做法：
1、大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。
2、取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。
3、盐、葱米各750克，姜米1500克，五香粉、 黑胡椒粉各150克，酱油1千克提前调拌均匀；面粉5千克加入清水调成稀糊。
4、先将调好的调料倒入煮麦仁的锅内，大火烧开，改小火，将调好的面粉糊倒入 锅内，用小火慢慢熬制（防止糊底），汤再次烧开后即可开非常小的火保温。
5、取鸡丝少许放入碗内，倒入熬好、烧热的汤料，淋入少许芝麻油调味。客人可以根 据自己的喜好，放入少许香菜末或醋调味即可。
1、糁汤，中国地方特色传统风味小吃。糁汤获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃、宿州市非物质文化遗产等荣誉。
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
2、起源
糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的，相传其是古代西域回族的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。当前，临沂市区的著名糁铺已有数十家，中小型糁铺更是遍地开花，而且上海、青岛等地也开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。从此糁也被众人所知晓，流传至今。
农村人说sa饭是什么意思
用料
羊肉
大麦
八角
葱
姜
桂皮
草果
花椒
胡椒粉
淀粉
盐
香油
醋
羊肉糁（SA）的做法
将羊肉洗净，飞水，然后放入花椒、八角、桂皮、草果、葱、姜，再加入大麦仁，大火煮开再改中小火焖煮2个小时以上，期间尽量不要揭开锅盖。羊肉糁（SA）的做法 步骤1
将淀粉、胡椒粉、盐用水调成汁，倒入锅中，煮开。羊肉糁（SA）的做法 步骤2
盛出后，撒上姜末，淋上芝麻油、醋，开吃！
"米参"是怎样做的?
sa饭就是用玉米面做的玉米糊糊
玉米面适量，水适量，玉米糊糊的做法步骤：1玉米面。2大半勺玉米面。3加水调成糊。4水温加入面糊。5搅拌均匀。6煮沸后不停拌动。7煮熟即可。
"米参"做法：
用料：白条鸡半只、麦仁80克、姜5片、五香粉1勺、白胡椒粉3勺、面粉80克、水2500克、盐适量、酱油2勺、鸡蛋1个/碗、香菜适量、香油适量。
1、 麦仁用水泡两小时。
2、白条鸡洗净剁成两半。
3、鸡不焯水，内脏要清理干净。
4、姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。
5、鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面
6、加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开。盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加。
7、面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内。糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的。
8、一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋
9、可以加点鸡肉丝。
10、点些香菜，香油，完成。
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