你听说过“粉嘎巴”这种美食吗？“粉嘎巴”这种食物是由绿豆做成的，北方人应该比南方人对它了解的多。它是河北省阜城县的特色美食，既美味又有营养。那么我就来跟大家介绍一下吧！关于粉嘎巴应该算是河北省阜城县流传上百年的一道菜了，在古时候人们吃不起鸡鸭鱼肉，只能用自己生产的粗粮绿豆磨成粉，适量加水，摊在炉火上的铁锅里烙制而成，既而流传至今，现已成为阜城及周边县市餐桌上的美食。它富含维生素B1，维生素B2可以起到保肝护肾，增强食欲的功效。多吃有益哦！作为地地道道的阜城人我认为最好吃的家常做法就是炸糖醋粉嘎巴和醋溜粉嘎巴。下面来分享做法啦。（1）炸糖醋粉嘎巴：粉嘎巴用刀切成菱形小块。锅中加入适量油，8分热加入粉嘎巴，煎炸使其变成表面呈金黄色，起锅备用。锅中加油，8分热时加入葱姜蒜和老抽，爆炒后加适量水再加入糖和醋熬制成粘稠状。然后加入煎炸好的粉嘎巴，翻炒，盖上锅盖焖2分钟就好了。（2）准备粉嘎巴和大白菜。粉嘎巴和白菜切成小块，粉嘎巴过油捞出备用。锅中加油葱姜蒜爆炒，放入大白菜和粉嘎巴翻炒，放入适量醋、酱油、糖和盐，继续翻炒。炒出酸甜香气起锅，一盘酸甜爽口的醋溜粉嘎巴就做好了。怎么样是不是很有食欲，快在家做起来吧！
醋溜嘎咋的做法大全2014
材料软咯吱 木耳、青椒、胡萝卜 适量 洋葱 醋 2份 生抽 1份 料酒 1份 糖 盐
做法1. 咯吱、其他配菜切片备好
2. 锅热油入，放入洋葱煸炒，然后下木耳、青椒、胡萝卜，炒得基本断生
3. 放入咯吱（不用提前用油煸，但是如果买到的咯吱质量不是很好，还是需要用油提前煸一下，否则很容易烂掉），翻炒，倒入醋、生抽、料酒（2：1：1）
1、普通型：稍厚，适宜做菜，煎烩炖，煮汤均可。也可以生吃下酒。
2、薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜，可当锅巴吃。
做法
随着时间推移，逐渐流传到京东各地，各地做法也有了区别。
一、 咯吱皮是自己制作的，包裹素馅或肉馅后进行炸制。
主料： 绿豆面适量，中筋面粉适量。
配料： 温水适量，肉馅适量，鸡蛋适量，面糊适量。
步骤：
1、准备绿豆面、中筋面粉（比例是3:1）、鸡蛋一枚、肉馅；
2、鸡蛋磕入混合后的面粉中，加入清水稀释，搅拌成流动性的面糊；
3、平底锅中热油，挖入一勺面糊，转动锅边，摊成面饼，待一面凝固后翻面再烙，烙好后盛出；
4、将面皮从中间切开，一边抹上肉馅，卷起后另一边抹上面糊封口，全部卷起置于盘中；
5、锅中热油，六成热时放入咯吱炸制，待一面定型后，翻面再炸。也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）；
6、炸好后控油捞出，整的切成菱形块；
7、热油再复炸一次，控油盛盘。
二、 买现成的咯吱皮。
主料：300g咯吱皮。配料：适量油、2g盐、5粒大蒜。
步骤：1、买来现成的咯吱皮；
2、把大蒜剁成末备用；
3、把咯吱皮切成菱形块，锅中注油，下入咯吱块，中火炸至咯吱表面金黄，捞出沥油；
6、蒜末中加盐和适量清水，搅拌均匀，用咯吱蘸食即可。
买的现成的咯吱皮。
2把大蒜剁成末备用。
3把咯吱皮切成菱形块。
4锅中注油，下入咯吱块。
5中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。
6 蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。
做法，醋溜大饹馇怎么做好吃，醋溜大饹馇的家常做法
醋溜嘎巴配料：嘎巴操作：嘎巴切一寸左右的粗条 葱姜炝锅放醋 加糖 点老抽调色 勾芡放嘎巴翻勺 放蒜沫 出锅也可用番茄酱调色还好看 糖醋比例1：1如果用好醋就多放点糖糖醋格喳格喳是我们唐山的特产，适合炒炸。我最喜欢的是糖醋格喳，脆脆的甜甜的，还有一丝酸味食材主料格喳一张 辅料糖四勺醋适量水适量步骤糖醋格喳的做法步骤1.格喳切小块的，锅中烧油糖醋格喳的做法步骤2.中小火扎制金黄沥油糖醋格喳的做法步骤3.锅中放入醋和糖熬制浓稠糖醋格喳的做法步骤4.倒入炸好的格喳翻炒均匀即可小贴士看自己口味，不喜欢酸的就少放醋
食材明细
大饹馇1张
蒜黄200克
小辣椒5个
猪肉25克
食用油适量
料酒15毫升
生抽15毫升
醋10毫升
盐少许
味精少许
葱少许
姜少许
香油少许
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【河北唐山】醋溜大饹馇的做法步骤
1
蒜黄洗干净切段，大饹馇切块，肉切片
2
锅底油，葱姜煸香，放入辣椒，加入肉片，料酒
3
加入蒜黄，生抽，醋，盐，味精少许，放入点清水
4
加入大饹馇
5
翻炒
6
最后放入香油
7
装盘
小窍门
肉片先用水淀粉抓拌均匀那样会很嫩！
使用的厨具：炒锅
以上就是关于醋溜嘎巴家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
