大家好，我是山东烟台的王姐。饺子是中国的传统美食，作为一个正宗的北方姑娘，饺子更是家常便饭，天天吃，顿顿吃，怎么也吃不够，正应了那句“好吃不过饺子”。生活在海边，各种馅的变着花样吃，三鲜的、鲅鱼的、韭菜的、茴香的都是我常吃的，不过最拿手的还是我包的辣椒馅的饺子，营养丰富，今天把我的做法分享给大家。首先要选对辣椒，一定要选那种圆形的叫圆椒，皮肉厚厚的才好吃，而且还不辣。这种辣椒一斤最多买二三个， 一家四口吃一斤辣椒就够了，皮薄的那种不适合包饺子。虽然是叫辣椒馅的饺子，实际是吃的青椒味道，不是吃辣味的，把辣椒洗干净后去蒂掰成块备用。辣椒馅饺子，辣椒要焯水吗？十人有9人错，怪不得青椒发苦不翠绿！正确的做法是不但要焯水，而且还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。调饺子面时最好用澄面，看起来透明更有食欲。没有澄面的话记得打二个鸡蛋清进来也会增加透明度。调好面后至少放置一小时以上把面醒发好，包起来不易破皮。新鲜的猪肉切成长条放到冰冻冻一会，成型变硬后再切成小肉丁，这样切肉非常简单省力，你试试看，有人怕麻烦会用搅肉包饺子，我从来不用，搅的肉味道和切的味道完全不同。再加上葱姜末、食用油和适量盐煨制一会入味。再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎，剁的过程中还会出一些水，边剁边把水撇掉。菜馅不必剁得太碎，剁成细丁就可以，太细太碎了吃起来没有口感。把剁好的青椒菜用菜刀轻轻按压一下，把多余的水分撇出来，注意一定不要用力去把菜挤干，挤干了吃不出青椒味而且也没有营养了。最后把青椒倒进煨好的肉馅里，一起搅拌均匀，我们的菜馅就做好了。把醒好的面揉光滑，擀面皮的时候一定要擀得均匀薄一些，皮薄馅大的辣椒馅饺子最好吃。一边包，锅里烧上水，煮饺子的水一定要足够多，这样煮起来宽头不容易破皮。饺子包好了，水也开了，马上下锅，因为我们包的是带汤汁的饺子，放久了容易漏汤了。锅开后点二次水，三次烧开后关火。饺子出锅喽！装盘啦。看起来就很诱人吧，咬一口，鲜绿喷香的流汤汁，吃二大碗都觉得不过瘾。饺子寓意团圆吉祥，我家每个周末聚会都是在家吃饺子，我这种方法做的辣椒馅的饺子真心比饺子馆的还要香！你爱吃辣椒馅的饺子吗？平时你家最常吃什么馅的呢？王姐爱吃饺子，你有更好的饺子建议记得留言告诉王姐，我们一起努力做到最好！大家记得收藏转发支持一下哦。声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用！931阅读搜索青椒饺子馅的最佳配方三叔饺子馅做法大全正宗青椒馅的做法青椒焯水正确吗辣椒馅饺子怎么调馅东北青椒肉馅饺子做法
大辣椒包饺子需要焯水吗
辣椒馅饺子的做法：
辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份备用，摊鸡蛋打散，用香油、酱油、味精、葱姜喂肉馅，淹15至20分钟，把摊好的鸡蛋放在喂好的肉馅里，辣椒碎也放在喂好的肉馅里，放盐拌均匀可以开包了，和好的饺子面要醒20分钟才好使。提示：辣椒配鸡蛋鲜香美味，也属绝搭。
青椒包饺子怎么做馅
不用焯水。
大辣椒包饺子的做法，准备材料：辣椒、五花肉、大葱、生姜、香油、生抽、老抽、花椒、鸡精：适量。
1、取一碗清水，加入一个生鸡蛋搅拌成鸡蛋水，鸡蛋水慢慢加入面粉里，揉成软硬适度的面团，面团做好一定用湿布覆盖醒发至少半个小时。
2、辣椒去籽，先切丝，再切成小丁，然后把葱姜切成末。
3、五花肉剁成肉馅，加入葱姜末，再加入香油、食盐、鸡精、生抽、老抽顺时针搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的食用油，撒一些花椒，慢火慢炸出花椒油，然后过滤，放凉备用。
5、辣椒粒，加入凉透的花椒油，再加入适量香油拌匀。
6、青椒丁加入肉馅里搅匀，然后开始包饺子。
7、面团取一小块揉好，搓成长条，切成小挤子，再擀成薄面皮，加入饺子馅包成饺子即可。
一般我们平常吃的许多的蔬菜水果和食材，全是能够用于做饺子的，就例如十分美味的肉馅饺子，浓醇爽口的水饺再加咬一口油都是流出去的肉，美味可口爽口，并且能十分的美味，平常我们还能够做辣椒水饺，坚信大伙儿一定也没有吃过，就来介绍一下，辣椒水饺馅的作法。
原材料：
辣椒2个、青椒一个、肉馅一斤、葱、姜、盐、生抽、花椒面、盐、食用油。
作法：
1、把辣椒和青椒清洗去籽，剁碎。做辣椒馅水饺的情况下，装个青椒味儿更强；
2、在剁碎的辣椒碎里，放进小量的盐给辣椒脱水。随后我们把辣椒稀出去的汁，倒进一个小盘子中，一会我们调肉馅的情况下用。我们也要在脱了水的辣椒中放进小量的食用油抓一下。全部（2）这一流程，便是以便避免 辣椒出水量使水饺馅变稀，不易包；
3、把25克的葱段和10克的姜蓉放进肉馅里，随后添加10ml的生抽，3克花椒面，辣椒汁，随后再添加小量的食用油，再度将饺子馅搅拌，要朝一个方位将饺子馅搅上力。（放辣椒汁能够让饺子馅里辣椒的味儿更浓厚并且肉吃起来更嫩，放进小量的食用油是以便让饺子馅够润）；
4、搅拌均匀的制成品饺子馅。这儿说起一下辣椒不需要剁得十分碎，剁碎略微小一定的丁就可以，可千万别剁碎蓉啊。
文章内容之中掌握来到辣椒饺子馅做法全集，最先呢，辣椒吃起来有一点点的中辣，但是呢，非常容易令人接纳大伙儿也感觉十分的美味美味可口，一道靓丽的景色，所以说小伙伴们赶紧来试着一下，辣椒饺子的做法。
以上就是关于辣椒馅饺子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
