用料
银鱼 2克
鸡蛋 1个
西葫芦 20克
木耳 1克
豆腐 80克
银鱼豆腐蒸糕~宝宝辅食的做法
准备食材：银鱼2克、鸡蛋1个、西葫芦20克、木耳1克、豆腐80克。
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木耳浸泡在温水中，泡发。
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切得碎碎的。
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西葫芦去皮去瓤，切得碎碎的。
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银鱼放入碗中，放入2片姜，倒入适量的温水，浸泡15分钟，把银鱼泡软。
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把银鱼切的碎碎的。
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烧一锅开水，将豆腐放入开水中，焯30秒，捞出切小块。
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用勺子将豆腐按压成泥。
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在豆腐中打入一个鸡蛋。
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再把木耳、西葫芦和银鱼都倒入碗中。
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在倒入适量的紫苏籽油和虾皮香菇粉调下味道。
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用勺子搅拌均匀。
准备一个容器，底部配上一层烘焙纸，四边刷上少许的油，可以帮助脱模~
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把搅拌好的豆腐糊倒入容器中。
用勺子将豆腐表面铺平。
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放入锅中，冷水上锅蒸25分钟，就可以出锅了~
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脱模之后，可以切成小条，宝宝直接用手拿着吃也不容易捏碎哦，软软嫩嫩的，很适合锻炼宝宝的咀嚼力呢~
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银鱼应该怎么做
九月太湖开渔节后，鱼市上就经常看到银鱼的身影。娇小瘦长透明的身体，一双黑溜溜的眼睛，颜值不要太高，简直是鱼类中的“白雪公主”。关于太湖银鱼，早在宋朝年间就有“春后银鱼霜下鲈”的名句。将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾。白鱼并称“太湖三宝”。
银鱼肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的美誉。小的银鱼只有牙签粗细，大的也就和小拇指差不多大。渔民从太湖里打捞上来之后，立刻把银鱼装入冰块的水箱里冷藏保存。一般，我们会用银鱼做银鱼羹、银鱼炒蛋（我们这儿的名菜），或者让银鱼和雪菜、酸菜一起烧，口感也相当清爽可口。
今天我和大家分享的是家常版的银鱼炒蛋，制作简单、3分钟就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。银鱼炒蛋这道菜，含有丰富的蛋白质和钙，小孩子吃特别好。而且它无麟无刺，吃起来安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人说，银鱼在家做，腥、容易老。做这道菜时，为了做到不腥、鲜嫩，在银鱼下锅前我们要做好这一步。到底是哪一步呢？一起来看看吧！
主料：银鱼半斤（量的多少随自己）
配料：鸡蛋2个
调料：盐少许、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒少许
1.将银鱼洗净装在碗中。一般我们买到的都是冰鲜银鱼，一买回家如不及时烧请放冰箱冷藏室保存。
2. 在银鱼碗中依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精，最后磕入两个鸡蛋，一起打匀，打出丰富的小泡沫就行。
3.油锅烧热，油比平时炒菜稍微多一些。晃动油锅，让油往四周散开。中小火，倒入银鱼和鸡蛋的混合液。
不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散，银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒点葱花或香菜点缀一下，让色彩更诱人。
3分钟，一道色香味俱全的银鱼炒蛋已经完成。速度够快、营养美味，真是一道不可多得的家常菜，赶快收藏起来吧！不管是自己吃，还是请客吃都有面儿。
