披萨最好吃的做法，饼底香酥，拉丝有秘诀，做法简单，比买的好吃
披萨最好吃的做法，饼底香酥，拉丝有秘诀，做法简单，比买的好吃。天天宅在家里，儿子说，都好久也不吃个批萨了，好说，别的不会，难道鼓捣吃的还不会吗，而且这次特殊时期，想必培养出了太多大厨，今天就开始来说一下批萨的制作，从饼胚的做法，到成品批萨的制作，全部都有哈，自己制作的也同样是饼底香酥，拉丝棒棒的哟，一点不比外面买来的差。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧，关键自已做的吃着更放心哈。
【披萨】
食材用料：披萨饼底部分：高筋面粉（也叫面包粉）200克，盐2克、酵母3克、水110克、橄榄油10克
制作过程：
1、首先我们先将所有食材全部都混合在一起，将其先用筷子搅拌成絮状，如图所示。
2、继续将其混合揉成一个光滑的面团，如图所示。
3、将揉好的面团分成均等的两份，将其滚圆，盖好保鲜膜发酵20分钟即可。
4、将醒发好的面团，用擀面杖擀成一个圆形薄面饼，放入披萨盘或者圆形其它可以入烧箱的模具中，没有模具，直接入入烤盘即可，将其周边用手指捏出一圈来，中间部分用叉子将其扎上眼，这样可以防止在烤的过程中鼓起来，如图所示。
5、烤箱提前进行预热，设置150度，时间为8分钟，如图所示，开始进行烧烤。
6、烤好可以出炉喽，这是制作饼胚部分，这样先烧烤一下，更方便将饼胚放入冷冻保存，吃的时候直接取出来使用即可。
7、取出先做好的饼胚，就要这程不是很熟的状态，这属于半成品哈，外面卖的饼胚就是这样状态的哟，如图所示。
8、开始制作可以拉丝的披萨了：今天先说一下蔬菜的批萨，将洋葱切丝、青椒切丝，如图所示。
9、烤箱不需要预热，直接先入烤箱180度，烤10分钟，将其先脱一下水分，
10、将披萨饼胚周边厚的一圈的地方先抹上一层橄榄油，在饼胚中心部分均匀地抹上一层番茄酱，如图所示。
11、然后在抹上番茄酱的上面均匀的撒上一层芝士碎，然后再撒上玉米粒、青豆、继续撒上一层芝士碎，最后上面再放上一层火腿肉或者培根肉片都可以，如图所示。
12、最后在其上面再撒上一层芝士碎，如图所示。
13、烤箱设置温度为200度，时间为12分钟，开始烘烤即可，如图所示。
14、烤好出炉上桌切开均等份即可。
15、迫不及待吃起来，都要吃完了，每块都是拉丝棒棒的哟。
[小贴士]：
1、没有橄榄油也可以直接用食用油替代即可。
2、口味根据自己需求，也可以 做成水味味的，但是程序上都是基本一样的，大在家灵活操作即可。
3、烤制的时候，注意观察看烘烤的状态，一定不要让最上层芝士碎烤过头，微微黄最好，这是拉丝的重要性。
4、做好的饼胚可以多做几个，先烘烤一下，然后放凉后，装入保鲜食品袋中放入冰箱冷冻即可。
5、因烤箱温度有所不同，我上面用的是风炉烤箱，不分上下层，温度大家也要熟悉自家烤箱温度来灵活操作。
更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。
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比萨的做法，火腿比萨怎么做好吃，火腿比萨的家常做法
比萨饼做法
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：
准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块�盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。
吃了这个还要知道点它的文化啊!
