粉蒸肉相信大家都不陌生，但是粉蒸鸡呢？说道粉蒸，就是用大米炒了之后打碎，加上一下五香粉之类的调料制作而成的，一般情况都是蒸、煮吃的比较多，常见的就是粉蒸肉，因为肉里面会有很多的油，利用米粉来吸收里面的油，吃起来味道会非常的香，而且都口感还非常的爽，外面吃这有一种粉粉的感觉，里面还是非常的嫩滑的，其实用这个方法做鸡块也是非常好吃的，下面我就一起来学习一下这道粉蒸鸡
首先要用的食材有，葱花，生姜，鸡块，蒸肉粉，这种蒸肉粉就是在超市里面买的的，是五香口味儿的，鸡块我选用的是鸡腿，因为用鸡腿蒸出来的粉蒸鸡，口感比较滑嫩，而且骨头也比较少
做法，先把鸡块儿用清水清洗干净血水，里面加入蚝油，酱油上色，主要是要做成酱香口味的。
鸡块拌均，腌制三到五分钟，然后再打入一个鸡蛋，鸡蛋可以起到，嫩滑增香的作用，然后再倒入蒸肉粉，不需要特别多，因为鸡肉里面的油比较少，所以只需要把表面有一层粉就可以了。
然后取一个蒸锅，加水烧开，放入我们拌好的鸡块儿，在锅中蒸20分钟，蒸的时候，大家需要注意锅中的水不要加得太少，以防干锅。
蒸好以后，我们需要放葱花，增加一些香味，再加入少许的蒸鱼豉油，粉蒸鸡块跟粉蒸肉的区别就是，粉蒸肉吃起来是比较干的，油比较重，粉蒸鸡，它吃起来是软糯软糯的，口感非常的好。
最近猪肉比较贵，三四十块钱一斤，所以说，大家可以把粉蒸肉的做法做成粉蒸鸡。味道也是非常好的，不知道大家平时有没有吃过这样的美食。
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粉鸡肉怎么做
肥鸡肉（200克）、白糖（6.5克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、 葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱
制作方法
编辑
一、将鸡肉切成1寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和。
二、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面，上笼蒸熟，翻扣在盘中上桌
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量
做法
编辑
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
1.鸡剁去头爪，用清水洗净。鸡肫剁成末。元蘑挤净水，切成丝。葱一切两半，再切成 3厘米长的丝。银杏去壳，加精盐炒成绿色。
2.鸡蛋 1个，搕入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调和成糊。
3.鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3小时左右。
4.豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米宽的大片，用平锅煎至两
5.鸡蛋 1个煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一半，立刀切成四瓣。
6.将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。
7.将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。
不用蒸肉粉蒸的粉蒸鸡肉怎么做？
粉蒸鸡肉食材介绍
主料：
鸡胸肉(450克) 蒸肉米粉(适量)
辅料：
油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 生抽(适量)大蒜(两瓣)姜(两片)料酒(适量) 生粉(一勺)
粉蒸鸡肉的做法步骤:
1.准备下食材！
2.把鸡肉切块，姜切丝，大蒜切碎，和鸡肉放一起，放适量的的油，盐，料酒，鸡精，生粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右！
3.放入适量的蒸肉米粉！
4.搅拌均匀！
5.放锅里蒸！大约三十分钟左右！
6.搅拌一次，太干了，可以加点回，撒在鸡肉上！继续蒸20分钟左右！
扩展资料
原料：河粉100g，鸡蛋1个，提前炖好的鸡肉适量，香葱、盐、生抽、花生油各适量。
做法：
1、香葱切碎备用，锅烧热油，打入鸡蛋表面撒少量盐调味小火稍煎
2、鸡蛋稍煎凝固后，放入鸡肉加冷水烧开
3、水烧开变以奶白色后，放入河粉。
4、河粉熟后，入生抽和盐，花生油调味，入香葱碎即可。
营养功效:鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，吃鸡肉能使宝宝增强体质，又不会过度肥胖。
粉蒸鸡腿肉的做法？
【所需食材】：大米200克、八角（大料）1颗、香叶1克、鸡腿350克、料酒15毫升、食用盐5克、生抽15毫升、白砂糖5克、生姜3克、老抽20克。
【烹饪步骤】:
1. 此道菜的调味品比较多，所以我们需要提前准备好：鸡腿、大米、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白砂糖、生姜、老抽。
2. 以上材料准备好后，我们需要将大米倒入锅中进行翻炒，翻炒至表面微微发黄即可。
3. 接下来我们需要准备一个料理机，将大米放入料理机中搅拌打碎成颗粒状，倒入碗中等待备用。
4. 接下来我们需要将鸡腿用清水清洗干净，然后将鸡腿的骨头剔除，切成大小相近的小块状。
5. 放入碗中，在碗中我们需要加入适量的食用盐、白砂糖。
6. 在倒入生抽、老抽，左后放入料酒抓拌均匀 ，让每一块鸡腿肉都可以裹住酱汁腌制15分钟等待备用。
7. 准备一个碗，在碗中需要我们加入香叶、生姜放到一旁进行备用。
8. 接下来我们需要把腌制好的鸡块均匀的裹上大米粉。
9. 全部裹好后需要放入碗中，蒸锅放入凉水，然后将鸡块放到锅中蒸煮25分钟即可，需要用大火。
10. 蒸好后的鸡肉我们可以放入一些葱花与小米椒进行调味，这样搭配米饭吃起来也会更加下饭。
主料
鸡腿
250g
蒸肉米粉
80g
辅料
酱油
3大勺
老抽
3ml
姜
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.准备好2只大鸡腿，一包粉蒸肉，老抽生抽，姜葱少许
2.鸡腿去骨，切成适量大小，放入少许盐
3.再倒入3大勺的生抽，3ml老抽，葱切段，姜切片，腌制3小时左右
4.腌制好的鸡肉倒入蒸肉米粉
5.裹上米粉即可
6.均匀的铺在大碗里
7.大火蒸到水开后，转小火30分钟即可
小贴士
鸡肉没有油，所以米粉要少，我的分量稍微多了，大家可以减少.
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