1、准备好所有食材,先将桶固定在厨师机上,再安装好和面勾。
2、把所有的食材先纯牛奶,玉米油,糖 ,盐 放入厨师机的盆内,糖跟盐最好分开 ,然后把面粉倒入,遮过液体,上面挖个小洞洞,倒入酵母。
3、启动厨师机和面键2档,大约十二分钟, 就能和成光滑的面团了
4、盖上保鲜膜醒发。
5、将火腿肠去除包装,发酵好的面团取出,排出空气,揉成光滑的面团,分割成小剂子,我用的是每个面团77克的量。
6、分别搓成长条。
7、再把火腿肠缠绕起来,制成火腿肠卷生胚。
8、卷好是这样的。
9、将火腿肠馒头卷全部做好后,放入蒸锅中,盖上盖子,饧发20分钟。然后开中火,上气后再蒸10-12分钟。
香肠馒头卷的家常做法大全怎么做好
主料
普通面粉300克
火腿肠1根
鸡蛋1个
辅料酵母3克
白糖1勺
凉白开100克
火腿肠馒头的做法步骤
1
普通面粉一小碗约300克,火腿肠1根,鸡蛋一个。
2
300克面粉,一个鸡蛋,加3克酵母,一勺白糖。大约100克凉白开。搅拌到无干粉。
3
揉成面团进行发酵。
4
一个多小时面发好了。由于加了鸡蛋面变成黄色。
5
揉好面,分成16份,火腿肠也分16份。
6
面搓成长条卷在火腿肠上。
7
弄个小盆加点水,把不织布蒸笼布泡在里面,加一勺油把蒸笼布来回翻几次就贴满了油。
8
放上泡好的蒸笼布,摆上火腿肠馒头。放锅里二次发酵。大约20分钟点火蒸馒头,开锅后再蒸20分钟,过5分钟打开锅盖。
9
䒱好了。
分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵
面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵
将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)
整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右
开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右
关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
以上就是关于火腿肠馒头卷家常做法 火腿肠馒头卷怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!