酥肉汤的家常做法如下：
用料：酥肉50克、蟹味菇50克、小青菜50克、盐适量、香油适量、葱花少许。
步骤：
1、提前炸好的酥肉，冷冻在冰箱。如下图所示。
2、取出一些备用。如下图所示。
3、蟹味菇去根。如下图所示。
4、准备一些小青菜。如下图所示。
5、酥肉、蟹味菇加水煮开，加点盐。如下图所示。
6、小火焖10分钟，汤微微发白。如下图所示。
7、加入小青菜，烧开即可。如下图所示。
8、淋入香油、撒上葱花，口感嫩滑的酥肉汤就做好了。如下图所示。
酥肉汤做法步骤
自制酥肉汤，味道美美哒，好吃到爆，我的最爱
酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！今天小编教大家做一到美味的酥肉汤，小编的最爱，虽然制作步骤麻烦，但确实好吃
准备一块去了皮的五花肉洗干净
用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可
稍微多放些生姜末，加入鸡蛋
加入一勺酒去去腥味
加一勺白糖，一勺盐
加入适量的淀粉
搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子
腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夹下去炸成形
成形捞出
然后油温继续升高
油温升高后继续全部放入复炸
捞出
炸制金黄色即可捞出放入准备的盘中，然后马上在上面加上葱花.筒单易做的传统名菜制做已完成，可以直接吃，也可放火锅里吃，抑或像小编一样做成美味的酥肉汤
下面制作酥肉汤喽
1.干黑木耳泡发后，撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。
2.炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒。
3.几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁。
4。加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳。
5.大火烧开后，转小火焖10分钟。开锅调入适量盐，白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。
6.最后加入小白菜煮一分钟
7.热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了，洒少许香葱，滴几滴香油。开吃吧
酥肉汤的做法简单点
：猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
制法编辑
：
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
特点：肉酥软，汤鲜味美
酥肉汤的家常做法有哪些？
耙豌豆酥肉汤
“今天的这道汤并不复杂，但出了川可能会真的喝不到，因为川外少有这其中关键的一项食材——耙豌豆。”
用料
主料
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耙豌豆2两
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酥肉2两
辅料
空心菜
1把
调料
食盐
5克
葱
5克
蒜
5瓣
生抽
半汤匙
朝天椒
1个
黄酒
1汤匙
植物油
25克
细香葱
5克
耙豌豆酥肉汤的做法
1.锅中放植物油(不要太少，否则豌豆容易炒扒锅)爆香葱、姜、蒜、辣椒、野蒜等香料，加入耙豌豆
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2.翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度
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3.添一大碗水(有时间多煮就加两碗水)搅动一下
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4.放入酥肉，转大火煮
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5.依次加入黄酒和生抽(不要老抽不用上色)
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6.大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味
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7.加入空心菜，略搅拌即可熄火
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8.起锅点上细香葱花即可食用
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烹饪技巧
1、可以做成纯豆汤，素豆汤，也可加其他处理好的肉类；
2、耙豌豆可以直接煮汤，但过油炒一下更香，介个是卖耙豌豆的姐姐说的；
3、调味可以很简单，盐足矣，放了肉类，所以加些黄酒去腥，生抽少少一点只提个味，老抽免了，破坏颜色；
4、喜欢有点辣但不想放小米椒的，起锅撒白胡椒粉亦可，另一种风味；
5、冬天加豌豆尖配豌豆汤最棒，夏天没有只能用芍尖，空心菜等随意绿菜；
6、耙豌豆两种自制做法： 干白豌豆浸泡一夜，加鸡汤蒸熟，入高压锅压至酥耙，最后碾碎一部分，再沥净水分350g干豌豆，泡八小时沥干，加苏打粉及500g水，小火煮两小时至耙，再次沥干压泥去壳即可。两种做法我都没试过，不在川内买不到耙豌豆的朋友们可以一试。
主料；酥肉250克、白菜4片、食盐1勺。
酥肉汤的做法
1、酥肉切小块备用。
2、白菜叶洗净切段。
3、水烧开后将白菜帮先放进锅中煮。
4、白菜帮煮断生后放入白菜叶。
5、将酥肉倒入锅中。
6、放入食盐调味即可。
7、酥肉汤的成品图。
以上就是关于酥肉汤的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
