不畏严寒一般是指梅花。
梅花在我国十分常见的，它一般寓意着高洁孤傲、吉祥幸福的意思，象征着在新的一年工作、事业上都会顺顺利利，也寓意着友谊长久、坚忍不拔的精神，象征着中华民族伟大的精神，可将其送给最要好的朋友，代表着不管什么事情不要轻易退缩。
梅花和哪两种植物都不畏严寒被人们称为岁寒三友
1、白桦
桦树是桦木属植物的通称。 全世界约有100种，主要分布于北温带，少数种类分布至寒带。中国产29种。其中以白桦分布最广，由东北、华北到西北、西南都有。此外还有红桦、硕桦、黑桦等。
桦树通常是灌木或中小型乔木，木材比较坚硬，抗腐能力差，受潮易变形，可作胶合板、细木工等用材，树皮可热解提取焦油，树的汁液可以制作饮料，还可制工艺品；是园林绿化树种。
2、鹅耳枥
鹅耳枥属乔木，高可达10米；树皮暗灰褐色，粗糙，枝细瘦，灰棕色，叶片顶端锐尖或渐尖，边缘具规则或不规则的重锯齿，叶柄疏被短柔毛。
分布于中国辽宁南部、山西、河北、河南、山东、陕西、甘肃。朝鲜、日本也有分布。生于海拔500-2000米的山坡或 山谷林中，山顶及贫瘠山坡亦能生长。
3、毛榛
毛榛是桦木科榛属灌木植物。树皮暗灰色或灰褐色，叶宽卵形、矩圆形或倒卵状矩圆形，叶柄细瘦。雄花序2-4枚排成总状；苞鳞密被白色短柔毛。果单生或2-6枚簇生，坚果几球形。
分布于中国、朝鲜、俄罗斯、日本等地区。生长于海拔400-1500米的山坡灌丛中或林下。其种子不仅可食用，以种仁入药，更有调中、开胃、明目的功效。嫩叶晒干后可做家畜的饲料，花卉则是蜂的蜜源，而且木材坚硬、耐腐，可做伞柄、手杖等。
4、板栗树
板栗树为高达20米的乔木，树皮暗灰色，不规则深裂，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。
栗子是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区。
5、软木
软木俗称水松、木栓、栓皮，是非常发达的树种的外皮产物，茎和根加粗生长后的表面保护组织。古代埃及、希腊和罗马用来制造渔网浮漂、鞋垫、瓶塞等。
中国春秋时代已有软木的记载。生产软木的主要树种有木栓栎、栓皮栎。通常20年生或以上、胸径大于20厘米的植株即可进行第一次采剥，所得的皮称头道皮或初生皮。以后每隔10～20年再采剥，所得的皮称再生皮，皮厚在2厘米以上。
参考资料来源：百度百科-耐寒植物
松竹梅，合称“岁寒三友”。这三种植物在寒冬时节仍可保持顽强的生命力而得名，是中国传统文化中高尚人格的象征，也借以比喻忠贞的友谊。
松四季常青，竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。梅、竹、松是取梅寒丽秀，竹瘦而寿，松石丑而文，是三益友之意。天寒地冻，花木凋零。
只有松竹梅这三位“朋友”欣欣向荣，一派生机。在旧社会结婚时，多在大门左右贴上“缘竹生笋，梅结红实”的对联，这是因“笋”与子孙的“孙”字同音、同声。
扩展资料：
古人认为“梅以形势为第一”，即形态和姿势，形态有俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜。
梅花树皮漆黑而多糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋、风韵洒落，有一种饱经沧桑，威武不屈的阳刚之美。梅花枝条清癯、明晰、色彩和谐，或曲如游龙，或披靡而下，多变而有规律，呈现出一种很强的力度和线的韵律感。
探梅赏梅须及时，过早，含苞未放；迟了落英缤纷。古人认为“花是将开未开好”，即以梅花含苞欲放之时为佳，故名“探梅”。梅花以“惊蛰”为候，一般以惊蛰前后10天为春梅探赏的最佳时机。观赏梅花的情境也十分讲究。
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