兰州牛肉面是有行业执行标准的，对面、汤、萝卜片、油泼辣子以及肉都是有规范执行标准，就肉而言，每碗是约一公分大小的五六块，可现在乱套了，大多都是牛肉边角碎了。至于你说牛肉片，那是另外加的，是要另掏钱的。
青海拉面和兰州牛肉面有什么不同？
您好，根据兰州市人民政府官网公布的数据，2021年兰州市社会平均工资为71722元。这个数字是根据全市各行业、各企业的工资水平综合计算得出的，是反映兰州市职工收入水平的重要指标之一。需要注意的是，社会平均工资是一个综合指标，不同行业、不同职业的工资水平会有所不同。同时，社会平均工资也受到宏观经济形势、就业市场供求关系等因素的影响，可能会有一定的波动。总的来说，兰州市的社会平均工资水平还是比较高的，反映了该市经济发展和职工收入水平的提高。
兰州牛肉面和兰州拉面的区别:1、面不同，主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多；2、调料不同，主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡；3、捞面的人不同，拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道；4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的；5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。兰州拉面，是一种食品名称，原名兰州牛肉面 ，始于清 朝 嘉 庆 年间（1799年），系东 乡 族马六七从河 南 省怀 庆 府清 化 陈 维 精处学成带入兰州的，后经后人陈 和 声、马 宝仔 等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享 誉 天 下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚 声 中 外，将兰州牛肉面以兰州拉面打入了全国各地，赢 得了国 内乃至全 世 界范围内食客的好 评和荣 誉。
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