今天所用的是小银鱼，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大银鱼，建议焯水后烧。如果小银鱼你也要焯水的话，时间要短、动作要快，焯水30秒立刻捞出来。
买回家的银鱼不马上吃的话一定要放在冰箱冷藏室中保存，切记，是冷藏室哦。
有许多朋友在做这个菜时，可能把银鱼和蛋液分开炒熟，最后合体。而我喜欢把它们俩混合在一起炒至。为什么？混合在一起，蛋液中有银鱼，银鱼中有蛋液，咬上一口，既有鸡蛋的香又有银鱼的鲜嫩，口感更丰富，您觉得呢？当然这只是我的喜好，您喜欢怎样烧呢？
1.银鱼下锅前要做好这一步，哪一步？就是把洗净的银鱼依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，再打匀，打出丰富的小泡沫。这一步是保证银鱼不腥的一个诀窍。这里的 胡椒粉有去腥、提鲜的作用 ，所以一定要记得放哦！
2.注意火候。小银鱼和蛋液都是比较快熟的食物，在炒至时火不要大，中小火就行，否则就出不来鲜嫩的感觉了。烧的时间要短，等银鱼变成白色就表示熟了，出锅。
结语
今天和大家分享的这道银鱼炒蛋是江浙一带的名菜，它制作简单，鲜嫩美味，营养价值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平时您是怎样做银鱼炒蛋的，欢迎留言。 我是爱 美食 的太湖珍珠，感谢您的阅读。如果喜欢，请点击关注、欢迎评论并转发。
银鱼的做法
银鱼应该怎么做
银鱼怎么做好吃，在家也能做出独特的美味，这酥香足以让人舔指，家常菜是最容易上手的菜谱，肉质鲜嫩多汁，那么银鱼怎么做好吃呢？下面就和我们一起来学习一下应该怎么把银鱼做的好吃吧。
银鱼应该怎么做1一、香炸银鱼的做法
银鱼洗干净，然后用厨房用纸吸干水分
放入生姜片
再放入一点点料酒（因为有宝宝吃，就滴了2滴）
盐，白胡椒粉
放置半小时腌制一下
制作面糊，两个鸡蛋，15克面粉，1勺淀粉，再放一点盐、椒盐粉、五香粉（宝宝吃，所以椒盐粉和五香粉都放的很少）
另取一个盘子，倒入面包糠
把银鱼放入第3步的蛋液中，浸泡下
如果是做带面包糠版本的，就在第5步后面再放入面包糠中裹裹裹
锅中放油，加热到7分左右，转小火
放入浸泡过蛋液的银鱼条
火候一定要注意哦，小火小火小火！！
出锅啦，可以再撒一点点椒盐粉
然后撒上一点点小葱花点缀一下
这是无面包糠版本的
这是有面包糠版本的，撒了爆炒过的洋葱丁和葱花～～
为啥只有这几根呢，因为太香了一边炸一边吃
银鱼应该怎么做2
一、水银鱼炒蛋的.做法
晶莹剔透、肉质紧致的银鱼，洗净，用点盐抓均，放篮子内沥干水分（品质棒棒的银鱼是不出水的，买到差质的出水不许喷）
三个鸡蛋放点盐或鱼露打匀
备好葱段或葱花
热油煎炒熟银鱼，注意刚下锅时平铺后不动它，待下面快熟了才翻炒均匀熟透，盛起备用
习惯爆香一下葱段，增加香味
下鸡蛋煎至半熟
马上铺上银鱼，到鸡蛋7成凝结，马上划几下，划散爆炒一小会即可。
美美哒享用吧
八个月宝宝吃鱼的做法
银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，以太湖银鱼为代表，早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
1、先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅。
2、明火煲粥。
3、将银鱼洗净沥干待用。
4、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟。
5、将香菜洗净切碎。
6、下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火。
7、装碗，即可食用。
银鱼南瓜盅
1、先取2个挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火5分钟；另2个南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火5分钟备用。
2、热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末，轻轻翻动2分钟。
3、倒入微波好的南瓜块，大火翻抄2分钟，加盐调味出锅。
4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯。
银鱼的功效与作用
1、润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2、增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
银鱼的营养价值
还吃鱼的筒子们，应该也吃过不少银鱼吧，它长得很袖珍，但是透明的身体让人眼前一亮，看起来很好吃的样子呢。银鱼事实上也很好吃，用来煮汤是最好的，味道鲜，而且脂肪少，对于爱吃肉又不想增重的MM来说，银鱼值得你们拥有哦。
银鱼能润肺止咳，还能补脾胃，肠胃不好的'筒子适当吃点银鱼是极好的呢。最令人欣喜的是，吃银鱼不用去鱼鳃，也不用去鱼内脏和鱼鳞，简直太赞了！
想要令自己更加健康的话，那就多吃银鱼吧！每100克银鱼含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。而且小银鱼属于“整体性食物”，营养完全，人们食用小银鱼，可以有利于增强机体抵抗力哟！