§比萨饼的发展§
说到比萨饼就不能不提“必胜客”这个比萨行业的巨头。1958年根据房东太太的建议，还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆，以小酒馆外形取名为“PIZZA HUT”。这就是全球第一家必胜客餐厅。从那年起到1971年仅仅13年的时间，必胜客迅速成为全球第一的比萨饼连锁企业。如今在世界各地九十多个国家和地区，必胜客拥有12300多间分店，员工近25万名，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。创下了比萨业界的神话。
在1990年必胜客在中国北京开设了中国的首家分店。将比萨文化传入中国，必胜客所到的城市必然引起当地人争相排队吃比萨的场面。同时当地各类的比萨店也会相继开业，和必胜客共同分享这巨大的市场。
§比萨饼的分类§
目前市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。
(1)、按大小分类
A、6英寸比萨饼(Small Pizza)、可供1-2人食用
B、9英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用
C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用
(2)、按饼底分类
A、铁盘比萨饼(Pan Pizza)
B、手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)
(3)、按饼底的成型工艺分类
A、机械加工成型饼底
B、全手工加工成型饼底
(4)、按烘烤器械分类
A、电烤
B、燃气烤
C、木材炉烤
(5)、按总体工艺分类
A、意式比萨饼
B、美式比萨饼
区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高3-4cm，宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。
§比萨饼的讲究§
★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。
★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。
★成品比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法
美味比萨…做法饼一般是买的，自己没做过。不过是那种半生不熟生的发面饼。
饼上铺上原汁番茄酱(里面用蒜汁，辣椒汁搅匀)，上面再铺上maotzarella 比萨奶酪，要盖满，那样奶酪多了好吃。奶酪上面就可以尽情发挥了，鲜蘑菇，西红柿，salami香肠，橄榄，enchove小鱼等，还可以放上鲜辣椒，最后上面再撒上一层chedder 奶酪粉。
厚厚的一大落，比买的丰富多了。放进烤箱里，不用刷油，就放在屉上，用200度的火，15分钟就得。出锅的时候，奶酪能拉成丝，香味扑鼻。这是我们家比萨的做法。特别好吃，绝对比买的棒。
（原料用量以5个比萨饼计）。
原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克
制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。
原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。
川式腊味比萨
原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。
比萨的做法
一.粉底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料：
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三.番茄酱材料：
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色
2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）
3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
商用披萨配方
火腿比萨的家常做法
主料
元贞糖15g
植物油20g
水195ml
调料
食盐
1小勺
香肠
3根
青豆
适量
奶酪
300g
酵母(干)
1小勺
1.火腿一半儿切丁，一半儿切片，豌豆用开水焯熟，香菇切丁
2.马苏里拉奶酪擦成丝备用
3.发酵好的面团排气滚圆，擀成烤盘大小，用叉子叉些小眼儿，放烤箱醒20分钟
4.火腿切成长条压在面饼周围，在面饼中间涂厚厚一层比萨酱
5.均匀撒上香菇丁
6.放一层火腿、豌豆、铺一层马苏里拉奶酪
7.再加上更多的火腿和奶酪
8.烤箱中层200度烤15分钟后取出
9.再铺上一层奶酪，最后烤5分钟
10.出炉后的大比萨
披萨饼的做法
披萨薄饼的做法烘焙原料/调料：白饭：300克腊肠：适量青辣椒：1条小蕃茄：数颗起司丝：适量美乃滋、蕃茄酱：各2大匙奶油：少许 。制作方法：1.手掌上涂一层奶油，将白饭捏成扁圆形饼状饭团。2.热平底锅，待奶油放入熔化后，将饭团略煎呈金黄色备用。3.青辣椒洗净后切成轮状，去籽备用。4.将美乃滋与蕃茄酱调匀，涂在煎好的饭团上，再将腊肠、小蕃茄切成薄片，与青辣椒一起摆在上面，撒上起司丝，放入烤箱以中火(170℃～180 ) ℃ 约烤10分钟即可。番薯腊肠披萨的制作方法烘焙材料：饼皮：低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8T、蛋黄1个馅料：中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个 酱料：洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺。番薯腊肠披萨的制作方法：酱料的做法：1．洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒；2．煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱；3．加入番茄酱；4．翻炒均匀，盛出待用；5．腊肠去掉肠衣，切薄片；6．番薯去皮，切薄片。披萨的制作：1．低粉细致过两遍筛；2．在面粉中加入细盐；3．蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；4．将蛋液加入面粉；5．将黄油加热至溶化，加入面粉；6．盖上容器的盖子，使劲上下晃动；7．摇晃至面粉结块；8．用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；9．隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；10．冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；11．将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；12．用叉子在面饼上叉出小孔；13．在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；14．去除石子，继续烤5分钟；15．趁热刷一层蛋液；16．均匀涂一层酱料；17．将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；18．撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。夏威夷披萨的配方与制作烘焙原料：饼底：干酵母7g,高筋面粉200g,水100ml,盐1/2茶勺,糖1/4茶 勺,橄榄油1/2茶勺。表层馅料：番茄1个,番茄酱适量,盐一撮,菠萝罐头半罐(100g 左右),火腿150g,马苏里拉芝士适量(按个人口味) 装饰用：雪豆苗一小把.烘焙过程：1,将干酵母溶于温水当中10分钟,直至起沫,加入面粉中,加 入盐,糖和橄榄油,揉搓成团。2,用保鲜膜盖住,面团静置发酵1个小时左右直至面团成原 来两倍大。3,将面团压扁,用手指将面压开成圆形,这个分量大概可以做28CM直径的饼底,(我在MEL没有烤披萨的烤盘,所以直接用了烤蛋糕的模子,或者可以直接在大烤盘上铺锡纸,然后不 用模子,直接将饼底压成圆形),用叉子在饼底上叉出小孔，留边缘处不叉. 4,番茄开水焯熟去皮,加少许盐,加入食品搅拌机里打成酱, 涂抹在饼底,然后再涂适量的番茄酱. 5,火腿切丁,菠萝切丁(我用的是直接小丁的菠萝,哈哈,省事儿),撒在饼底上. 6,烤箱220度,烤20分钟左右,中间开箱一次,大概13-15分钟时,在表面撒马苏里拉芝士,待芝士融化上色即可. 7,我为了美观,在表面上撒了一小把雪豆苗~
【怎么做比萨饼？最好详细点.】
