【菜名】:红萝卜小腌菜【准备食材】:红萝卜1根、辣椒面适量、花椒八角适量、盐半勺、小葱适量、香醋、五香粉【烹饪步骤】:1、 准备一个大一些的红萝卜,用盐去揉搓它的表皮,可以多揉搓一会儿,然后将它清洗干净。2、 洗好之后将它切成小长条,不需要太长,像图片中这样就可以。3、 切好之后放在太阳底下将它们晒干,要多晒一会,确保已经是很干的状态。4、 把晒干的萝卜条用开水去清洗几遍,一定要用开水,为了可以洗掉上面的灰尘。5、 洗好后放在碗里,在里面加入辣椒面、盐、小葱、香醋和五香粉,把胡椒和八角放在最上面。锅中加入少量的油,烧热之后淋在上面。最后把小米辣放进去,这样就可以吃起来了。尝上一口鲜香又爽口,配上粥或者是米饭,不需要再吃其他的菜都可以吃上两碗。【小贴士】:1、 这里选用的是红萝卜,这种萝卜比其他的品种营养价值更高,尤其是在冬天特别适合吃这种红萝卜。2、 如果平时就喜欢吃这种小腌菜,可以一次多做一些。不吃的时候密封冷藏起来,在这样的季节里一个月都不会坏。3、 如果你很喜欢吃辣,可以多放一些辣椒面,根据自己的喜爱去掌握这个量就可以了。4、 虽然这种小腌菜的味道很好,但是也不建议一次吃的过多,毕竟腌制的食品吃的锅多对我们的身体会造成一定的影响。
萝卜腌菜怎么做 胡萝卜腌菜做法
1、胡萝卜咸菜
原料:胡萝卜5000克,去根须,洗净,切成小块。
配料:水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克。
制作方法:将水、酱油、食醋一起入锅烧开,放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅。冷透后倒入容器内,加入红糖、蜂蜜,搅拌均匀,封口,放置阴凉处,1个月后即成。
2、红萝卜腌渍咸菜
食物:红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽适量。
将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。切割成条形。其大小长度自身决策。接到大汤碗中,倒进凉开水,水未过罗卜干就可以。撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。取下,沥干水份,晾晾。准备好葱、麻椒、八角。将红萝卜条接到碗中,放上葱、麻椒和八角,倒多一点生抽和醋,翻拌,一个小时后基本就行了。
3、做法三
先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。
胡萝卜切成小块,撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。2个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。和胡萝卜块儿搅和在一起。装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
萝卜咸菜怎么腌
1、主料:胡萝卜500克。
2、调料:白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量。
3、把胡萝卜切成丝。
4、放进碗里,撒上适量的盐。
5、用盐咸上两个小时后挤出水份。
6、起油锅,加入蒜泥。
7、再加入适量的白芝麻。
8、最后加入辣椒酱在油里爆一下。
9、把爆好的调料浇在上面,为了好看点,摘了几片薄荷叶放在上面,加点香油,再加醋。
10、拌拌就可以吃啦。
1、先准备胡萝卜10个,削皮,洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。
3、胡萝卜切成小块,撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。
5、2个多小时以后,胡萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。
6、沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌,不然会容易糊锅的。
7、晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起。
9、装瓶,盖严实盖子,放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
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