黑椒猪肉的做法
食材
主料
猪腿肉
300g
洋葱
半个
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
李锦记黑胡椒酱
2勺
玉米淀粉
1小勺
料酒
1小勺
白糖
1勺
步骤
1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2.洋葱、青椒洗净后切小块。
3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
黑椒炒肉丁怎么做
用料
猪肉
洋葱
大葱
青椒
豆瓣酱
生粉
料酒
黑胡椒
盐
味精
生抽
蒜
姜
黑椒洋葱炒肉的做法
猪肉切片、用豆瓣酱、料酒、生粉拌匀，入味10分钟
洋葱切丝，不要切太细，影响口感
青椒切段（如果不爱辣口味的，可以不放青椒），大葱切段
锅内油微热，放入猪肉片，中小火滑开断生（不要用大火，容易使猪肉黏在一起），捞起
放入姜、蒜、青椒段，爆香，放入断生的猪肉片和洋葱一起翻炒，再陆续加料酒、生抽、黑胡椒、盐、味精调味
出锅前放入葱段，略微翻炒即可出锅
猪肉粒的做法
黑椒炒肉丁，夏季一般吃得比较清淡，荤腥类材料最好现买现做，避免长时间储存在冰箱里，水分流失会影响品质；用前两天剩下的牛里脊，做一个简单的黑椒牛肉丁，下饭或拌面都可以。
用料
牛里脊肉 150克
四季豆 100克
蒜瓣 1个
红烧酱油 1大勺
黑椒汁 2大勺
料酒 1大勺
白糖 1/2大勺
盐 少许
淀粉 少许
黑椒炒肉丁的做法
1牛里脊切成1cm见方的丁，用清水浸泡1小时；沥干水分后再用厨房纸稍稍按压至不见水形；
2牛肉丁里调入1大勺黑椒汁，反复抓捏约3～4分钟，然后加入少许干淀粉拌匀，最后封油静置备用；
3将配菜四季豆切成丁洗净并焯水备用；蒜瓣拍扁切成粒；把酱油、料酒、白糖和剩余的黑椒汁调匀备用；
4热锅冷油滑炒牛肉丁至断生盛起，原锅余油爆香蒜末，倒入四季豆煸炒，加少许水略滚半分钟，倒入牛肉丁和调好的料汁，快速翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
黑椒炒肉丁用牛肉或猪肉做均可，若用冰箱里的冷冻肉，应提前取出来放在冷藏柜里自然解冻，半天或一晚即可；在低温状态下自然“松弛”的肉，不仅可以最大程度的保存其中的营养物质，烹制后的口感也会显得比较柔嫩，且易于入味。
请教一下黑胡椒咸猪肉怎样做好吃？
干红椒3个桂皮1小块八角2个姜片2片香叶3片老抽1/2勺生抽1.5勺白酒1.5勺白糖1/2勺
精盐适量淀粉少许大蒜2瓣胡椒粉少许
1.材料准备好2.香料用清水泡洗干净3.洗净的香料备用
4.半肥瘦猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味
5.锅内入油和蒜末炒香，猪肉入锅内小火煸出多余的油，减少油腻
6.加入白酒，翻匀；7.加入白糖，翻匀8.倒入老抽；9.倒入生抽，翻炒均匀
10.放入所有香料，炒香；
11.加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟；
12.最后转大火收汁，入少许盐调味；
材料猪肉（切粒） 250g 青红椒 各一个 蒜蓉 少许 水 适量 生抽 适量
糖 适量 黑胡椒（碎+粉） 少许 生粉 少许 油 适量 黄酒 适量
老抽 少许 食用梳打粉 少许
做法
1. 清水3汤匙加食用梳打粉1/4茶匙拌匀后放入猪肉粒，腌30-60分钟。
2. 完成第一步后用清水冲洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙，腌制15-30分钟。
3. 烧热1/2汤匙油炒青红椒，取出。
4. 烧1汤匙油，将猪肉粒炒至七成熟，加入黑胡椒碎炒，再加入少许黄酒，将青红椒倒入混炒。
5. 加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黄酒1-2汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收干时即成。
配料：炸猪排配料（黑胡椒味比较重），一汤匙生抽，两汤匙料酒，少许胡椒粉，一茶匙白糖，鸡精，清水，腌制。
1.猪肉一大块，西蓝花一朵，胡萝卜一小节，炸猪排配料（黑胡椒味比较重）。
2.猪肉洗净，用刀背拍松，然后切肉粒，大小随自己的喜好。
3.在肉粒中倒入适量的炸猪排配料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制几小时。
4.把西蓝花和胡萝卜洗净，分别切成自己想要的样子。
5.洋葱一个。
6.剥皮后切半个下来，然后用手撕成小块，浸在水中待用。
7.锅中烧油，五六层热时下入腌制好的肉粒。
8.另起锅把西蓝花和胡萝卜焯水，然后用凉水冲一遍，沥干水分，是为了去除西蓝花的青涩味。
9.猪肉粒炸至金黄，捞起沥干油分。
10.锅中加少许油，把洋葱，西蓝花和胡萝卜炒断生。
11.装盘待用。
12.下入炸好的肉粒，放一汤匙生抽，两汤匙料酒，少许胡椒粉，一茶匙白糖，适量清水，中火煮至收汁，喜欢汤汁的可以多留一点，很美味。
13.下入断生的蔬菜。
14.加少许鸡精，大火翻炒均匀即可
三种做法
烤：
将烤箱温度设定在200-250度充分预热，将黑胡椒咸猪肉放入烤9分钟后，翻面再烤9九分钟，至双面金黄油脂自然滴落，取出后依个人喜好可去皮切片即可享用美味！
煎：
用平底锅充分预热后，不用加油将整片黑胡椒咸猪肉放入锅内，中小火煎至双面焦黄，油脂自然散发，肉质松软，即可起锅，依个人喜好可去皮切薄片食用。
炒：
将炒锅充分预热不用加油，将黑胡椒咸猪肉切片放入锅内翻炒，至表面金黄出油脂，再加入蒜苗（蒜苗是黑胡椒咸猪肉的绝配）略微翻炒，不用加任何调味料即可起锅！
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