用料
面粉 克
白糖 克
红薯 个
红糖
红薯油糕的做法
因为我用的是福建番薯，比较干，所以我采用了水煮的方式。红薯油糕的做法 步骤1
煮熟的红薯要趁热撕去表皮，用勺子碾成红薯泥，再趁热拌入适量面粉，揉到没有生面为止。红薯油糕的做法 步骤2
准备适量的糖粉，因为个人偏爱红糖的口味，所以我的糖粉是红白糖混合在一起的。红薯油糕的做法 步骤3
把和好的面分成若干个剂子，揉成表面光滑的圆子。红薯油糕的做法 步骤4
用手指把它做成窝窝状，把糖粉放入，再封住口，用手掌把它拍成扁的饼状。红薯油糕的做法 步骤5
红薯油糕的模型就做好了，再放入油锅煮到浮起来即可。红薯油糕的做法 步骤6
红薯糖粉比较高，所以油温不能太热，否则就会煮老，不好看！做的多的话，中途还要把油晾晾再接着煮！红薯油糕的做法 步骤7
小贴士
1，一定要趁热把面放到红薯里搅拌，这样就相当于烫面了；
2，油温一定不要过高，糖色老了就不好看了，也影响口感！
红薯油糕的做法和配方窍门
小时候在家里，每到过年前，家里总会做很多油炸食品，其中就有一道比较难忘的美食，就是红薯油糕，那么山西红薯油糕的做法是什么呢？请看下文介绍。
1、 步骤1：准备好红薯、核桃仁、黑芝麻，将红薯去皮洗干净之后放入锅中蒸熟即可，时间可以控制在15分钟左右；将核桃仁和黑芝麻沥干水分之后，用烤箱稍微烘烤一下，这样可以烤出香味。
2、 步骤2：将核桃仁和黑芝麻碾碎，和蒸好的红薯一起搅拌成泥状，可以撒一些白糖调味。把红薯泥慢慢揉成团状，可以适当放入一些面粉进行搅拌，使红薯面团的粘黏度保持均匀的状态，尽量不要使面团太黏。
3、 步骤3：将面团分成一个一个小面饼，中间可以稍微捏薄一些，这样方便油炸还能缩减油炸时间。将面饼搓揉好之后放置在面板上醒一下面，将油锅烧热之后放入红薯面饼，用小火慢慢煎至两面变成金黄色即可。
如果想要制作山西红薯油糕，那么根据以上步骤操作即可。
红薯油糕的做法
用料
红薯 四根、红糖 适量、面粉 适量、芝麻 少许
步骤
1 红薯洗净去皮
2 仔细去除凹陷处的泥土
3 红薯上锅蒸15分钟，用筷子可以扎透即可。蒸软的红薯压成红薯泥备用。也可水煮，水煮就不要去皮了，煮完再去皮
4 面粉用开水和开，不用太多水，红薯本身有一定的粘性
5 红薯泥和面粉和成团静置十分钟
6 面团均匀分成70g左右的小剂子
7 在中间包上红糖做溏心
8 收口后拍上一点芝麻
9 油锅烧热下包好的红薯油糕，待油糕漂浮起来就可以翻面，油温五分热就可以了，温度过高会造成表皮破裂流出糖心，全程都要很小心的注意油温！
红薯油糕的家常做法
选取白瓤的红薯，是那种淀粉含量高的红薯。把红薯洗净，去皮，切成一段一段备用（这样比较容易煮熟）。
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放入高压锅或者铁锅中，加水适量（不要太多），大火煮烂即可。
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等到红薯段煮熟后，趁热倒入盆中，一起煮的水也一起倒入盆中（水不能多），这时红薯温度不能低于80度，倒入面粉，用铲子进行搅拌，搅拌均匀成面团状。放置一段时间，到面团冷却到常温的时候，加入适量白糖，用手揉面团，使糖均匀溶于面团中。
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把面团切开，揉成细长条状，粗细比小拇指略细一点就行。用刀切段，每段长度大概3CM即可。切好后放到一边备用。
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倒适量食用油到锅中，油可适量多一点，开火加热，待到油温达到八成热的时候（放筷子一端到油里面，可以看到筷子上有油泡冒出就差不多了），也可以先放一段油糕到油里实验一下油温。油温合适后，可以多放入一点到锅里一起炸。等到油糕全部浮到油面上，且颜色开始上色后，就可以捞出来了。
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炸好好捞出来的油糕放到盆子里，等到冷到室温的时候，就可以了。
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用料
红薯 2根
糯米粉 200克
白糖 20克
白芝麻 适量
做法步骤
1、红薯去皮切片
2、放入锅里蒸熟
3、加入白糖
4、用勺子压成泥状
5、加入糯米粉，如果太干可以加点水
6、揉成光滑的面团
7、均分成大小相同的小面团搓圆，用手掌压成饼状
8、蘸上芝麻压实
9、放入油锅炸至金黄
10、饼浮起后再炸一会儿就可以了
11、不喜欢炸的，也可以放锅里煎
12、软糯香甜~
以上就是关于红薯油糕怎么做好吃，红薯油糕的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
