1、炸茨菇片
把准备好的茨菇清洗干净以后，去掉外皮切成厚片，加少量食用盐，调匀以后腌制半小时，最后再用清水冲洗干净，表面水分以后在炒锅中多放一些食用油，加热到七成热时，再把切好的茨菇片放到锅中慢慢炸，达到它两面金黄以后取出沥油，降温以后可以直接吃。
2、肉末炒茨菇
肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗干净，切成片状，用清水浸泡半小时，再把新鲜的猪肉剁成碎末，另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香，随后把胡萝卜片和肉末一起入锅翻炒，到朝鲜以后才能把茨菇入锅一起炒制，炒好以后加食用盐调味即可出锅食用。
3、茨菇豆腐汤
茨菇豆腐汤在做的时候要准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量，把准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要提前切成块状。在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制，炒二到三分钟以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮，最后放入粉丝，出锅前加食用盐和味清调味。
茨菇怎么做菜
茨菇的做法如下：
用料：茨菇6-8个、咸肉适量、青蒜适量、盐适量、糖少许、油少许、老抽少许。
步骤：
1、准备好食材，茨菇和咸肉切片，青蒜切段。
2、锅热后倒入适量的油，倒入咸肉片翻炒起香。
3、接着倒入茨菇片一起翻炒，直至变色。
4、再倒入青蒜接着翻炒。
5、大概炒两分钟左右，放入半勺盐。
6、再放入少许的糖，为了祛苦味。
7、最后倒入少许的老抽上色翻炒一下即可。
茨菇怎么做好吃 茨菇好吃的做法简单介绍
茨菇，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一 种植 物，果实可食用，味涩。下面是我整理的一些茨菇怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!
茨菇做菜的方法具体如下：
茨菇烧肉的做法：
主料：五花肉 500克，茨菇500克
调料：葱姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、老抽、红糖、豉油等依个人口味而定
第一步：将五花肉切成方块状，茨菇洗净一切两半
第二步：肉块、茨菇及料酒、葱姜同时下锅，加适量凉水
第三步：大火煮沸后改中火炖至水收干，再加入老抽、黑胡椒粉等其他调料，煸炒至汤浓粘稠时，即可出锅装盘。
此时，一盘“无油烹饪”但却“油亮油亮”的茨菇烧肉摆在眼前，如果不是亲手烹制，你简直无法相信这道色艳的佳肴居然一滴食油都没有放。油亮的效果来自五花肉本身，而低热量的优势则是通过茨菇和五花肉，从生到熟的烹饪过程，完美地实现。
茨菇焖猪肉的做法：
主料：茨菇200g、猪肉400g
辅料：五角香适量、蒜头适量、料酒适量、砂糖适量、酱油适量、盐适量、花生油适量、热开水适量
制作步骤：
1.新鲜的原材料。
2.猪肉去皮，切方块。茨菇去掉头尾和最外面的皮，一切为二。蒜头去皮保留整粒。五角香备好。
3.猪肉加入砂糖，盐，料酒，酱油，花生油，用手抓拌均匀。腌制10分钟。
4.五角香和蒜头先下锅炒1分钟。
5.加入猪肉，腌制的汁液不要倒入哦。
6.用大火炒至猪肉变色变结实。
7.这时加入茨菇，倒入腌制的汁液。
8.加入淹没至8成的热开水，炒匀，盖盖子用中火煮8分钟。
9.开盖子用大火收汁即可。起锅了，香!
小贴士
茨菇用来焖鸡肉也很美味。
红烧茨菇片的做法：
食材
主料：茨菇300g
辅料：红烧肉汤适量、盐适量、糖适量
制作步骤
1.洗净削皮
2.切片
3.放入水中烧开
4.控水捞出
5.准备一小碗红烧肉汤
6.倒入锅中
7.倒入茨菇
8.加盐，加糖翻炒
收汁装盘可以吃了。
小贴士
用肉汤烧的更美味哦，如果没有肉汤用菜油烧也很好吃的。
炒三鲜的做法：
食材
主料：茨菇150g、黑木耳25g、青椒1个
辅料：油适量、盐适量、糖适量、肉丝适量
制作步骤
1.茨菇150克
2.黑木耳浸泡
3.青椒1个
4.茨菇，黑木耳，青椒都切丝
5.热油锅，倒入肉丝，煸炒
6.加料酒，盐，糖，翻炒出锅
7.热油锅倒入茨菇，黑木耳，青椒翻炒，加水
8.倒入肉丝，加盐
翻炒，出锅
小贴士
黑木耳炒时要溅出，可要小心。
砂锅茨菇焖鹅的做法：
主料：鹅1300g、茨菇700g、干菜150g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、香菜适量、大蒜适量、姜片适量
制作步骤
1.烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
2.然后盛入沙锅内。
3.将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
4.炒至转色，加少许生抽、白糖。
5.把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
6.再把泡过的干菜也一起加入。
7.盖上锅盖稍焖片刻。
8.然后转入沙锅内。
9.再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
小贴士
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
茨菇蹄髈肉的做法：
食材
主料：蹄髈肉500g、茨菇200g
辅料：葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
制作步骤
1.蹄髈肉、茨菇、葱、姜。
2.蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。
3.葱、姜洗净，切片、切段。
4.锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。
5.锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。
6.姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。
7.倒入酱油、盐和水。
8.再翻炒一下，盖上盖。
9.烧开后，用中小火焖1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。
再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。
小贴士
1.烹制时中间火候要小，水一次性加入，这样容易烧熟。
茨菇怎么做好吃
1、清炒茨姑。清炒茨姑是最简单的一种做法，也是比较普遍的一种做法。先要准备好适量的新鲜茨姑，然后将茨姑在水里面浸泡一会儿，清洗一下，再把它的表皮去除干净，然后将它切成一片一片的，再准备一些调味料，比如食用盐食用油，油放到锅里面，先把油烧热，然后再把切好的茨姑倒进去翻炒，最后加入食用盐，直到把茨姑炒香就可以装盘吃了。
2、茨姑烧肉。把茨姑和肉一起烧的话，也是比较美味营养的，在做法方面是有一定讲究的，首先要准备好适量的新鲜茨姑和适量的新鲜猪肉，将两者全部在水中浸泡清洗干净，把猪肉切成一片一片的，把茨姑的皮去除后切成一块一块的，然后把两者放到锅里面一起拌炒，加入适量的酱油，生抽，食用盐炒香后，倒入半碗清水在锅里面，等收汁以后就可以享用了。
3、茨姑煲汤。首先要准备好适量的新鲜茨姑，把表皮去除干净以后切成一块一块的，然后放到锅里面再加入半锅清水，开火煮，直到把它煮沸以后，加入少量的食用盐和食用油，入味烧烂以后就可以吃了。
直接用辣椒素炒就很好吃。
主料：茨菇5个
辅料：辣椒5颗，油适量。
1、茨菇洗干净切成片。
2、锅内多放点油，烧热倒入茨菇炸至金黄。注意翻锅。
3、控掉油捞出。
4、锅内留点底油，放入辣椒翻炒。
5、翻炒均匀，放盐，口味可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然。想吃啥放啥，味道都可以。
6、简简单单就出锅了。
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