用料

蛋糕粉

100克

抹茶粉

8克

色拉油

25克

牛奶

280克

细砂糖

50克

鸡蛋

3个

淡奶油

400克

细砂糖（打发淡奶油）

40克

网红抹茶毛巾卷的做法

将鸡蛋充分打散不用打发网红抹茶毛巾卷的做法

步骤1

在打散的鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀网红抹茶毛巾卷的做法

步骤2

在牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀网红抹茶毛巾卷的做法

步骤3

加入色拉油搅拌均匀网红抹茶毛巾卷的做法

步骤4

再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒网红抹茶毛巾卷的做法

步骤5

过筛到量杯中网红抹茶毛巾卷的做法

步骤6

将班戟液摊成班戟皮放在冷凉架上冷凉网红抹茶毛巾卷的做法

步骤7

淡奶油加糖打发网红抹茶毛巾卷的做法

步骤8

将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开网红抹茶毛巾卷的做法

步骤9

取打发的淡奶油放在班戟皮上网红抹茶毛巾卷的做法

步骤10

用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油网红抹茶毛巾卷的做法

步骤11

将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来网红抹茶毛巾卷的做法

步骤12

将班戟皮从左到右卷起来网红抹茶毛巾卷的做法

步骤13

卷好后放冰箱冷冻30分钟网红抹茶毛巾卷的做法

步骤14

取出撒上抹茶粉网红抹茶毛巾卷的做法

步骤15

卷上英文油纸作为装饰即可

鹅肝怎么做

1、将鹅肝切成1.5公分厚的肉片。2、提前一天将鹅胸肉两面并排摆好，卷成卷儿，用涂黄油后的松饼分别包裹然后放入冰箱中冻2小时后取出。3、将鹅卷切成大小适中的几块，然后用绳将切好的鹅卷扎牢。4、烹制鹅卷：将松饼皮炸至黄色，鹅卷两边分别炸10分钟。将准备好的块菌酱汁加热。将切好的鹅肝轻煎片刻，加入盐和胡椒。5、将鹅卷装盘，浇上块菌酱汁；再在上面摆上鹅肝，最后加上通心粉。香草菜肝1、将韭菜、胡萝卜、白菜和胡瓜切段，所有蔬菜煮2分钟，切取鹅肥肝一片，约重25克。2、将辅菜和少许胡桃、黄油共炖。3、将鸡汤加热至开始蒸发。取一块黄油和新鲜奶油及切碎的欧芹、有喙欧芹叶、马鞭和芹菜。放入鸡汤内。在上桌前，将调料汤加热但不要沸腾。4、将鹅肝片放入一个温热的大汤盘中；在上面盖上炖好的辅菜，四周加上番草奶油。砂锅鹅肝1、将鹅肝切成与砂锅想适应的长度；清洗所有的蔬菜；鹅腿去骨；蒸去多余鹅脂。2、将土豆切片后烧熟，茄子切成两半，芹菜切段，和整个胡萝卜一起在烤箱中烤膨胀。将青豆、菠菜、韭葱、西红柿（去皮去籽碾碎）煮熟后，用冷水降温。3、在砂锅上放上薄膜，四周和底部辅上土豆片。将备料放入砂锅中，调整好蔬菜的位置和颜色，展现其诱人之色。4、去除多余的蔬菜，用薄膜封口、压紧在冰箱中放置24小时。5、将完成的菜切片放入盘中，盘中应用橄榄油，香醋，芫荽末，有喙欧芹和碎西红柿点缀。果酸鹅肝片1、将鹅肝切成1公分厚的肉片，将葡萄去皮去籽。2、将鹅肝片在热锅中炸成褐色（一面烤2分钟），将鹅肝片放在厨房用卷纸上以吸去多余脂肪。3、除去锅中油脂，倒入果酸汁。加入葡萄再去掉汤。加入牛肉汤，然后再倒出。4、装入温热（勿过热）的盘中。再加入调料，摆出型即可。鸡汤鹅肝馄饨1、将块菌切丝，鹅肥肝切片，40克重，半公分厚。2、取一块鹅肥肝放在馄饨皮上，再取一条块菌放在鹅肥肝上，涂上蛋黄，盖上馄饨皮。用饼干切割机将做好的馄饨压平，显形。将切碎的块菌和块菌汁装盘并加入鸡汤。3、将混饨快速放入鸡汤内，炖2分钟。4、将莴苣叶切丝，在胡桃油中轻炒片刻，加入热馄饨。在锅中炒1分钟即可。块菌菜肝1、将鹅胸肉和黑面包切成15×15厘米的条。取适量的皱叶欧芹以备用。把卷心菜一片一片放入浓盐水中煮片刻后，放在一边备用。