1、原材料：番茄2个，芥蓝菜150克，草菇100克，盐油、葱蒜、糖、味精适当。
2、用刮板把芥蓝偏硬的表皮除掉，切条和草菇绰水。
3、番茄去皮剁碎，葱蒜切末。
4、出锅加点油进行爆香葱蒜，放进芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。
5、放进糖、米酒、盐炒至炒糖色，放味精调料就可以。
口蘑菇的家常做法大全
口蘑菇可以炖排骨，做法如下：
主料：排骨500克、口蘑400克、小白菜250克。
辅料：八角 1个、桂皮1块、料酒 2勺、香叶2片、甘草 2片、冰糖 1小勺、姜片 3片、小葱末 2根、油、盐适量。
步骤：
1、准备好食材， 排骨提前泡水， 中间换次水。
2、烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色。
3、当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒。
4、将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒。
5、再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水。
6、水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟。
7、下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟。
8、洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫； 刚变色后捞出排盘。
9、揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
10、加盐调味。
11、装入盘中，撒些小葱末。
一，口蘑炒木耳。
【食材准备】
口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。
④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。
⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！
二，口蘑丝瓜汤。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。
【开始制作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。
⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。
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