步骤1
主料:土豆200克、玉米淀粉100克。辅料:番茄酱适量、食用油适量。
步骤2
将土豆去皮,切成长条状,放入水中备用。
步骤3
将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟。
步骤4
捞出沥干水分晾凉。
步骤5
将土豆条放入盆中,再放入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤6
平底锅中放入适量油,加热至6成热时放入薯条,炸4-5分钟即可捞出沥干油。
步骤7
最后同番茄酱一同装盘即可。
薯片怎么做?
土豆怎么煎好吃又简单 吃完不用去烧烤店的超神土豆片美味
土豆可以说是非常包容的美食了,怎么做都好吃,但若提起土豆单独烹饪怎么做好吃,相信很多小伙伴第一时间想到的就是烧烤的煎土豆片吧。煎制过后的土豆微微焦黄,咬一口即酥脆,又绵软,真的是好吃到不行。那么,土豆片怎么煎好吃呢?让我们一起来看下吧。
孜然土豆片
材料:土豆1个约250g,孜然1茶匙,盐1-2g,辣椒面随意。
做法:
1、辣椒粉、孜然粉和盐混合均匀。
2、土豆洗净、去皮,切成大约0.5cm厚的片。
3、锅里放一汤匙油,土豆入锅,中强火煎到两面焦黄。
4、均匀撒上调料,稍微炒匀,出锅即可。
小贴士:烧烤的时候想做的话,切1cm(太薄不好串),烤的时候两面刷一些油,烤到两面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。
香煎小土豆
材料:小土豆500克,食用油1大勺,盐适量,糖少许,孜然粉适量,椒盐少许,花椒粉少许,辣椒面少许,葱花适量。
做法:
1、小土豆不用去皮,刷洗干净。
2、小土豆放入锅中,加水,再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。
3、用刀把土豆一个个拍扁。
4、平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。
蒜香土豆
材料:土豆3粒,蒜末5-6瓣的量,黑胡椒碎1/4茶匙,盐1/2茶匙,无盐黄油15g,食用油1茶匙(5g)。
做法:
1、土豆去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。
2、蒜切末准备一小块黄油,无需软化黑胡椒磨好,也可以直接用黑胡椒粉。
3、土豆块上锅蒸5-10分钟。
4、不粘锅烧热,加入1茶匙食用油,将蒸好的土豆煎香,煎至表面金黄。
5、加入无盐黄油,调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。
6、加入蒜末,黑胡椒碎和盐。小火翻炒均匀即可。
小贴士:土豆蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。
干煎土豆鸡丁
材料:土豆一只,鸡胸肉一块,葱适量,蛋白一颗,料酒一大勺,生粉一瓷勺,薄盐生抽1/3瓷勺,糖4/3勺,老抽一瓷勺,盐适量。
做法:
1、鸡胸肉切丁,拌入一颗蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄盐生抽、1/3调味勺糖和一小撮盐,拌匀腌15分钟以上。
2、土豆洗净去皮,切片后再切丁,请注意土豆要切的比鸡丁小,否则同炒后土豆还没酥,鸡丁已经老了。
3、土豆丁冲水去除多余淀粉。
4、开大火烧热平底锅,倒一圈色拉油,待油温升高后,放入滤干水分的土豆丁,不要翻炒,用锅铲轻轻码平,使底部能均匀受热,干煎。
5、依旧大火煎至土豆有香味飘出,用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
6、转中火,将土豆丁推至一边,将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
7、此时放入鸡丁拌炒,土豆在煎炸的过程中会缩小,四周呈现焦边,美味正在酝酿。
8、两者拌匀,用铲子轻推码平,继续中火煎。
9、倒入一瓷勺老抽,调味勺一勺白糖合半勺盐,翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,关火装盘,剪少许小葱点缀即可。
薯片的制作方法如下:
1、首先将土豆去皮,然后将削好的土豆切成片。
2、再将切好的土豆片放入盆中,起锅烧油,待油温增加后放入土豆片,炸至两面金黄,用筷子充分搅拌。
3、捞出再装盘,撒上盐,孜然,也可以撒上辣椒即可食用。
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