用料
主料
猪肝200克
胡萝卜1根
洋葱半个
辅料
食盐
2克
生抽
2克
辣椒酱
5克
五香粉
2克
花椒
1克
老姜
1块
淀粉
5克
植物油
30克
老抽
1克
胡萝卜洋葱炒猪肝的做法
1.
猪肝约200克用清水反复泡洗，切片，再反复泡洗，洗去血水
2.
洗净的猪肝中调入：盐，生抽，老抽，五香粉，姜片，花椒，辣椒酱，淀粉抓匀，腌15分钟入味。
3.
配菜准备：洋葱切丝，胡萝卜切片。
4.
炒锅放入植物油，建议多放一些，放入洋葱和胡萝卜片炒几分钟盛出待用。
5.
再次抓匀猪肝
6.
炒锅中余油很多，直接用余油炒猪肝，一定注意：用大火
7.
炒开，香气四溢
8.
倒入炒好的配菜，洋葱胡萝卜
9.
炒匀，关火，装盘。
烹饪技巧
猪肝尽量先用子肝，更嫩气，就是选材时选肝叶部分 ；
烹饪前一定要反复用清水洗泡，去血水，免腥；
猪肝好吃，嫩是关健，因此，猪肝下锅时要火猛，动作快；
准备也很重要，因为动作要快，所以猪肝一定要提前腌入味，下调时专心做好锅于勺的配合，不去考虑调味的问题了。
不要去担心洋葱和胡萝卜没有味，实际证明，味道刚刚好。：）
猪肝可以和胡萝卜一起吃吗 猪肝和胡萝卜
主料
猪肝1小块 红萝卜1根
辅料
生抽1勺 姜丝2片
啤酒3勺 料酒1勺
淀粉1勺 油盐适量
做法步骤
1. 猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟
2. 调整好碗汁： 生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用
3. 烧锅开水， 放入腌制好的猪肝焯一下， 猪肝变色后捞出
4. 热锅凉油， 放入红萝卜片煸炒
5. 煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒
6. 倒入准备好的碗汁
7. 大火煮开后收汁即可
8. 盛入盘中，表面上撒些小葱末。
小贴士
1. 猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥， 焯水时刚变色就可以捞出2. 提前调整好碗汁，这样能缩短炒制的时间3. 注意要用油煸炒红萝卜， 这样更有利于红萝卜素的吸收4. 要使得猪肝保持鲜嫩， 就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮时间过长
可以，以下是猪肝和胡萝卜一起吃的做法。
主料：猪肝200克、木耳50克、黄瓜50克、胡萝卜50克
辅料：料酒（腌制）4勺、味极鲜2勺、糖半勺、盐1茶匙、油1汤勺、葱花少许
步骤：
1、猪肝切片，反复洗净，清水浸泡10分钟
2、攥干水分后加料酒腌制15分钟
3、黄瓜，胡萝卜切片，木耳泡发备用
4、起锅热油下猪肝翻炒至变色，盛出备用
5、另起锅，少量油，烧热放葱花炒香
6、加入胡萝卜，黄瓜，木耳翻炒均匀
7、倒入味极鲜酱油调味
8、倒入猪肝翻炒均匀
9、加入适量糖和盐翻炒至断生即可
以上就是关于胡萝卜洋葱炒猪肝的家常做法大全怎么做好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
