做法
1、准备6吋慕斯圈，并于底层包覆保鲜膜且放置一平盘上。无盐奶油隔水加热融化。无盐奶油隔水加热融化。奶油乳酪室温回软。
2、底层作法：将消化饼放入塑胶袋中用擀面棍敲碎，将融化的无盐奶油及苦甜巧克力倒入并拌匀，最后铺在底层包覆保鲜膜的慕斯圈的底部及内圈四周（高度约3cm左右），且用力压紧贴覆于慕斯圈
3、内馅作法：将鲜奶油隔冰块水打发至浓稠有明显纹路即可
4、将室温回软的奶油乳酪、细砂糖、白兰地、蜂蜜搅拌至滑顺，再将隔水加热融化的苦甜巧克力100g倒入且拌匀
5、再将步骤3倒入步骤4中一样拌至均匀且滑顺即可，最后倒入步骤2的慕斯圈中，并放置冰箱冷藏至定型（最好放一晚）
6、冰箱取出室温放置一会，撕除底部保鲜膜并用手从底部即可慢慢推出蛋糕，
芝士塔的做法
1、塔皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。
2、巧克力馅：黄油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，鸡蛋20克。
3、烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中层，约15分钟。
4、第二次烤焙(填入馅料后)：190度，中层，约20分钟。(时间与温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。)
5、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火，立即加入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化。
6、将巧克力液冷却到不烫手。
7、加入鸡蛋液，搅拌均匀。即成巧克力馅。
8、制作塔皮，将塔皮放入模具，并松弛20分钟。
9、把模具送入预热好的烤箱，200度，烤到微金黄色出炉。约15分钟。
10、在烤好的塔皮里填入巧克力馅，再次放入烤箱，温度调低到190度，烤焙至馅料凝固。约20分钟。
芝士蛋挞的做法
用料
塔壳：
黄油 65克
糖 65克
蛋黄 30克
泡打粉 1克
低粉 125克
芝士面糊：
奶油芝士 200克
糖粉 30克
淡奶油 35克
淀粉 7克
黄油 30克
蛋清 50克
蛋黄液：
淡奶油 10克
蛋黄 30克
做法步骤
1、塔壳制作： 1. 将黄油室温软化后和砂糖拌匀，加入蛋黄拌匀 2. 将泡打粉与面粉一起过筛后与黄油拌匀成面团 3. 将面团用油纸覆盖擀成0.2cm厚度的薄片，放在冰箱冷藏松弛半小时 4. 将甜面团做成塔壳松弛20分钟，用150度烤箱烤12分钟
2、芝士面糊制作： 1. 将黄油加热至液化 2. 将芝士与砂糖用搅拌机拌匀，至糊状无颗粒 3. 依次将淡奶油、黄油、蛋清加入芝士糊拌匀 4. 最后加入淀粉拌匀即可
3、最后将芝士面糊注入塔壳
4、用面火220度，底huo0度烘烤2分钟，至表面稍稍凝固，趁热刷上蛋黄液
5、继续烘烤12分钟，至芝士塔表面金黄出炉即可
法式生巧克力塔怎样做才好吃？
芝士蛋挞的做法：
蛋挞皮16个，蛋挞液1盒，芝士碎1包，蔬菜粒适量，耐高温巧克力豆适量。
1、蛋挞皮取出后解冻10分钟再用，避免底部水分过大。
2、挞皮内刷上番茄酱或者披萨酱，将蔬菜粒和火腿碎放入挞皮内，撒上芝士碎。
3、芝士蛋挞烘烤时间190℃—20分钟。 甜味葡式蛋挞烘烤时间210℃—25分钟。
4、成品黑珍珠开水煮4-5分钟后，至全部漂浮起来，捞出后加入红糖备用。
5、成品蛋挞上加香缇奶油，煮好的红糖黑珍珠，撒上可可粉。爆浆黑珍珠造成了。
6、蛋挞皮烘烤好放上棉花糖，蛋挞放回烤箱内30秒软化棉花糖。
7、3-2烘烤好的蛋挞适当放凉散热后，撒上抹茶粉。成品抹茶云朵完成。
8、蛋挞出炉后适当散热两分钟食用，入口酥脆，也是蛋挞最好吃的时候。
蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
用料
巧克力塔皮
黄油25g
糖粉18g
蛋黄10g
香草精适量
低筋面粉40g
可可粉10g
甘纳许巧克力酱
淡奶油80g
巧克力100g
巧克力鲜奶油
淡奶油40g（液状）
巧克力70g
淡奶油70g（打成7分发）
装饰
装饰巧克力
法式巧克力塔的做法
制作塔皮
1.黄油室温软化后用打蛋器搅散，接着加入糖粉混拌。法式巧克力塔的做法 步骤12.加入蛋黄后继续搅拌均匀法式巧克力塔的做法 步骤23.加入香草精，搅拌均匀。法式巧克力塔的做法 步骤3
4.筛入（低粉+可可粉）的混合物，用刮刀混合压成一块后放入冰箱冷藏一小时。法式巧克力塔的做法 步骤4
5.塔模（涂层黄油以防粘黏）里放入面团，并且用叉子戳洞后放入烤箱180°25分。塔皮出炉冷却备用。法式巧克力塔的做法 步骤5
制作甘纳许
1.将淡奶油和巧克力混合，用微波炉加热至沸腾后取出，并用打蛋器搅拌均匀。法式巧克力塔的做法 步骤6
2.搅拌出光泽后放入冰箱冷却变得浓稠后放入塔皮里，接着放入冰箱冷却凝固。法式巧克力塔的做法 步骤7
制作巧克力鲜奶油
1.用和甘纳许相同的步骤，将淡奶油和巧克力混合，搅拌成甘纳许巧克力酱。当甘纳许的温度比人体还低时，边搅拌边把打成七分发的奶油分成两次放入其中，搅拌成顺滑的鲜奶油酱。（切勿搅拌过度，否则会变得干硬）法式巧克力塔的做法 步骤8
2.将巧克力鲜奶油酱装入花嘴。在塔的周围挤上6球奶油球，中间再挤上1球，放入冰箱冷藏十五分钟冷却定型。法式巧克力塔的做法 步骤9
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