用料
鸡腿
红葱头
姜
蒜
盐
花雕酒（或料酒）
糖
生抽
老抽
蜜糖
黑胡椒粉
淀粉
锡纸
烤箱版纸包鸡的做法
鸡腿切块，大约一只鸡腿能切4-5段的样子，加入适量油拌匀
姜、蒜切片，放进鸡腿块中拌匀，放入约两小勺盐、一小勺糖、花雕酒、生抽、老抽拌匀，添加适量蜜糖
红葱头（没买红葱头用了洋葱，不过还是建议用红葱头）切碎放入鸡腿块中拌匀，撒上少量黑胡椒粉，最后加入淀粉拌匀
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加入调料拌匀的鸡腿块封上保鲜袋放进冰箱冷藏2小时左右（如果想更加入味可以冷藏一夜，不过亲测两小时足够了）
将锡纸剪成一小张，包住鸡块并折叠好两边，使锡纸完全包裹住鸡块
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包鸡的同时先预热烤箱，200度
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烤盘铺上一层烘焙纸，放入纸包鸡，放入烤箱中层，烤40分钟
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叮！完成！趁热撕开锡纸吧~小心烫哟！
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小贴士
如果烤箱君脾气比较暴躁的话建议180度左右即可，时间控制在40分钟差不多了，
威化纸包鸡的做法及制作方法
纸包鸡是一种非常有名的食谱做法，风味独特，无论是在选材还是配料上都极具特色。那么，纸包鸡怎么吃？纸包鸡好吃吗？
纸包鸡好吃吗
纸包鸡外面包的是玉扣纸，美而不腻，口齿留香，肉质醇厚。卤味特别好，吃货抵不住这样的诱惑…… 煮的时候一直是咽口水的状态 味道特别香，肉质新鲜。
纸包鸡的吃法
1、加热方便水煮就行，也可微波炉加热。
2、包装可以直接手撕，不用剪刀非常方便。
3、没加酱吃着微甜，肉质有弹性不柴盐度正好，加酱料以后更香甜可口，非常新鲜吃着酱香味非常浓郁。
纸包鸡怎么煮
1、选的是用开水煮，整袋放锅里煮6分钟
2、调料包打开放碗里，就等鸡块了
3、纸包鸡出锅了，开始还纳闷，没看见纸呀，原来在最里面，打开就闻到一股香味，和我们平常吃的卤味，酱鸭之类的味道都不一样
4、午餐必须要吃肉，纸包鸡和我的红烧肉一起，那味道就让人食欲大增，有荤有素，才是健康饮食
5、忍不住动筷子了，开吃，先来块纸包鸡，蘸了酱料包，味道有点甜，辣味正好，鸡肉很烂，骨头酥了，但是不会化了，有嚼头
纸包鸡是什么？
【美食杰
粤菜菜谱大全】威化纸包鸡的做法菜系及功效：粤菜
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工艺：纸包炸
威化纸包鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉260克
辅料：香菇（干）20克
调料：姜10克,大葱15克,植物油75克,盐2克,味精1克,酱油2克,胡椒粉1克,豆瓣酱5克,白砂糖1克,芡粉2克
威化纸包鸡的做法：
1.
鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片；葱切成10小段。
2.
鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀。
3.
摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，备用。
4.
炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中。
鸡肉是很常见的食物，广西是怎样烹饪鸡肉的？
一种菜式。
纸包鸡（广式卤味的代表作、传统节庆的第一道菜）
纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！俗语有云“无鸡不成宴”，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。
据肖健考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区。
公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜。
公元前202年，刘邦称帝，建立西汉王朝，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，刘邦诏封赵佗为南越王，天下归于大一统，纸包鸡成为南越国向西汉王朝年年进贡的贡品。
民国五年（公元1916年），粤西楼在梧州创立，聘请粤菜名厨官良坐镇，以纸包鸡作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名声大震、客似云来，粤西楼成为岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”，名扬海内外，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法。
2012年，非物质文化遗产传承人林艳光创立新粤西楼，永保纸包鸡制作技艺不变。
2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
鸡肉以各种方式和美食的独特味道而闻名！而今天介绍给你的鸡法做出来的美食也是出名的。
纸包鸡——广西传统节日的第一道菜
大多数刚到梧州的食客都被小菜里荷叶状、酱色的小油纸包所吸引。这种纸，擦不下来，绿色环保，卫生无毒，在正史上久负盛名。厨师用精制花生米煎了一次原本似玉似玉的玉扣纸，然后把鸡肉和秘制酱包得紧紧的，再放进油锅里不停地滚。七八分钟后，鸡肉从锅里出来后会立即送到客人手中。说了这么多，相信大家都能猜到这是什么烹饪手法，就是传承了150年的梧州纸包鸡。
为了追求正宗地道的口感，选用纸包鸡为原料，切块，用酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、顾月粉、葱白腌制，饰以少量白酒，用玉纸逐一包裹，然后用花生油油炸。独创的隔纸煎煮法锁住了鸡肉和调料的原汁原味，使鸡肉保持新鲜、嫩滑、醇厚而不腻，色泽金黄，气味清香。
中国当代著名汉学家、文化学者肖健对纸包鸡进行了文化定位，权威地认定纸包鸡是粤菜红烧的杰作，堪称传统节日的第一道菜！俗话说“没有鸡就不能有酒席。”在中国，鸡肉是节日和节日宴会不可或缺的。
据肖健考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少有2200年，起源于岭南地区。公元前203年，赵佗建立南越国，都城为番禺(今广州)。当时南越王宴的主菜是纸包鸡。公元前202年，刘邦称帝，建立西汉。赵佗将纸包鸡呈献给刘邦作为贡品。刘邦立赵佗为南越王，天下统一。纸包鸡每年都成为南越到西汉的贡品。
民国五年(公元1916年)，粤西大厦在梧州落成，著名粤菜大厨关良受聘担任餐厅招牌菜。从此餐厅名声大噪，宾客如云。粤西大厦已成为岭南餐饮行业首屈一指的“金漆招牌”，享誉海内外。社会上有句话叫“不尝尝纸包鸡就吃不到岭南”。纸包鸡堪称梧州传统节日饮食文化第一道菜！
随着时代的发展，纸包鸡打破了“吃在梧州”必须“吃在梧州”的地域限制，发展成为食品中的“广西汉德特”，成为梧州本土饮食文化产业发展的龙头，对“梧州汉德特文化”的发展起到了示范、带动和推动作用！纸包装鸡进入了“酱烤时代”，生产工艺和风味系列食品的创新丰富了其文化内涵，拓展了其文化外延，提升了其品牌价值。
2012年，非物质文化遗产传承人林创办了新广东西楼，将纸包装鸡的制作技艺永远保持不变。2016年，“纸鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
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