羊头汤
工艺煮
口味家常味
时间90分钟
难度初级入门
主料main
羊汤1个4人份
辅料others
葱姜 适量 香菜 2棵 盐 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 料酒5克
今天孩子回家，早早就准备好了要给孩子吃的食材。昨天就买好了一个山羊头，用来煮汤最好喝了，也是孩子喜欢吃的。夏天经常吃点羊肉对身体也有很多好处，孩子更要常吃。说起羊头汤，以前和朋友说起的时候，看着朋友眼睛都不想抬的样子，就知道她看不起这食材。其实用羊头煮汤，比纯羊肉煮汤要好喝多了，煮出的汤都是浓白色的，堪比牛奶。做法也是非常简单，但是你要记得煮羊肉汤的时候千万别放八角和花椒，影响口感不好喝。
羊头汤的做法
步骤step
1
首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。
步骤step
2
汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。
步骤step
3
大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。
步骤step
4
这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。
步骤step
5
汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。
羊头汤的成品图
羊头汤的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结：1煮羊头汤之前，羊头一定要凉水下锅汆水，这样可以很好的去除羊膻味和羊腥味。
2如果时间充裕，最好食用砂锅煮，比电压力锅煮的要好喝很多。
3喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，味道更好。
羊头汤家常做法
主料
羊头1个
辅料
香菜1棵
配料
盐适量
羊头汤的做法步骤
1.羊头清水泡一个小时。
2.放电煮锅加清水没过羊头。
3.煮约1小时，汤汁变白。
4.羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。
5.香菜切碎。
6.碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可。
羊头汤的做法，羊头汤怎么做好吃，羊头汤的家常做法
材料：羊头、葱、姜、花椒、料酒、盐、辣椒油、香醋、蒜苗、香菜。
做法：1、将新鲜的羊肉放入到清水中浸泡，并且清洗干净。
2、锅内加入适量的清水、花椒、羊头大火煮开。
3、煮好的羊头在温水中清洗干净以后，放入到汤锅内加入适量的葱、姜大火煮开。
4、一般大火煮2个小时以后，锅内的汤就会卡的变得奶白色。
5、这个时候直接将羊头中的肉剔除掉。
6、最后取出汤以后，加入适量的盐、辣椒油、蒜苗、香醋搅拌均匀以后，就可以直接食用了。煮好的羊头汤不仅可以直接食用，还可以用来煮面，都是非常美味的。
羊头的营养价值
羊头的营养价值是非常高的，其中含量最多的就是脂肪和胆固醇，同时还有丰富的维生素以及矿物质元素，这些成分可以补充身体所需的多种营养物质。尤其是非常适合秋冬寒冷的季节食用，不近可以为身体提供足够多的热量，还可以提高人体的免疫力。
1、补脑健脑：因为羊头中含有丰富的蛋白质成分，尤其是其中的胆碱能具有可以帮助促进脑部发育以及滋补大脑的作用。
2、健脾益气：羊头具有一定的药用价值，像在保护肠胃以及健脾益气方面效果特别的好。
羊头炖汤怎么做
主料
羊头
1只
辅料
葱
1根
姜
1块
花椒
1汤匙
料酒
1汤匙
盐
2茶匙
辣椒油
2茶匙
香醋
2茶匙
蒜苗
2根
香菜
1棵
步骤
1.原料图。
2.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。
3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。
4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。
5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。
6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。
7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。
8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等...
准备材料：羊头1个、羊血适量、盐5克、白醋两汤匙、香菜三颗、水葱一颗
1、羊头一个，买的时候老板会给剁开。
2、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。
3、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了羊油。
4、大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。
5、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。
6、羊血和羊头肉切丁混合。
7、准备葱花香菜、盐和白醋。
8、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。
扩展资料：
羊头汤功效：
1、古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
2、本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝；羊脑味甘、性温，善治头痛；川芎祛风邪上痛，并有调经之功；白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛；生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风。
参考资料来源：百度百科-羊头汤
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