比萨饼 主料：面粉 辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可. 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇. 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加.大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵. 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块？盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了.注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边. 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料.把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味. 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根.也可以在上面再撒一些酱料. 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃. 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 . 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐（自己习惯的口味）加水和面，稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下，还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后，把不沾锅或烤盘抹层油，把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝（还有肉片）撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层，（个人认为：多了好吃） 7.撒上胡椒粉 8.上火烙，用小火，直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢） “Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品.凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼.刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人.关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯.传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁.邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪.这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼.如今比萨饼为世人所喜爱 .。
披萨饼的制作方法？
微波炉试试呢？ 微波炉做批萨 辅料： 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼之小试身手 原料： 家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。
其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。 A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。
原料： 高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克 制法： 将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。
B》自制番茄沙司的方法。 原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法： 番茄去皮绞成番茄酱。
精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。 比萨 一.饼底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。 三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色 2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香， 3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
五.底皮。 1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内 2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油 3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7,8分钟，搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2~3倍大） 5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！ 等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。
披萨饼的制作方法和材料
主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法：1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。第二步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。
注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。第三步抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。注意：比萨饼需要用发面。
把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上吉士丝。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除除水。
我想用平底锅做不了比萨饼，因为最后击士遇热就化，用平底锅必须得翻个个，吉士不能直接沾锅的，不翻身吉士化不了。 简易Pizza制作过程材料：吐司面包、黄桃、红椒、芝士。
步骤：1、吐司切片，黄桃切片、红椒切成圈状，芝士切丁。2、吐司摆最下层，黄桃铺于吐司上面，放一个红椒圈在中间点缀，上面洒上芝士丁。
3、烤箱预热150度，烤制10分钟即可。特点：奶酪的香醇，水果的甘甜，再加上吐司的香脆，呵呵，口感超级好哦！。
披萨饼的做法,要详细的
食材明细 披萨酱材料：（一个8寸披萨的量） 西红柿 300克 蒜 2瓣 黄油 15克 洋葱 50克 盐 3克 黑胡椒粉 1/2小勺 牛至叶 1/2小勺（也叫披萨草） 罗勒 1/4小勺 糖 1小勺 披萨饼材料：（8寸披萨一个） 高粉 150克 糖 1小勺 盐 1/4小勺 黄油 15克 酵母 1/4小勺 温水 85克 披萨馅材料：（依个人口味，放你喜欢的材料） 洋葱、彩椒（红黄绿色）、豌豆、玉米粒、香肠、虾仁（最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁）马苏里拉奶酪 披萨酱制作： 1.锅烧热放入黄油融化，等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西红柿丁大火翻炒，等西红柿炒出汤汁后，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟，其间要翻炒几次，以免糊锅底。
3.汤汁收干成酱，加入盐翻炒均匀即可出锅。（我家里没有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一样，就是看上去不美观，酱里有黑色的颗粒。）
4制作好的披萨酱。 5披萨馅材料：（依个人口味，放你喜欢的材料） 洋葱、彩椒（红黄绿色），豌豆、玉米粒、香肠、虾仁（最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁）马苏里拉奶酪。
6除黄油以外的所有材料揉成面团。 7将黄油室温软化，掰成小块，加入到揉好的面团里揉均。
放温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团排气，擀成中间薄的面饼，铺到烤盘里。
9四圈卷入切成条的奶酪。 10用叉子在面饼上刺小孔，进行二次发酵。
11发酵好的面饼抹上披萨酱。 12铺上一层奶酪。
放上蔬菜，再铺一层奶酪。 14上面放肉类及海鲜。
15最上面铺一层厚厚的奶酪。 16烤制：烤箱提前预热，175度15分钟。
