一般可以放多一些冰糖，或煮好后，放在汤里泡久一些，这样做出来的山楂，就不会那么酸了。下面这种方法也是非常美味，不酸，很简单的一种。做之前，要准备好材料，适量的山楂、冰糖等。把所有材料洗干净，把山楂放在水里泡一下，多洗几遍，把它表面的一些灰尘去掉，再挖出里面的核。然后把冰糖放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，当糖融化之后。把山楂沥干水分，放进去，盖上盖子，大火煮开后转小火，继续煮15分钟。当它变软、变烂后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果想吃起来甜一些，可以加多些冰糖，一般山楂和糖的比例一般是100:1左右，就不会那么酸。但不要放太多糖，热量会很高，吃多了，很容易长胖，对肠胃不好，会很难消化。在做的时候，要注意，山楂不要煮太久，不要超过15分钟，会影响它的口感，也会很容易裂开。如果吃不完，可以把它放在一个干净的玻璃瓶里，密封好，放在阴凉、通风透气的地方保存。或放在冰箱冷藏室里保存，口感也很好，放很久，都不会那么容易变质。不要放在一些有阳光晒的地方，很容易发霉，会影响它的口感。每天适当吃些，很开胃，能给人补充很多能量，让人的食欲更好，更有精神和活力。工作疲惫的时候，适当吃些，可以缓解这种症状，会更快恢复。冰糖山楂的制作技巧在做的时候，洗干净后，最好把山楂两头的蒂去掉，切开两半，把里面的核挖出来，味道会更好。一般山楂越熟，就会越美味。在做的时候，要检查清楚，它表面是否有一些疙瘩、虫子，有时肉眼很难看出来，要把它切了2半后才能看清楚，如果有，要把它清掉或整个扔掉，对身体不好，有很大的危害。山楂怎么做甜品好吃它的做法有很多，都非常美味，山楂条就是其中一种。做之前，要准备好材料，适量的山楂、柠檬汁等。把所有材料洗干净，把山楂放在热水里泡一下，加点盐进去，大概半个小时，捞出来沥干水分。把它的核去掉，切开两半，再加点白糖、柠檬汁进去，搅拌均匀。然后把一半放到另外一个盆子里，剁成泥，再放入锅里，把另一半没剁的放进去，盖上盖子，大火煮开后转小火，大概煮15分钟，加点水麦芽进去，搅拌均匀，当它软化之后。倒出来，放在一边，让它冷却。再放入料理机里，打成泥，3分钟后，倒回锅里，煮开之后，盛出来。在做的时候，山楂和白糖的比例要正确，最好是1:1左右。如果不想吃那么甜，也可以少放一些。把它放入烤箱里烤，要提前5分钟预热，用100度的温度烤，烤半个小时。当它凝固后，把它拿出来，切成条状，加点白糖，拌均匀，就可以吃了。如果吃不完，可以把它放在一个干净的瓶子里，密封好，放在冰箱里保存，想吃的时候，再拿出来吃。山楂的食用注意事项虽然它口感很好，但并不是所有人都可以吃的。一些怀孕的人，最好不要吃，对胎儿发育不好，会长得很缓慢。3岁以下的儿童也不要吃，对肠胃不好，会有很大的负担。胃酸分泌很多的人，也不要吃，会变得更加严重，更难痊愈。在吃的时候，要注意，最好不要和一些海产品，比如虾仁，一起吃，很容易会过敏，对身体不好。也不要和人参一起吃，它们是相克的，经常吃，有很大的副作用。在做时，最好买一些新鲜的山楂，不要买那些放了很久的，营养成分会流失很多，保健效果也没那么好。如果不想用冰糖，也可以用红糖，特别是一些寒性体质的人，经常吃，可以排出体内很多寒气，体质会更好。
山楂如何炒焦
1、先准备若干新鲜的山楂，洗干净晾干水分。
2、用刀切成厚度均匀的薄片，大概在0.4厘米左右。
3、切好的山楂片晾干水分，放进锅里用铁铲不停地翻动，使之受热均匀。
4、炒至颜色稍微发黑离火，让其散热即可。
山楂切成薄片晒至半干，在铁锅中放入洗干净的初三把晒至半干的山楂片放入锅中翻炒至水分蒸发变得有点脆脆的，之后在小伙翻炒一会儿，经常翻看山楂，如果文殊山楂，开始有一点糊糊的味道，就是山楂炒焦了。
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