美味的银鱼小孩子也能吃呢，基本上没有骨头，宝妈再也不用每次吃鱼的时候都细心拔掉鱼刺然后喂小宝宝吃了。解放双手的美味鱼类，银鱼是也！
银鱼的选购方式
还没想好今天的晚餐是什么的宝妈们，果断出门右拐进入菜市场买几斤银鱼回家吧！关键是处理银鱼很方便哦，而且味道也不会太腥，最重要的是小宝宝也能愉快吃银鱼啊！话说回来，银鱼要怎样挑选呢？
小小的银鱼，挑选起来貌似有些困难，百科君建议大家先看一看，然后闻一下，最后摸一摸。到海产市场，看到的银鱼可能都是冰冻过的哦。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯曲状，体表色泽呈乳白色，如果不满足这几点，那么这种银鱼最好不要买。
正常银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味，而如果闻起来味道很刺激的话，银鱼可能受到化学物质的污染哦。
摸银鱼的时候，会感觉它的身体很柔软，手指挤压时鱼肉易破碎。而如果是甲醛泡过的银鱼，身体会变硬呢，一定要仔细分辨哦
六到八个月宝宝吃鱼的做法——鲜香鳕鱼泥
原料：鳕鱼30-50g、洋葱15g、胡萝卜25g
做法：
1.市面上有许多假鳕鱼，宝妈们选购时需注意。将鳕鱼洗净去皮去骨，洋葱洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块
2.所有材料放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟，蒸锅15分钟)
3.取出蒸好的鳕鱼及配料，用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。
八到十个月宝宝吃鱼的做法——鳕鱼白粥
原料：鳕鱼30-50g、大米适量、葱姜适量
做法：
1.葱切一小片，姜切一小片并去皮，鳕鱼一小块，解冻洗净。
2.准备一个蒸盅，把葱姜码在下面，鳕鱼放在上面，煮白粥。
3.将蒸盅放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。
4.取出蒸熟的鳕鱼，压成泥。
5.和入煮好的白粥即可。
十个月到一岁宝宝吃鱼的做法——银鱼粥
原料：鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油
做法：
1.鲜银鱼用流动水清洗干净备用大米淘洗后放入砂锅，倒入八倍水，开大火煮开，关小火熬煮小香葱去除葱白，留葱叶切碎末备用。
2.大米熬至开花粘稠时，放入银鱼，继续熬十分钟关火盛入碗中，撒上小香葱。
一岁到一岁半吃鱼的做法——三文鱼蔬菜小丸子
原料：三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量
做法：
1.三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。
2.洋葱切成小丁，白菜切丝，三文鱼剁碎。
3.加入少许淀粉搅拌均匀。
4.将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。
5.待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。
一岁半到两岁宝宝吃鱼的做法——三文鱼菠菜面
原料：三文鱼腩30g、面条30g、菠菜一棵
做法：
1.新鲜三文鱼腩切成丁状。
2.热煎锅，下三文鱼丁煎香至熟。
3.锅中烧开水，下面条先煮软。
4.菠菜嫩叶洗净，切小段。
5.在面条熟时加入菠菜再煮一会即可。
两岁到两岁半宝宝吃鱼的做法——三文鱼小馄饨
原料：三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量
做法：
1.三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状将葱姜切末，放入三文鱼泥中，打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀。
2.和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用。
3.将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨，香菜切末备用煮至软烂后连汤一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末。
两岁半到三岁宝宝吃鱼的做法——鱼丝烩粟米
原料：黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克
做法：
1.黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀， 腌制5分钟。
2.玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。
3.大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。
4.将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。
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