主料：饹馇适量。
辅料：番茄酱适量、醋适量、淀粉适量、白糖适量。
糖醋饹馇的做法步骤：
1、饹馇改刀切菱形，糖、醋、淀粉，适量水混合成汁备用。
2、炒锅坐油烧热，下饹馇炸酥，注意火候。达到酥脆要复炸一次。
3、炒锅放少量油炒透番茄酱。放糖醋汁，炒至汤汁红亮粘稠，关火，放炸好的饹馇挂匀。
醋溜饹馇的做法
主料：
白菜50克、饹馇50克、猪肉30克。
辅料：
姜1克、酱油4克、醋4克、老抽5克、葱1克。
做法：
1、切好肉丝，葱姜白菜和饹馇。
2、放入葱姜爆炒之后放肉。
3、炒到七分熟时放入白菜，白菜炒好后再放入炸好的饹馇，如下图所示。
4、加入酱油，老抽，一点醋，盐，味精就完成，如下图所示。
做法，醋溜大饹馇怎么做好吃，醋溜大饹馇的家常做法
饹馇又称咯扎，一种河北唐山的汉族小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。
饹馇是河北唐山创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对"饹馇"一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声:"这是什么菜呀?"太监赶忙回答:"还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。"慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句"搁着"吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去:"老佛爷赐此菜名为' 咯扎'。"咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。
主料
大饹馇1张
蒜黄200克
小辣椒5个
猪肉25克
辅料
食用油适量
料酒15毫升
生抽15毫升
醋10毫升
盐少许
味精少许
葱少许
姜少许
香油少许
醋溜大饹馇的做法步骤
1.
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蒜黄洗干净切段，大饹馇切块，肉切片
2.
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锅底油，葱姜煸香，放入辣椒，加入肉片，料酒
3.
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加入蒜黄，生抽，醋，盐，味精少许，放入点清水
4.
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加入大饹馇
5.
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翻炒
食材明细
大饹馇1张
蒜黄200克
小辣椒5个
猪肉25克
食用油适量
料酒15毫升
生抽15毫升
醋10毫升
盐少许
味精少许
葱少许
姜少许
香油少许
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【河北唐山】醋溜大饹馇的做法步骤
1
蒜黄洗干净切段，大饹馇切块，肉切片
2
锅底油，葱姜煸香，放入辣椒，加入肉片，料酒
3
加入蒜黄，生抽，醋，盐，味精少许，放入点清水
4
加入大饹馇
5
翻炒
6
最后放入香油
7
装盘
小窍门
肉片先用水淀粉抓拌均匀那样会很嫩！
使用的厨具：炒锅
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