梅子酱的功效？
梅子将能够消除疲劳，梅子酱富含维生素，蛋白质等营养，它里面含有机酸，矿物质非常多，它能够刺激我们分泌更多的唾液，还可以让血管和身体的组织变得更加健康年轻。
梅子酱的做法
1、采来的青梅放置透气篮筐内两日就变成了黄色的软软的熟梅。也可以直接摘采成熟的梅子。(黄色的手摸起来略软的就是成熟的梅子)
2、成熟的梅子放入盐洗涤后，再加入淀粉，不停的搅拌，清水洗净。
3、洗干净的梅子放入锅内，水没过梅子即可。
4、大火烧开，小火10分钟左右至梅子皮破，将梅子捞出。
5、去梅核。每人有每人的办法，可以用筷子去掉，也可以先压烂，再去核。梅子的皮都压烂了，所以也无法去掉，就随它去了。
6、去掉的不要的梅核，小火继续熬梅酱，要不停的翻滚，不能大火，大火梅酱会溅出来很烫。此时没有添加糖的梅酱非常的酸，牙都会给酸掉的感觉。
7、加入一斤的冰糖，也可以先加半斤，不停的搅拌，不时尝味，觉得梅酱还很酸，就多加一点。随个人口味。不加白糖的原因是，白糖容易上火，冰糖比较平和。
8、放入红糖，不停的搅拌。红糖性温，正好和梅子的性平柔和，这样做出的梅酱，平时体寒的人可以吃一点。
酸梅酱的做法
秋夜秋雨
[学长] 玫瑰花酱
原料配方 鲜玫瑰花10千克 食盐8千克 白矾100克 梅卤2.5千克
制作方法
1.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
2.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
玫瑰酱的做法
原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)..白糖...石或木捣盆一个...有密封盖的广口玻璃瓶一只... 做法: 1先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻... 2将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖..再铺两三层花瓣..再撒上一层白糖.. 3用石器或木棒捣制..主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来...一直捣到玫瑰花成酱..花汁将白糖染红为止... 4将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶..面上可淋一层蜂蜜..然后密封... 吃汤圆或喝粥时放一些...很香的
玫瑰花瓣甜酱的做法
实亦简单:四分一公斤玫瑰花瓣，洗净，除去瓣端白色部分。取之半数，加三汤匙柠檬汁，放入搅拌器剁成泥状，备用。另一半花瓣，放入四杯清水中煮之半小时，然后将之过滤，再加入四分一公斤砂糖，混入先前搅成泥状之花瓣，慢火煮至稠糊，冷却便成甜酱。
自制冰梅酱怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
冰糖200克
辅料
柠檬半个 白醋2汤匙
步骤1酸梅酱的做法大全
材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙
步骤2酸梅酱的做法图解
酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟
步骤3酸梅酱的家常做法
压完的酸梅
步骤4酸梅酱的简单做法
将酸梅捣烂
步骤5酸梅酱怎么吃
放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可
冰梅酱的做法
第一步
1.青梅：因用来做酱，不用挑太好的，一般即可，可省点钱。
第二步
2.未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味。
第三步
3.将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净。
第四步
4.将清洗干净后的青梅沥干水分。
第五步
5.然后放置2~3天，视室温而定，让梅子自然熟化，转成杏黄色。
第六步
6.将熟化后的青梅放入汤锅内，加足水量，大火煮沸后，再小火煮20分钟。
第七步
7.然后用筷戳穿青梅，让果汁渗入汤水中。
第八步
8.当煮至青梅果肉变得透明时，将青梅捞起，放入碗内，用匙压碎。
第九步
9.再将压碎后的青梅放回煲内，同时放入冰糖。
第十步
10.再加入盐。
第十一步
11.不停拌搅，直到冰糖溶化，注意控制火候，观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音。
第十二步
12.当冒起的汽泡越来越大，并发出“卟——卟”较为闷闭的声音，同时，用匙挑起果浆有点拉丝时，即可熄火，继续拌搅一会儿，防止糊底。
第十三步
13.让冰梅酱自然冷却。
第十四步
14.装瓶即成。俺用的是装过其它食品的PVC瓶，旧物再用。这冰梅酱置于冰箱保鲜格内，可放一年不坏。
1、青梅：因用来做酱，不用挑太好的，一般即可，可省点钱。
2、未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味。
3、将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净。
4、将清洗干净后的青梅沥干水分。
5、然后放置2~3天，视室温而定，让梅子自然熟化，转成杏黄色。
6、将熟化后的青梅放入汤锅内，加足水量，大火煮沸后，再小火煮20分钟。
7、然后用筷戳穿青梅，让果汁渗入汤水中。
8、当煮至青梅果肉变得透明时，将青梅捞起，放入碗内，用匙压碎。
9、再将压碎后的青梅放回煲内，同时放入冰糖。
10、再加入盐。
11、不停拌搅，直到冰糖溶化，注意控制火候，观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音。
12、当冒起的汽泡越来越大，并发出“卟——卟”较为闷闭的声音，同时，用匙挑起果浆有点拉丝时，即可熄火，继续拌搅一会儿，防止糊底。
13、让冰梅酱自然冷却。
14、装瓶即成。俺用的是装过其它食品的PVC瓶，旧物再用。这冰梅酱置于冰箱保鲜格内，可放一年不坏。
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