蒸面筋的做法（烤麸）
材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦。
2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。
3.面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵等它凉后一挤，还能把蒸汽水给挤出来呢。
把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦。肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的。可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多啦！
面筋蒸面筋做法
做法如下：
1、准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。
2、揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。
3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。
洗面之后的面筋怎么蒸
1、高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。
2、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。
3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一个容器内，静置四个小时以上。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃动。
5、静置好后，将面筋拆散，用50度热水浸泡半小时。泡好后装碗。
6、把面筋连碗一起放蒸锅里，大火烧开转小火蒸20分钟，面筋就熟了。
家常蒸面筋的做法窍门 最简单的蒸面筋做法分享
洗面之后的面筋怎么蒸
洗面之后的面筋怎么蒸，平时我们制作凉皮的时候都会洗出来一种物质，叫做面筋。摸上去黏黏的，用手拽一下有一定的韧劲。这个蒸好以后味道是很棒的，下面看看洗面之后的面筋怎么蒸。
洗面之后的面筋怎么蒸1面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软，但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点：
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，凉水入锅，直接大火蒸制30-40分钟即可。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。
洗面之后的面筋怎么蒸2面筋
酵母 少许
温水 适量
蒸面筋的做法
洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。
撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
蒸熟后切片或者切块都行
小贴士
洗出来的面筋可不要丢掉了，这可是好东西呀。
面筋放一点酵母，发酵一个小时左右，蒸出来的面筋很软，不会像死面疙瘩。
面筋用40°温水揉捏一下，使面筋温度升高点，等下发酵就会很快，毕竟酵母粉需要温水才发的起来的。
洗面之后的面筋怎么蒸3怎么蒸面筋才能蒸得蓬松
水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。
烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟。一般，蒸个20分钟左右，就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵。然后，把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦！肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。
我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的`感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了。
洗面之后的面筋怎么蒸4面筋怎么蒸才会更加的好吃
一、糖醋面筋
食材准备：面筋、糖、酱油、醋、味精、食用油
制作步骤
将面筋冲洗一下然后控水备用。
在锅中倒入食用油，然后将面筋倒入锅中翻炒。
翻炒几下后在面筋里面加入酱油，醋，白糖，盐调味。
继续翻炒，然后加入少许的水煮一下。
大约煮5-10分钟，面筋烂之后加入味精炒匀即可出锅。
二、面筋炒辣椒
食材准备：面筋、辣椒、盐、白糖、食用油
制作步骤
新鲜的辣椒切成丝，洗干净放在一旁备用。
在锅中倒入油，油热之后将辣椒丝倒入锅中翻炒出香气。
将面筋倒入锅中与辣椒丝一同翻炒，加入盐、白糖调味。
加入少许的水焖一会，然后加入味精炒一下即可出锅。
三、面筋炒鸡蛋
食材准备：面筋、鸡蛋、盐、味精、白糖、食用油
制作步骤
1、鸡蛋打散成鸡蛋液放在一旁备用。
2、锅中倒入油，加热后先将鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块，然后加入面筋一起炒。
3,加入白糖、盐、味精调味即可出锅。
1、用料：
面筋粉200g、温水300g、酵母5g。
2、做法：
（1）温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。
（2）直到面筋粉全部吸水。
（3）用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。
（4）发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。
（5）锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。
（6）出锅后凉透拿出，面团饱满，很有弹性。
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