主料
鸡中翅
5个
鸡翅根
5个
李锦记瑞士汁
半碗70ml
辅料
清水
一碗140ml
姜片
3~4片
步骤
1.1、鸡翅清洗干净， 沥干水份；姜切成片，备用。
2.2、去血水:烧开锅内的水，加入姜片，放入鸡翅焯至变色，捞起沥干水。
3.3、下锅:锅内加入瑞士汁、清水、鸡翅、姜片拌匀，加盖大火煮沸。
4.4、上色收汁: 煮沸后改小火焖煮30分钟。期间每隔10分钟将鸡翅翻身后加盖，使其入味上色。最后5分钟起盖翻炒收汁。
5.5、装盘:见汁浓稠后熄火，小心将鸡翅装入盘内
瑞士鸡中翼的做法
瑞士汁鸡翅，并不是源于瑞士的。其中有个典故，这道菜是源于广州一个很出名的西餐厅，叫太平馆，中国人开的，在清末明初的时候就有了，所谓“瑞士”(Swiss)，原来是“甜”(Sweet)的误用。我看TVB节目的时候，有个节目专门叫煮东西的，就看到了着个瑞士汁鸡翅的做法，现在就与大家分享一下吧。
材料
* 鸡翅中10只
* 老抽
* 冰糖
步骤或方法
1.先把鸡翅洗干净。放进煮滚的水里汤一分钟就捞起来。让后放在冰水里泡一下。泡到鸡翅凉了以后再拿出来放一边备用。
2.接着再锅里倒入老抽，大概要四分之一瓶酱油的分量，然后加入一碗水，搅匀，然后把鸡翅放下去煮。
3.锅里的酱汁开始沸腾的时候就加冰糖，分量是手抓四大把。
4.然后就打开锅盖让它沸腾，要经常去搅拌它。
5.等到酱汁开始变得浓稠的时候就可以上盘了。
提示
* 也可以直接去超市买一瓶瑞士汁来直接做。
瑞士汁鸡翅的做法，瑞士汁鸡翅怎么做好吃，瑞士
主料：鸡中翅10只，
配料：姜片，蒜头，
调料：欣和六月鲜生抽3匙+熟抽3匙=半碗酱油（全部用生抽也行，加熟抽鸡翅的颜色就深一些），冰糖少许（如果你喜欢吃甜一点的，就多放一些），清水大半碗，酒1匙
做法
1、烧开一锅水，先把鸡翅烫一下，关火。是为了去油腻和脏东西
2、鸡翅捞起放入砂锅（也可以是普通锅），将配料和调料、水和酒全部加入
3、盖上锅盖大火煮开，然后转中小火，煮10分钟左右，期间要不时翻拌一下以使其吸收均匀
4、关键时刻到了，记住，这是重点：
把锅盖打开，火调大，这时你会听到锅里咕嘟咕嘟的声音，鼻间传来一阵阵香味，用筷子或勺子把鸡翅翻拌一下，让它咕嘟两三分钟，然后盖上锅盖，关火。让它闷着吧，过十几分钟后再吃。
用料
1. 鸡翅1磅
2. 瑞士汁1/2饭碗
3. 酒1/2饭碗
4. 姜3片
5. 葱1根
瑞士汁鸡翅的做法
姜片切好；鸡翅洗净，仔细检查，拔干净漏网的鸡毛，擦/晾干。
温锅冷油下姜片，煎一两分钟，下鸡翅，下酒，翻炒至没有酒味，鸡肉泛白。
半小饭碗瑞士汁兑半小饭碗清水下锅，烧开后尝尝，淡了加瑞士汁，浓了加水。
盖上锅盖，转中火闷十五到二十分钟。如果用的是平底锅，期间可以给鸡翅翻面一到两次，如果是圆底锅酱汁能完全盖住鸡翅，就别管了干点别的去吧，比如切葱花。
觉得差不多了就开大火收汁。一定要不停翻炒，上色均匀，防止粘锅。想吃酱汁拌饭的就多留点，不然就收到锅里基本没有酱汁，出锅，撒葱花。
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