年糕面用是用年糕、拉面、鸡蛋、鱼丸、洋葱、白芝麻、红尖椒掺杂在一起做的。
年糕面的做法如下：
调料：蒜3瓣、韩式辣酱2大匙、小葱2棵、麦芽糖1大匙、白糖1大匙。
制作过程：
1、鸡蛋煮熟剥皮后切成两半，蒜切片，将年糕、洋葱、小葱切成小段；
2、将拉面煮熟，入凉开水过一下，沥干水备用；
3、平底炒锅中放入水400毫升，快烧开时加入韩式辣酱和麦芽糖，拌均匀；
4、水开后放入年糕、鱼丸；
5、煮到年糕变软后，放入洋葱、蒜片、糖、拉面和调料，小火翻炒入味；
6、加入煮好的拉面，翻炒至汤汁收浓，关火洒上香葱和小红辣椒翻均匀；
7、盛碗后放上鸡蛋，煮少许白芝麻即可。
年糕面怎么做
前言
LG喜欢汤汤水水的，吃碗面又不禁饿于是就煮年糕面给他吃。
年糕面口感不错的，平淡无奇中偶然吃着块年糕还挺有嚼劲的，有咬头。
材料
主料：年糕300g、干面条50g、鸡蛋1枚；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、大蒜1根
年糕面
1
干面一把煮7分熟过冷水激一下。（激过的面不容易糊，而且有韧性）
2
年糕煮熟备用。
3
鸡蛋打散。
4
将蛋液热锅冷油炒一下。
5
鸡蛋翻炒2下就放入大蒜加盐翻炒几下。
6
将年糕连汤带水的倒入锅中。
7
水开放入面条，不要盖盖哦。
8
看到锅中间冒泡就好了。
9
再来点剁椒，一大碗香喷喷的爱心年糕面吃得美美的。
小贴士
面条煮好一定要过凉水，这样的面条才不会糊有韧性。锅中烧开放入面条不要盖哦，要不蔬菜就黄了，面也糊了，就不好吃咯。
山东黄面年糕怎样和面
辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱
做法
1、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右
2、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包
3、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可。
烹饪小技巧
1、辣酱的多少请按自家口味适量调整。
2、如果买不到年糕条，买片状的也可。
3、年糕几分钟即可煮软，煮的时候别离开炉灶，要及时观察。
年糕、辣白菜、炒年糕的辣酱、方便面、鸡蛋、火锅肠、盐、鸡精、一点糖和一点生抽和清水。
做法
1、将辣白菜切成块，年糕切成截，火锅肠切成十字连刀，就是开花肠。将这些材料一起放进平底锅里，倒入一点清水和炒年糕的辣酱，开小火，边煮边搅；
2、煮一个白水蛋。将方便面打开，也可以将方便面的调料包放进锅里；
3、将方便面掰开放进炒年糕锅里；
4、再放进煮好的白水蛋，也可以多放几个，我只放了一个；
5、如果觉得不辣还可以放一点辣椒粉，我没放。只放了一点盐、鸡精、一点糖和一点生抽，用筷子将方便面滑散，再小炒一会儿，即可。
材料 蛋 一个 紫菜汤（超市有卖的独立包装） 一包 方便面（康师傅红烧牛肉面） 一包 年糕 少量
沙茶炸酱 根据个人口味
做法
1. 开水煮年糕，一两分钟后，加面。
2. 加入海带。海带其实是前一天的剩菜，做法就是简单的加油，倒入海带翻炒，加入酱油、水、榨菜，盖上锅盖焖煮即可。
3. 加紫菜汤调料包中的菜包，方便面自带的酱包，徐同泰的沙茶炸酱，最后加点盐或者方便面里的粉包少量，搅拌一下。
4. 最后的最后，打入鸡蛋一个。
就用普通的自来水就可以了，烧开，就可以开始蒸年糕。
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
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