翡翠白玉卷
食材：
娃娃菜，猪肉，香菇，胡萝卜，葱，大蒜，小米辣，料酒、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖少许
做法：
1、将胡萝卜清洗干净去皮，然后剁成碎备用，香菇清洗干净剁成碎备用
2、将猪肉清洗干净，然后剁成肉末，倒入碗中，然后加入少许料酒、生抽、蚝油、白糖、花生油一起搅拌均匀，然后再加入胡萝卜碎，香菇碎一起搅拌均匀备用。
3、将娃娃菜清洗干净，然后准备起锅烧水，水开后，将娃娃菜倒入热水中烫2-3分钟，可以卷曲即可
4、将烫好的娃娃菜捞出沥干水分，然后取一片平铺，放入肉馅卷起来，这样依次把所有的卷做完摆盘。
5、准备一个蒸锅，起锅烧水，将蔬菜卷放入蒸锅中大火煮开，然后再蒸15分钟后取出
6、炒酱汁：油热后放入蒜茸和小米辣，,炒香后加入蚝油、生抽、白糖，水淀粉，翻炒至浓稠即可，淋在白菜卷上，撒上少许葱末，这道菜就完成啦！
翡翠莲蓉月饼 里面的翡翠是指什么材料?
材料
虾仁250公克，蟹肉150公克，鱼肉200公克，花枝肉100公克，竹笙40公克，波菜翡翠30公克，豌豆仁30公克，笋丝300公克，红萝卜丝50公克，鱼卵1适量，金针菇200公克，蛋白1个，香菜1适量，胡椒粉1适量，水1.2公升
做法
1、虾仁、蟹肉、鱼肉、花枝、竹笙、笋丝、红萝卜丝、白菜丝、金针菇洗净，川烫过后，备用。
2、将调味料加水调成高汤，备用。
3、材料排放在扣碗中加入适量高汤蒸透，去除汤汁后，倒扣在盘中，海鲜置中间。
4、将剩余高汤煮滚，加入菠菜翡翠及豌豆仁埋蛋白薄芡，洒上少许胡椒粉，再将翡翠汤芡淋上锅盘菜色中，香菜、鱼卵装饰上面，即可。
“翡翠龙眼”的做法
翡翠莲蓉月饼里的翡翠指的是抹茶，下面介绍做法：
准备材料：莲蓉500g、纯牛奶500ml、糖粉4茶匙、奶粉2茶匙、抹茶粉2茶匙、转化糖浆70g、橄榄油30g、枧水2g、中筋面粉100g
制作步骤：
1、准备好莲蓉馅。
2、枫糖浆、橄榄油、枧水、面粉混合均匀揉成团，盖上保鲜膜醒一个小时。
3、手上沾面粉防粘，搓成20g一个的小剂子。
4、小火融化黄油，火不要大。
5、莲蓉馅加入奶粉、糖粉、抹茶，如果觉得馅儿还是太湿，至搓成球不会散就可以了（馅儿尽量炒得干一些，如果太湿，回油以后会导致外皮过粘）。
6、搓成球，中间放蜜红豆，30g一个球。
7、将皮压薄，裹住馅儿慢慢用虎口往上边旋转边收紧。
8、模具刷油，将面团放进模具时可以再用沾面粉的双手搓一搓防粘。
9、中层170度烤7-8分钟，上火5分钟左右上色即可。
10、成品图，即可食用。
翡翠龙眼的做法：
【主料】
黄瓜两根、火腿肠三根。
【方法/步骤】
1、黄瓜洗净，切成大小一致的段，用勺子把中间挖空，放在一边备用。
2、火腿剁碎，加香油搅拌均匀。
3、把火腿末塞入黄瓜中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅。
4、将水，味精，盐，香油和淀粉倒入锅中勾芡。
5、将勾好的芡淋在黄瓜上，翡翠龙眼就做好了。
【注意事项】
1、黄瓜不能蒸太久，否则会黄。
2、如果觉得麻烦，可以不勾芡。
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