咯扎签子的做法步骤图,咯扎签子怎么做好吃

   2023-01-27 11:19:36 网络1030
核心提示:用料 大咯扎    适量(三五张就足够了吧)   猪肉馅    适量   五香粉    少许   葱姜末    少许   盐    适量   味精    少许   酱油    少许   糖    一点点   面粉    少许   咯扎签子的

咯扎签子的做法步骤图,咯扎签子怎么做好吃

用料

大咯扎    适量(三五张就足够了吧)  

猪肉馅    适量  

五香粉    少许  

葱姜末    少许  

盐    适量  

味精    少许  

酱油    少许  

糖    一点点  

面粉    少许  

咯扎签子的做法

将肉馅放碗里,加入调料搅成肉馅(肉馅的口味可以依照自己的口味来调,想吃是什么味的就做成什么味的)

将大咯扎切成八厘米宽,十厘米长的长方形

将面粉加适量水调成面粉糊备用

将切好的大咯扎平铺在案板上(在八厘米的那端开始),在距离咯扎一端的两厘米处放肉馅呈长条形(和咯扎边平行),肉馅的宽度也是大概两厘米就可以,肉馅的高度也是大概两厘米就可以,爱吃馅的可以多放一些

放好馅以后将咯扎卷起来,卷成长条行,再末端抹少许的面粉糊沾上就可以了

锅里放油烧至五成热,下入做好的咯扎签生坯,炸制成浅金黄色,捞出控油

这个就可以保存起来,等到什么吃的时候再拿出来,切成菱形段,然后放油锅里炸成金黄色就可以吃了

炸好的咯扎签外皮酥脆,肉馅咸香(咯扎签外皮的酥脆主要取决于买到的咯扎的好坏,好的咯扎炸完以后很酥很催,但是也有个别的掺杂了其它东西的咯扎会越炸越软,那样就影响了咯扎签子的口感了)

炸饹馇签子怎么做

1、黄豆面、面粉1:2混合,分两次打入两个鸡蛋,温水拌开;

2、将1分次用电饼铛摊成薄饼;具体操作方法是:使用平底锅或者尖底锅都可以。将锅烧热,用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊(估计达到7成熟),用铲子将面糊摊开成薄片,锅底下加火,当容易起边的时候出锅。

3、猪肉切碎,大葱切末,混合后放入调味料拌匀;

4、将肉馅放在薄饼上,然后卷起,末尾用稀面粉粘住;

5、放入油锅内炸至金黄;

6、食用时切斜块复炸或者煎炒均可。

炸饹馇签子的正宗做法,炸饹馇签子怎样做才好吃的做法

炸饹馇签子的做法

用料

饹馇五张(可适量)

新鲜五花肉馅500g

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

植物油2L

鸡蛋一个

淀粉适量

盐两小勺

十三香一小勺

鸡精一小勺

生抽适量

红烧酱油适量

耗油适量

香油适量

面粉适量

清水适量

首先准备肉馅,我是自己剁的肉馅,剁馅时加一点花椒水可以去腥增香,肉馅搭配葱姜蒜末,葱要多放,也可以加一点白菜荤素搭配,如图,肉和其他配料比例一比一。

第二步,调馅,加适量食用油,鸡蛋,十三香或花椒面,生抽,红烧酱油,香油,耗油,盐,生粉(也可按个人习惯)

将肉馅按一个方向搅拌均匀。

饹馇上场了

 
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