旧时过年，每家均作绿豆饹馇数筛（切成寸半长，半寸宽的长方块，码在筛子中）。将白菜切块，粉条儿断短，与饹馇一同下炝锅的锅中去熬（锅中放汤），熟即可食。
炝锅可用葱花、酱、姜末、盐等。如放些肉就成荤熬饹馇，下酒下饭均佳。是年前年后常食之物。记得，过年后，家中常用些荤肉汤儿放在其中，顿使熬饹馇成了另一个味儿。
吃起来总给人以“过年的味道”！一碗熬饹馇，可引人无限怀旧之思！素熬饹馇是老道观中常吃的俗菜，京北有个大镇高丽营，其西门外有座大老道庙，每天几乎都用当“香资”布施来的油炸饹馇吃。故此人们说：“饹馇本是俗家物，难入三清上教堂，依然进入俗夫口！”
做法，白菜大饹馇怎么做好吃，白菜大饹馇的家常做法
主料：
白菜50克、饹馇50克、猪肉30克。
辅料：
姜1克、酱油4克、醋4克、老抽5克、葱1克。
做法：
1、切好肉丝，葱姜白菜和饹馇。
2、放入葱姜爆炒之后放肉。
3、炒到七分熟时放入白菜，白菜炒好后再放入炸好的饹馇，如下图所示。
4、加入酱油，老抽，一点醋，盐，味精就完成，如下图所示。
白菜醋溜饹馇怎么做
白菜炒饹馇
主料
白菜 饹馇 葱 蒜
白菜炒饹馇的做法步骤
1. 白菜切丝，饹馇切菱形块，用手分开各个小块，防止炒的时候粘连难以入味，葱切丝，蒜切片。
2. 锅里加油和胡椒粉，油热后加入葱蒜爆香，倒入白菜丝翻炒，再加入卤虾油，蚝油，待五分熟左右加水，水量以没过白菜为宜，盖上锅盖炖煮，白菜快熟时加入盐调味，盐可稍多些，因为饹馇没有味道，再加入食醋，喜欢酸味的可以多加些醋
3. 加入饹馇，稍稍翻炒，不要使劲翻搅，饹馇会碎，待锅再开时，加香油味精或鸡精，关火
小贴士
加水量以没过白菜即可，不可太多，炒好后还有部分汤，但放置五分钟左右，菜汤就很少了
饹馇盒做法
先用油、葱花、呛锅，而后将白菜倒入锅中炒半熟，将饹馇（切成三角状或方块状）到入锅中一起炒，放盐、放少许醋，加少许水，盖锅盖、文火焖一小会，加点味精、香油，出锅。醋溜饹馇完成。色香味美，白绿搭配。
先把油挂满锅，先炒白菜，加盐、点一点酱油调色。饹馇切也是有学问的，要切成菱形，而且每片都要分开，炒好白菜后用手抓着饹馇均匀的洒在菜上，然后盖盖闷几分钟，起盖后倒醋和糖，不能用勺乱翻，要掂锅，均匀后出锅。
糖醋里脊
过程：
1.将猪肉里脊切成厚片，然后在每片上面横着切，再纵向切，但是不要切断，这就是传说中的十字花刀。然后将这样的一片里脊，切成块。所有的里脊片都是切十字花刀。
2.胡萝卜切片
3将切好的里脊片装盘，撒入淀粉，面粉，打入鸡蛋，加少许盐，鸡精。拌匀挂糊。
3.锅中倒油烧热，至五分热，将挂好糊的里脊下入油锅中，先炸成淡黄色捞出，再回锅炸成金黄色。
4.锅中留少许油，加入胡萝卜片翻炒，倒入番茄酱，醋和糖，倒入肉段，翻炒上色，等待所有的肉段着色，试一试咸淡，出锅。
面食也是受到不少地区人们喜爱的一种食物，而在不同的地区，人们吃面食的方法也会有所差异，其中饹馇就是在唐山地区较为知名的一种面食。而饹馇的制作方法多种多样，更重要的是饹馇与其他面食比较起来，制作方法也相对简单。对于喜爱吃糖醋味道的人来说，今天就可以来学习糖醋饹馇的做法。
原料：油、葱花、白菜、饹馇、盐、醋、水、味精、香油。
方法：
1.在锅中倒入油、用葱花呛锅，而后将白菜倒入锅中炒半熟
2.将饹馇到入锅中一起炒，放盐、醋，加少许水，盖锅盖，文火焖炖
3.加点味精、香油，出锅。
因为粉饹馇是由绿豆汁制作而成，故其营养价值相似与绿豆。
1.绿豆粉饹馇中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需
2.绿豆粉饹馇中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛
3.绿豆粉饹馇中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收
4.据临床实验报道，绿豆粉饹馇的有效成分具有抗过敏作用
5.绿豆粉饹馇对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒
6.绿豆粉饹馇含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
以上就是关于白菜饹馇的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