（我家烤箱温度比较高，请按自家烤箱脾气调整时间温度，一般都在200度至220度之间）。
请教批萨饼的做法,详细一点
皮萨制作集锦！开场第一篇比萨面皮的制作一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。
这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用温水）==165克普通面粉300克糖1大勺盐0.5小勺软化奶油30克做法1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。二、 基本比萨汁材料1、 洋葱1/4个2、 大蒜头1瓣3、 奶油10克4、 番茄酱2大勺5、 水6大勺6、 盐1/4小勺7、 黑胡椒粉1/4小勺8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺9、 糖1大勺做法1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制1、 烤箱预热210度2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。制作面皮需要的材料 一、 什锦海鲜比萨材料1、 本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克4、 乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹 *** 撕碎。
任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。
二、 火腿橄榄比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、黑橄榄、绿橄榄各8粒5、蘑菇40克6、青椒60克7、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。
排在饼皮上。烤制。
三、 夏威夷比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、菠萝6片5、青椒40克6、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。四、 原味番茄比萨材料1、基本饼皮1份2、番茄4个3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。
4、或葱5根 是不是或者葱的意思？5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺6、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。
烤制五、 水果比萨材料1、基本皮1份2、基本比萨汁1份3、菠萝4片4、水蜜桃2片5、葡萄干30克6、玉米60克7、猕猴桃1个8、樱桃10颗9、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。
六、 什锦蔬菜比萨材料1、 基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、蘑菇40克4、胡萝卜40克5、青椒60克6、黑橄榄4粒7、玉米粒100克8、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制七、 辣椒牛肉丸比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒5、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、把3做成40个小肉丸排在饼上3、把4料切片，也排在饼皮上，烤制八、 培根洋葱比萨材料1、基本饼皮1份2、番茄酱4大匙3、黑胡椒粉适量4、牛至叶粉适量5、培根100克6、洋葱100克7、乳酪丝160克九、 鸡丝芙蓉比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、鸡脯肉100克4、蘑菇50克5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺6、乳酪丝160克制作1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。
成本低且正宗的披萨饼的制作方法
用饼铛也能做 先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
（一） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。
一边放水，一边搅拌，放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
（二）制作面胎 在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese. （三）进烤炉 170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。 结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
第一次做，味道还算正点。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致。
制作什锦披萨 1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）： 干酵母1小匙 温水 120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克（可用色拉油代替； 也可根据喜好，使用20克黄油代替） 2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 3 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。
也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减） 橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好） 5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉了 -------------------- 比萨饼 原料： 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪（分散使用）、3/4杯撕碎了的monterey jack（不知道是什么， 知道得说一声）、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone（有知 道得告诉我）、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料（pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。）
、1罐比萨酱汁 步骤： 1、把烤箱预先加热到475f。 2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼 。
把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅（12 英寸）。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。
然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 （这将最终是你的顶部酥皮）。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。
把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。 5、把比萨酱汁（1/2杯）匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。
最后加2杯莫泽雷勒干酪。 6、烘烤12~15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼 辅料： 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼 原料： 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。
再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 樟茶鸭比萨 原料： 小面团1个，净樟茶鸭肉（带皮）150克，泡仔姜50克，番茄沙司50克，奶酪25克，胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放。
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