用料
大排 5块
鸡蛋 一个
苏打饼干 5-6块
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
香酥炸排条的做法
大排洗净，切条，放入料酒腌一会，去腥味
打个鸡蛋，把大排用水稍微冲下，放入打好的鸡蛋中再腌一会，这样排条会很嫩
重要材料登场，取几块苏打饼干压碎，器材自定，怎么行怎么来，反正压碎就行
压碎后的苏打饼干，然后加入胡椒粉，稍微搅拌一下，让它和苏打饼干融合
把腌好的排条放到饼干粉里，就能下油锅炸拉！
香辣祘蓉排条的做法
选用瘦猪肉，将其切成长条状。
将切好的排条放入盆中，并且倒入已经称好的适量的面粉，五香粉，淀粉，清水，然后倒入料酒，这时候，你必须用洗净的手，和(huo)排条，大概和(huo)个20分钟，直到盆里的液体变得黏稠为止。
将已经和(huo)成功的排条取出，放入面包糠中，用洗净的手，分别将排条在面包糠中均匀的滚一遍，置入盘中。
前期都已经做好后，就可以在已经烧好后的油锅中炸排条喽。
均匀的炸排条，大概炸个7~8分钟，排条的表皮都已经泛金黄后，就可以取出，晾油。
再准备另一个炒锅，向里倒入一点点的色拉油，烧好，再向里放入事先准备好的洋葱块，葱末，辣椒末，先炒个1分钟，再把已经晾好的排条，倒进这个炒锅里，并放入适量的椒盐，大约炒个2分钟，就可以食。
主料
瘦猪肉
200g
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面粉
适量
盐
适量
料酒
适量
五香粉
适量
葱段
适量
蒜片
适量
椒盐
适量
步骤
1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。
7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
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