将块菌切片，部分切碎。2、将备好的面包、火腿、鹅胸肉、去骨剁碎的冻鹅肉、欧芹、剁碎的块菌、鸡蛋、牛奶和块菌汁放入一只圆底搅拌中捣碎、搅拌后，放置一会儿，使其味道均匀，馅就好了。4、将一片去掉菜帮的卷心菜放入一只鼓形烤摸中。往卷心菜中加入少量的馅，切取一块鹅肝放入这些馅中，将卷心菜卷好后，从烤模中取出。4、将鹅脂在锅中化开，加入胡萝卜丁和洋葱块及捣好的蒜泥，把填馅的卷心菜放入锅中,倒上胡桃油,盖好后放入烤箱中烤15至20分钟,用锅中的汤多次润泽。5、将卷心菜装入一只热的餐盘，除掉锅中油脂，将调味料与块菌肉汁轻煎，加在卷心菜周围。 罗西尼鹅卷 1、将鹅肝切成1.5公分厚的肉片。2、提前一天将鹅胸肉两面并排摆好，卷成卷儿，用涂黄油后的松饼分别包裹然后放入冰箱中冻2小时后取出。3、将鹅卷切成大小适中的几块，然后用绳将切好的鹅卷扎牢。4、烹制鹅卷：将松饼皮炸至黄色，鹅卷两边分别炸10分钟。将准备好的块菌酱汁加热。将切好的鹅肝轻煎片刻，加入盐和胡椒。5、将鹅卷装盘，浇上块菌酱汁；再在上面摆上鹅肝，最后加上通心粉。香草菜肝1、将韭菜、胡萝卜、白菜和胡瓜切段，所有蔬菜煮2分钟，切取鹅肥肝一片，约重25克。2、将辅菜和少许胡桃、黄油共炖。3、将鸡汤加热至开始蒸发。取一块黄油和新鲜奶油及切碎的欧芹、有喙欧芹叶、马鞭和芹菜。放入鸡汤内。在上桌前，将调料汤加热但不要沸腾。4、将鹅肝片放入一个温热的大汤盘中；在上面盖上炖好的辅菜，四周加上番草奶油。砂锅鹅肝1、将鹅肝切成与砂锅想适应的长度；清洗所有的蔬菜；鹅腿去骨；蒸去多余鹅脂。2、将土豆切片后烧熟，茄子切成两半，芹菜切段，和整个胡萝卜一起在烤箱中烤膨胀。将青豆、菠菜、韭葱、西红柿（去皮去籽碾碎）煮熟后，用冷水降温。3、在砂锅上放上薄膜，四周和底部辅上土豆片。将备料放入砂锅中，调整好蔬菜的位置和颜色，展现其诱人之色。4、去除多余的蔬菜，用薄膜封口、压紧在冰箱中放置24小时。5、将完成的菜切片放入盘中，盘中应用橄榄油，香醋，芫荽末，有喙欧芹和碎西红柿点缀。果酸鹅肝片1、将鹅肝切成1公分厚的肉片，将葡萄去皮去籽。2、将鹅肝片在热锅中炸成褐色（一面烤2分钟），将鹅肝片放在厨房用卷纸上以吸去多余脂肪。3、除去锅中油脂，倒入果酸汁。加入葡萄再去掉汤。加入牛肉汤，然后再倒出。4、装入温热（勿过热）的盘中。再加入调料，摆出型即可。鸡汤鹅肝馄饨1、将块菌切丝，鹅肥肝切片，40克重，半公分厚。2、取一块鹅肥肝放在馄饨皮上，再取一条块菌放在鹅肥肝上，涂上蛋黄，盖上馄饨皮。用饼干切割机将做好的馄饨压平，显形。将切碎的块菌和块菌汁装盘并加入鸡汤。3、将混饨快速放入鸡汤内，炖2分钟。4、将莴苣叶切丝，在胡桃油中轻炒片刻，加入热馄饨。在锅中炒1分钟即可。块菌菜肝1、将鹅胸肉和黑面包切成15×15厘米的条。取适量的皱叶欧芹以备用。把卷心菜一片一片放入浓盐水中煮片刻后，放在一边备用。将块菌切片，部分切碎。2、将备好的面包、火腿、鹅胸肉、去骨剁碎的冻鹅肉、欧芹、剁碎的块菌、鸡蛋、牛奶和块菌汁放入一只圆底搅拌中捣碎、搅拌后，放置一会儿，使其味道均匀，馅就好了。4、将一片去掉菜帮的卷心菜放入一只鼓形烤摸中。往卷心菜中加入少量的馅，切取一块鹅肝放入这些馅中，将卷心菜卷好后，从烤模中取出。4、将鹅脂在锅中化开，加入胡萝卜丁和洋葱块及捣好的蒜泥，把填馅的卷心菜放入锅中,倒上胡桃油,盖好后放入烤箱中烤15至20分钟,用锅中的汤多次润泽。5、将卷心菜装入一只热的餐盘，除掉锅中油脂，将调味料与块菌肉汁轻煎，加在卷心菜周围。

食材&配料：

鹅肝300克、鲜鱼肉末200克、马蹄粒30克、萝卜丝少许、黑松露、春卷皮、鸡蛋、清鸡汤、黄油、碎料、威化纸、盐、牛尾汤、生抽、现磨胡椒粉

做法：

1、将鹅肝切粒切丁，用黄油煎香加入马蹄粒、鲜鱼肉末、碎料、萝卜丝等一同炒香，再加入清鸡汤等调味料焖烧成馅料，撒入松露末拌匀放入冰鲜冷藏

2、取威化纸包入馅料，春卷皮切碎末，鸡蛋黄加入生粉搅拌均匀，再将包好的蝴蝶斑球放入蛋黄液中裹均匀春卷皮碎末丁/3、放入预热的锅中炸至酥脆金黄、硬身即可

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