麻辣海蛏子的做法

麻辣海蛏子：

主料：

蛏子1000克

辅料：

生抽20毫升 白酒50毫升 白糖2克 青椒2个 色拉油25毫升 葱20克 蒜2瓣 干辣椒8个

做法步骤：

1）蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2）姜切片，干辣椒和葱切大段

3）锅热后放油，下花椒炸香

4）放入香水鱼调料、姜、蒜、葱、葱头煸香

5）放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可

麻辣海带的做法

麻辣小海鲜的做法如下：

1、食材:带壳海鲜约2斤，盐适量，香油适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，麻辣料适量，圆葱适量，辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，香菜适量，泰椒适量，蒜片适量，花椒油适量。

2、将贝壳类的海鲜放入清水中，加入香油和盐，浸泡两小时清洗干净。

3、锅中放水，放入海鲜，煮开后捞出控水备用，锅中再放油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。

4、再放入豆瓣酱，麻辣酱料，圆葱，辣椒炒香，再放入海鲜，蚝油，生抽，鸡精，白糖，大火翻炒均匀。

5、再放入香菜，泰椒，蒜片，花椒油，翻炒均匀即可

麻辣海带丝的做法

用料

干海带    1根  

泡椒    2根  

蒜瓣    4瓣  

麻油（香油）    1勺  

老抽    半勺  

生抽    2勺  

醋    1勺  

盐    适量  

糖    半勺  

花椒    一小撮  

干辣椒    一小撮  

麻辣凉拌海带的做法

干海带泡软洗净（用刷子刷净表面污垢），切成方片。

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入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。

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蒜泥，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。

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热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。

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香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。

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小贴士

干海带如果泡发多了，剩下的海带晾干，日后随吃随泡。

1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3：锅里放入适量麻油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出麻味，关火离灶加入适量麻醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

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