主料 蒜苗：少许 豆腐干,：少许
辅料 油：少许 盐：少许 生抽：少许 鸡精：少许
做法步骤
1. 蒜苗洗净切段，豆腐干切条
2. 起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒
3. 放盐和生抽调味
4. 最后放少许鸡精便可出锅
1.豆腐干切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；蒜苗择洗干净，切成3厘米长的段。
2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。
原料：豆腐干、蒜苔、熟香肠、葱、姜、蒜、辣椒、鸡精。
制作方法
编辑
准备好豆腐干、蒜薹、香肠。
把蒜薹切成寸段，香肠、豆腐干切成片。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
锅坐火上，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。
加入豆腐干炒，入少许开水再炒一炒。装出备用。
原锅刷干净，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的开水炒到五成熟。
加入豆腐干炒一炒。炒好后入鸡精出锅
主料：豆腐干(100克)韭菜(50克)青蒜(50克)
调料：植物油(15克)酱油(2克)白砂糖(3克)盐(1克)
制作方法
编辑
1.韭菜洗净切段；
2.蒜苗洗净，切斜段备用；
3.豆腐干洗净切丝，焯水沥干，盛盘备用；
4.锅中倒油烧热，放入豆腐干丝、蒜苗炒熟；
5.加入酱油、白糖、盐、水炒至入味；
6.最后加入韭菜一起炒匀，盛入盘中即可。
工艺提示
1.蒜苗与韭菜都是煮的时间长了就会软烂的食材；
2.因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用；
豆腐干炒蒜苗怎么炒才好吃
准备食材：蒜苗、豆干、肉、蒜末、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉片，留以备用。
2、再将准备好的豆干切成条状，同时也将蒜末切成小段状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的肉放在锅中，进行翻炒。
4、将准备好的蒜末、姜末放在锅中，进行爆香。
5、再将豆干放在锅中，进行翻炒。
一把蒜苗，几块豆干，下锅简单一炒，营养美味好吃又下饭
6、准备一点蚝油放在锅中，进行调味。
7、再将切好的蒜苗放在锅中，进行翻炒调味。
8、准备一点盐巴放在锅中，进行调味。
9、再准备一点鸡精撒在食材中，做最后的调味。
10、大火翻炒，之后盛出来即可。
在炒豆腐干这道菜时，想让豆腐干快速入味，其实也不难。我们先来分析下豆腐干为什么不入味，因为豆腐干的质地十分的紧密，想要入味是比较困难的，所以，在炒豆腐干的过程中，可以先加入调味料和少许的水一起焖煮一下，等豆腐干的质地变软，再加入其他要烹调的材料一起翻炒，这样就能让豆腐干快速的入味。
特别提醒：
豆腐干虽好吃，可吃多了也不好，吃多了会容易引起消化不良！特别是肠胃不好的中老年人。
蒜苗炒干豆腐是怎样制作的？
豆腐干炒蒜苗的食材
豆干四块，蒜苗两颗，小米椒四个，姜少许，油适量，盐少许，鸡精少许，老抽少许，十三香少许
豆腐干炒蒜苗的做法
1.将豆腐干洗干净，切成薄片，备用。
2.将蒜苗洗干净切成段，备用。
3.姜切成末，小米椒切成小段。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜末和小米椒炝锅，把小米椒的辣味炒出来。
5.然后放入豆腐干，十三香，老抽，炒出香味。
6.放入盐，蒜苗继续翻炒，炒至蒜苗变软即可。
7.出锅前放入鸡精提味，看成品图。
蒜苗炒干豆腐：原料：蒜苗200克，干豆腐250克，豆油40克，酱油、盐、味精、花椒面各适量。
做法：1.把蒜苗择洗干净，切3厘米长段。
2.把干豆腐切丝，在开水里焯一下，捞出，控净水分，放在小盆内。
3.勺内放少许油，烧热，放花椒面、酱油，下干豆腐丝，加一手勺水，把干豆腐丝炒拌开，待汤汁炒干出勺。
4.把勺擦净，把豆油全部倒入勺中，待油开时，把蒜苗梗先下勺，翻炒几下，再下蒜苗叶，随即下干豆腐，加精盐、味精炒拌均匀，出勺即成。
特点：干豆腐柔软入味，蒜苗碧绿清脆。
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