主料:鸡腿排250公克,白米1.5杯,蒜末1.5大匙,水1.5杯,橄榄油一匙,
配料:盐少许,粗黑胡椒粒少许,烹大师[调味料],腌料:米酒少许,蚝油少许,胡椒粉少许
1、将白米洗净泡水约30分钟后沥干,鸡腿排洗净切块加入腌料腌约5~10分钟。
2、三杯铁锅内放入油爆香蒜末后,鸡肉块皮朝下先煎一下再与白米一起拌炒下倒入水与调味料。
3、开小火盖上锅盖煮滚,用汤匙稍加搅拌 再盖上以(小火)煮约10分钟熄火。
4、再焖约3~5分钟即可开盖搅拌均匀即可。
成品图:
蒜味鸡肉饭怎么做好吃的技巧:
1、可改用砂锅或是电子锅。
2、米饭软硬度请自行调整。
3、鸡肉用鸡腿会比较软嫩。
4、蒜头需切细末煮熟后吃不出蒜头小孩子比较能接受。
蒜味鸡肉饭的营养功效:
1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。
生蒸米饭的做法大全
材料:鸡腿排 250公克、白米 1.5杯、蒜末 1.5大匙、水 1.5杯、橄榄油 一匙、盐 少许、粗黑胡椒粒 少许、烹大师 调味料、米酒 少许、蚝油 少许、胡椒粉 少许
做法:
将白米洗净泡水约30分钟后沥干,
鸡腿排洗净切块加入蒜末、腌料腌约5~10分钟
三杯铁锅内放入油爆香蒜末后,鸡肉块皮朝下先煎一下,再与白米一起拌炒下倒入水与调味料
开小火盖上锅盖煮滚,用汤匙稍加搅拌再盖上以(小火)煮约10分钟熄火,再焖约3~5分钟即可
怎么蒸米饭
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
一、电饭锅蔬菜蒸饭
各种蔬菜洗净,冬瓜去皮切小块小丁,番薯叶切丝,西红柿切块。
大米淘好洗净,加水至水位高度约食指第一个关节的位置。
冬瓜可以跟米同时下锅,电饭锅摁蒸饭。
米饭开始翻滚后,放入西红柿。
再过大约三分钟放入切好的番薯叶,稍微放一点点盐,搅拌均匀。
最后打入一个鸡蛋,等米饭蒸好即可。
二、黑豆蒸饭
黑豆洗干净在水里泡一段时间,时间久一点要不然不好熟。
黑豆泡好后,就开始淘米。
大米淘好就加入泡好的黑豆,用筷子搅拌均匀。
然后加水,喜欢软糯的就多一点水,其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好。
电饭锅开始蒸饭,蒸好后焖一段时间更好吃。
三、高压锅版排骨蒸饭
1.炒锅水烧开放姜片,肋排焯水;姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。
2.热锅放少许植物油烧热放适量糖,改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒,至排骨上色。
3.继续放入土豆和胡萝卜,少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒,放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽,我放了酱油。
4.高压锅中淘好的米在最下层铺平,慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面,再放上葱段和大蒜。
5.高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭,我设定了软糯。 现在就只等开饭了。
6.挑出葱段和大蒜,诱人的排骨蒸饭完成。
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