现在大棚蔬菜业兴盛,反季节蔬菜非常多,不过想想以前冬季吃得比较多的蔬菜就是大白菜了,于是人们对大白菜的烹调研究出很多的做法,白菜炖肉就是其中之一,经典而又简单。下面就让我来为各位详细介绍一下吧!
白菜炖肉的做法一
食材准备
大白菜,五花肉,食用油,食盐,葱,姜,辣椒,酱油,味精,大料,花椒。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块,白菜切碎,辣椒切段,葱姜切末;
2、起热油锅,放入大料,花椒爆香,然后加葱姜,干辣椒,继续翻炒;
3、爆香后放入五花肉炒制,接着放少许酱油;
4、煸炒片刻后加水猪肉;
5、带肉煮熟烂后加白菜,盖锅煮10多分钟后调入食盐,味精即可出锅。
白菜炖肉的做法二
食材准备
大白菜,五花肉,葱,食盐,豆腐,油,八角,干辣椒,姜,香叶。
方法步骤
1、将豆腐冷冻后再解冻切块,食材洗净;
2、白菜切丝,五花肉切块;
3、起油锅放辣椒,香叶,八角,姜爆香后下五花肉煸炒;
4、片刻后加水煮熟,小火炖煮半小时;
5、另起油锅,放葱花爆香后下白菜和食盐炒软至出水;
6、将炖煮的肉和部分汤汁倒入锅中然后加冻豆腐块;
7、焖煮5分钟左右加食盐调味即可。
小贴士
下白菜时,先下帮后下叶,下豆腐后不要翻炒。
白菜炖肉的做法三
食材准备
白菜,五花肉,粉丝,干香菇,油,盐,葱,姜,蒜,酱油。
方法步骤
1、将食材洗净,香菇泡发,葱姜蒜切好;
2、五花肉切片,白菜切块,粉丝泡好备用;
3、起热油锅,放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒;
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇;
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部,然后将五花肉和汤倒在白菜上面;
6、大火烧开,转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅。
白菜炖肉的'营养价值
白菜中含有丰富的B族维生素,以及维C,钙铁等微量元素。具有清热解毒,促进笑话的作用,美国的科学加还发现白菜具有防癌的作用。
白菜炖肉怎样做才好吃?
五花肉炖白菜:
用料:白菜半棵、冻豆腐1小块、粉条1把、五花肉1小块、酱油1大勺、盐少许、八角2个、大葱1小段、生姜3片。
步骤:
1、粉条放入容器,用温水浸泡一会。
2、冻豆腐取出解冻,我是用北豆腐放冰箱里自己冻的。
3、白菜切成大片。
4、五花肉洗净,切成薄片。
5、姜切片。
6、葱切成葱花。
7、锅内热油先放五花肉。用中小火煸炒。
8、将五花肉炒出油。
9、继续炒,炒至边缘微焦。
10、加入葱花。
11、姜片。
12、八角。
13、翻炒均匀后加入酱油,将肉片翻炒上色。
14、加入白菜,翻炒至微微见软。
15、加入适量水,没过白菜即可。
16、锅内水开后,加入冻豆腐。
17、加入少许盐,盖上锅盖炖煮一会。
18、加入粉条。不用翻动,就让他浮在表面就可以了。用锅铲压一下,让粉条完全浸泡在汤中。盖上盖子将所有材料煮熟。
19、最后打开锅盖,将粉条与其他食材拌匀。转大火稍微收一下汤汁即可。
我们这边吃白菜炖肉的比较多。分享给大家,下面来看看做法步骤非常的简单。
一、白菜
推荐做法:白菜猪肉炖粉条
食材:白菜、五花肉、蒜叶、红薯粉条、葱姜蒜
1:白菜洗净切成小块,猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好,把猪肉切成片状,粉条放入温水中浸泡一会儿
2:热锅倒油,放入五花肉煸炒出油脂,放入葱姜蒜爆香,随后将白菜倒入锅中,加入生抽、白糖和盐翻炒至白菜变软,加入半碗水,焖煮5分钟
3:将泡软的粉条放入锅中,继续焖煮5分钟
4:最后将蒜叶倒入锅中,大火煮上1分钟即可关火
二、鸭肉
推荐做法:魔芋烧鸭
食材:魔芋、豆瓣酱、半只鸭、小葱、大葱、生姜、蒜头
1:鸭肉先给它洗干净后用刀剁成自己喜欢的大小
2:把剁好的鸭块冷水下锅,放入葱姜焯水,撇去浮沫捞出用温水洗净
3:魔芋用水冲洗一下,切成块
4:热锅倒油,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香,再放入鸭块翻炒几下,随后加入生抽、白糖、料酒和老抽翻炒至上色
5:将魔芋倒入鸭块中,加入没过食材的热水,大火煮开之后小火慢炖40分钟
6:炖至鸭块熟透,撒上葱末,大火收汁即可
以上就是关于白菜炖肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!