以前在饭馆曾吃过一款叫“椰子煲鱼头”的菜谱，回味无穷，后来找到了做法，你可以借鉴的：
1，椰子肉清洗干净，鱼头洗净沥水，椰子肉切成薄片，冷水下锅,把鱼头放进去炖；
2，接着放入椰子肉和生姜，盖盖,大火烧开,转小火炖45分钟；
3，直到汤变成白色,放盐调味，放排骨味王，加点胡椒粉，起锅后滴几滴麻油就可以了，味道很棒的！
做法，椰子炖鱼头怎么做好吃，椰子炖鱼头的家常做法
用料
椰子 一个
弹涂鱼 4～5条
姜 少许
盐 少许，可不加
原只椰子炖弹涂鱼的做法
洗干净弹涂鱼
在鱼的脖子轻划一刀，将鱼的内脏挤出来并洗干净。
买椰子的时候叫店主削去顶部的部分外壳，这样回家以后自己做比较好方便。用较尖的刀在椰子顶部切一个口。大小为能塞进弹涂鱼。
准备一个干净的碗，将椰子的汁倒一些出来。然后将鱼和姜片塞入椰子内。留意椰子汁是否有溢出，若水还没满，将刚才预先倒出来的椰汁倒回去。然后盖上刚才切出来的椰子。如果刚才切口时没弄好，可切一块同等大小的姜代替。
放入炖盅，炖约60～90分钟。可用其他锅炖，看自己有什么厨具。出炉后，按照自己口味添加盐，一般我不加。还有我喜欢直接插吸管喝，爽！哈哈
图片是之前做过的～建议大家买椰子的时候不要买已经去掉全部外壳，因为炖的时候容易破裂。
小贴士
1.材料方面不规定什么，可按自己喜好添加，例如红枣枸杞等。
2.在塞鱼之前最好预先倒一部分椰汁出来，以免溢出浪费。
椰子汁炖鱼有哪些菜
椰子炖鱼头的做法步骤11.椰子肉清洗干净椰子炖鱼头的做法步骤22.鱼头洗净沥水椰子炖鱼头的做法步骤33.椰子肉切成薄片椰子炖鱼头的做法步骤44.冷水下锅,把鱼头放进去炖椰子炖鱼头的做法步骤55.接着放入椰子肉和生姜椰子炖鱼头的做法步骤66.盖盖,大火烧开,转小火炖45分钟椰子炖鱼头的做法步骤77.直到汤变成白色,放盐调味椰子炖鱼头的做法步骤88.放排骨味王椰子炖鱼头的做法步骤99.加点胡椒粉椰子炖鱼头的做法步骤1010.起锅后滴几滴麻油
椰子水鱼鸡汤怎么煲
食材
主料
椰子肉
150g
鱼头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒
适量
麻油
适量
排骨味王
适量
生姜
适量
步骤
1.椰子肉清洗干净
2.鱼头洗净沥水
3.椰子肉切成薄片
4.冷水下锅,把鱼头放进去炖
5.接着放入椰子肉和生姜
6.盖盖,大火烧开,转小火炖45分钟
7.直到汤变成白色,放盐调味
8.放排骨味王
9.加点胡椒粉
10.起锅后滴几滴麻油
小贴士
起锅后再滴点麻油,汤会更香
椰子鸡汤的做法：1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；3. 再将其过罗，椰壳切开；4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；6. 用精盐、料酒、味精调好味；7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。
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