一，腌制豆腐：（腌制豆腐是为了让豆腐更入味，口感更加好。也可把豆腐直接直接制作，这样味道不如腌制的鲜美。）
装备好一口锅，锅内放入大概10斤左右的清水，开火把水烧开。然后开始调料：放入鸡精25克，味精25克特鲜一号5克，十三香粉6克，蒜头粉（又称大蒜粉），最后加入适量的盐搅拌均匀关火。然后等待水温温热后放入豆腐块（豆腐块切制大小一样的薄快，就和你们买着吃的一样大小即可。太厚的话不容易入味，铁板烧起来豆腐中心受热不匀。）。水没过豆腐块即可，腌制6-8个小时即可，最好可以过夜。（夏天克放在冰箱冷藏保鲜，或者气温较低的地方。防止豆腐坏掉）。
二，辣酱的调制：准备一口锅，锅内放入油150克。开火烧热。让后放入剁碎的蒜泥100克炒黄，再放入辣海天黄豆酱200克（海天黄豆酱有辣酱和不辣的，选购时一定要注意了。）炒香。放入水淹过酱，再加入辣椒粉适量，熬至粘稠即可。
三，甜酱的调制：准备一口锅，锅里放入油50克，开火烧热，再放入甜面酱100克，白糖50克炒变色。再加入水200克。熬至粘稠即可。
四，铁板豆腐上铁板：铁板烧热，温度控制170度左右。放入油，然后把豆腐一块一块的排好煎制。此时可以在铁板边上放上切碎的洋葱断，边上温度低。煎制豆腐的时候用铲子抄底，防止豆腐焦了。缺油可加少许油，待一面煎制金黄即可翻面。等到两面都煎制金黄可在豆腐上刷上酱料，也可撒一些辣椒面之类的调料，根据个人喜爱。然后把温度调低保温即可。有人来买再加热即可，装入碗内放入洋葱，撒些葱花。可也放些香菜。
铁板豆腐家常做法，怎么做才会好吃？
真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香菜、盐、味精、铁板、锡纸。将白豆腐对半切开，放入开水中。水里加点盐，抄出来，拿出来放铁板上(铁板上铺锡纸放豆腐)。锅里放油，先把辣椒酱炒熟，把葱、葱、香菜(切丁)放入锅里和辣椒酱一起炒，加一点酱油和味精，然后出锅放在豆腐上。把沾了酱的豆腐放在火上，用铁板煮。这样，韩式铁板豆腐就做好了。
1.将老豆腐洗干净之后，把水分沥干净备用2.将豆腐切块，稍微切厚一点，在菜板上放置5分钟左右，沥干水分3.准备好配料，将葱切好，葱花葱白分开放4.调好酱汁，往放置葱白的碗里加入蒜末，生抽蚝油，花椒油，红油，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，白糖等5.将酱汁调匀6.将烤肉机预热，表面上刷上一层油7.在油温大概五成热时，将豆腐放置煎，两面煎至金黄即可，小火8.将豆腐上面刷上酱汁，两面都要刷9.刷上酱汁之后，再煎3-5分钟就可以关火了10.撒上葱花白芝麻就可以出锅啦
以上就是关于铁板豆腐怎样做才好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
