螃蟹蒸粉丝这个菜我们并不经常吃,感觉好像很难做,其实不难呢!今天我就给大家分享一下怎么做螃蟹蒸粉丝,希望大家都能喜欢哦。
工具/材料材料:螃蟹 姜 粉丝 蒜头 洋葱 小红椒 食用油 味极鲜酱油 蚝油
01我们将螃蟹放入盆里,倒入啤酒,放置半小时后,待螃蟹都醉了,可以解开绳子,用刷子将螃蟹刷洗干净;
02将粉丝放入水里,泡软后,用剪刀将粉丝剪短一些;
03装盘:
将粉丝放到盘底;
取一块姜,将姜去皮,洗净,切成片状,摆上;
将螃蟹再叠上去;
04将转盘好的螃蟹粉丝放入蒸锅里蒸;
05蒸到螃蟹变红了、熟了,即可出锅备用;大约要蒸15分钟;蒸太久了,螃蟹肉变老、缩水,也不好吃哦;蒸的时候要看着,不要蒸过头了;
06取一小块洋葱,将洋葱外膜去掉,洗净,切成小块;
取6-7个蒜头,将蒜头外膜去掉,洗净,切成小块;
取3-4个小红椒,洗净,切成小块;
取一小块姜,将姜去皮,洗净,切成小块;
07开火,加入较多的食用油,将蒜头、洋葱、姜、小红椒全部下入锅里,炒出香味;再下适量的味极鲜酱油和蚝油,炒香;
将锅里的汤汁连同食材全部浇淋在螃蟹粉丝上,再搅拌均匀,就可以食用了!非常棒哦!
特别提示蚝油和味极鲜酱油都是有味道的,不需要再另外加盐和鸡精调味了。
福建螃蟹蒸粉丝的做法
粉丝蒸螃蟹,是以粉丝、
螃蟹为原料制作的一道菜品。
粉丝蒸螃蟹的用料
螃蟹2只 姜末、葱末、红椒末、
粉丝 盐、生抽、糖(可加可不加)。
粉丝蒸螃蟹的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
螃蟹用筷子从下腹三角形的地方插入,螃蟹死后不掉脚,把壳打开去腮、蟹肚、及下腹三角形的尾部,用刷子干净。
步骤 2
螃蟹用剪刀剪六等份,粉丝用冷水泡软,(若用面条请看下面小贴士)摆盘上淋上少许生抽及盐,再把螃蟹摆上。放盐、糖(可根据个人喜好)生抽、姜末、葱白末及红椒末。上锅蒸八分钟。
步骤 3
蒸好后撒上葱末,淋上热油,一道好吃又快手的粉丝蒸螃蟹就完成了。
步骤 4
也可以用面条,一样好吃。
好处作用:
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
2、抗结核
螃蟹有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
3、预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
1、用筷子直接从红母鲟的嘴里(就是吐泡沫的那个地方)插进去。
双手摁住蟹脚,轻轻一撬就可以将盖子打开了,将打开的盖壳放入清水盆中浸泡几分钟去杂质,蟹壳内带很多的红膏不要洗掉了,再用剪刀剪去蟹肺(画圈处),剔除蟹肠蟹心等内脏(箭头处),按蟹脚数量将红母鲟切块洗净备用,洗的时候也要小心,不要把蟹膏洗掉了,那可是好东西,不能浪费的。
2、粉丝事先用温水泡发10分钟,捞出控干水分,干香菇也泡发切小丁,瘦肉切细丝或丁,大蒜剁成蒜蓉备用。
3、热锅烧油,将蒜蓉倒入锅中,小火炸制,蒜蓉变黄即可,倒入香菇丁,肉末翻炒,加盐,蒸鱼豉油,鸡精调味,倒入粉丝,翻炒均匀即可关火。
4、取一个盘子将炒好的粉丝均匀的码在盘中。
5、然后将斩成块的红母鲟,蟹脚朝外,蟹肉朝内,码放整齐,在将蟹壳倒扣在蟹肉上。
6、取一口新郭,加水烧开,放入篦子,把码好的红母鲟放进锅内,取一个大小一致的盘子盖住,大火烧开,上气后改中火蒸10分钟即可。
7、出锅后,将蟹壳翻过来,扣在蟹肉上,浇上些许热油,最后撒上葱花,这道色香味俱全的红母鲟蒸粉丝就做好了。
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