杏鲍菇一级菇标准为：菌盖直径与菌柄一致，或略小于菌柄，菌柄长在6厘米以上，粗3～5厘米，无病斑，无虫害，菌盖完整。二级菇标准为：菇体较一级菇小，其他标准同一级菇。其余的为等外级菇，如菌盖完全长大展平，菇体不完整，菌盖损伤，菇体畸形等

求采纳

网上卖的农家食用菌符合国家标准吗

20克左右。

杏鲍菇菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥；幼时淡灰墨色，成熟后浅棕色（或淡黄白色），中心周围常有放射状黑褐色细条纹；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦。

杏鲍菇适宜的采收期以杏鲍菇菌盖平展，但孢子尚未弹射为宜。产品供应市场的需求决定了杏鲍菇实际的采收标准。一般国内市场要求柄长5-12cm，柄粗2-4cm，菌盖略小于菌柄粗度。出口菇要求菌盖4-6cm，柄长10cm左右。

杏鲍菇的产量主要集中在第一批菇，第一批菇采收后应将菇根及死菇清理干净，并保持菇房清洁卫生，密闭遮光保湿，使菌袋菌丝恢复，继续培养14d左右可采收第二批菇。一般第二批菇由于培养料的营养等原因子实体相对较小，菌柄短，产量较低。

扩展资料：

杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36. 78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。

与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。

杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中7种是人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上。子实体和菌丝体的维生素C含量分别为21.4mg/100g和13.9mg/100g。

参考资料来源：

百度百科-杏鲍菇

人民网-杏鲍菇高效栽培

求问杏鲍菇如何采收

黑木耳 GB19169-2003、香菇 GB19170-2003、双孢蘑菇菌种 GB19171-2003、平菇 GB19172-2033、杏鲍菇和白灵菇菌种 NY 862-2004。

食用菌是人类食用的大型真菌，常见的食用菌有蘑菇、草菇、香菇、黑木耳、竹荪等350多种。这些食用菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分，所以被人们称为“保健食品”。 近几年，人们对食品安全的要求越来越高，在购买食用菌的时候，往往会看看有没有无公害食品的标志。所以很多农民朋友都有这样的疑问，我们栽培的食用菌，怎样才能成为无公害食品呢？在今天的节目里，我们就为您讲讲，无公害食用菌生产的种种要求。 2006年，我国农业部颁发了中华人民共和国农业行业标准：《无公害食品 食用菌生产技术规范》，在这个规范中，对于生产食用菌的产地环境、生产过程、产品质量等方面都提出了严格的要求。只要严格按照这个技术规范去操作，就能生产出无公害的食用菌。现在，我们先来说说产地环境方面的要求。 片花：无公害食用菌生产技术规范——菇场建设的要求 根据国家无公害食用菌生产技术规范的要求，我们可以总结出以下几点。 对生产场地周围环境的要求 生产场地应选择在生态条件良好的地方，要求周围1000米无工业废气物、无专业蓄禽饲养场、无垃圾粪便场、无各种污水及其他污染源，比如水泥厂、石灰厂、煤场等等，生产场地还要远离公路、医院，并尽可能避开公共场所。

杏鲍菇一般在现蕾后10天，子实体即可采收。最适采收期为八成熟，其标准是：菌盖即将平展，孢子尚未弹射，菌柄长至保龄球状或棍棒状，长15厘米以上。采收标准还得根据市场需要而定，出口外销要求菌盖直径4～6厘米，菌柄长6～8厘米左右；罐头加工的要求规格菇，切片干制的标准可以放宽，各地菜市场对菇形要求比较宽松。

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