干锅茶树菇的做法
干锅茶树菇的做法，茶树菇是生活中，很常见的一种菌类，它可以拥有煲汤，也可以用来搭配其他菜来制作各种美味。而茶树菇的营养极高，下面给大家分享干锅茶树菇的做法！
干锅茶树菇的做法1茶树菇是非常有名的一种食用菌，我们经常采用茶树菇来做菜，茶树菇有非常丰富的营养，常吃茶树菇还能带来很好的食疗功效呢；
茶树菇含有我们人体需要的多种微量元素，吃茶树菇能够起到很好的养生功效和保健作用，茶树菇是高血压患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶树菇不但可以食用而且还能药用，所以茶树菇是药食同源的一种食用菌，我们要善于利用茶树菇来做菜才行，茶树菇有多种吃法，我们下文介绍干锅茶树菇的做法。
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
做法一
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料： 茶树菇、五花肉
辅料： 洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4。5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。
做法三
主料： 茶树菇、腊肉
辅料： 洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料： 浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖
做法
（一）准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒，泡在冷水里。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
（二）炒制：
做法：
1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的.原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭。
天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
干锅茶树菇
材料： 新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味；
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油；
9、大火翻炒4、5分钟；
10、加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
干锅茶树菇的做法2我们都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一个选择，还是制作的技巧都是需要掌握的，每一个步骤都会关系到食物的一个营养保健问题，所以希望大家在制作这些食物的时候也能够慎重的去对待。
材料
原料： 干茶树菇香干（豆腐干） 香芹菜广式腊肠（或者别的肉菜都可以）
洋葱青红椒
调料： 酱油 蚝油海鲜酱 白糖高汤（或者清水）
1、干茶树菇先冲洗干净；
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；
3、豆腐干斜刀切片；
4、腊肠切片，洋葱切丝；
5、芹菜切成小段；
6、青红椒切成片；
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；
8、加入腊肠；
9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；
10、加入洋葱丝和半勺白糖；
11、加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；
16、底部放入芹菜段，上面放叶子；
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；
18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。
干锅茶树菇，家常应该怎么做？
干锅茶树菇：主料：柳松茸100克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色：茶树菇爽脆可口，口味香辣。做法：1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
干锅茶树菇怎么做
在冬天的时候，很多的人都喜欢吃一些干锅菜，干锅菜色香味俱全，大家在吃的时候也会觉得特别温暖，干锅茶树菇是非常地道的湖南家常菜，味道也很鲜美，酸辣可口。如果再加入一些腊肉的话，味道会更加出众，在冬天配上一碗大米饭，也会让人格外有食欲。
一、干锅茶树菇的家常菜做法湖南的菜都是比较辣的，而且受到很多人的喜欢，干锅茶树菇也是一道非常地道的家常菜，做法也比较容易，乡下很多人也都吃过干锅千叶豆腐，味道非常鲜美，在冬天的时候吃上一锅热气腾腾的干锅茶树菇，也让人非常满足，即使外面的天气非常寒冷，但是大家在吃饭的时候浑身会变得暖洋洋的。这道菜的做法也比较容易，首先大家要将茶树菇用水泡发，然后再将红椒切碎放在一旁备用，将茶树菇泡发完之后洗干净，切成条状放入热水焯一下。在开火放上油，放入辣椒酱，炒出红油，再加入一些调料，例如蚝油酱油，再倒入茶树菇，不断翻炒可以往里面添加一些食盐，白糖，老抽，味精等等，然后再接着煮，接着就可以放入一些蒜苗以及红椒继续翻炒均匀，最后撒上香油放进锅仔里，如果喜欢吃香菜的话，也可以放入少量的香菜点缀一下，然后就可以端上桌了。
二、茶树菇的营养价值茶树菇的营养价值也是比较多的，首先它能够清热明目，而且也能够利尿健脾止泻，如果大家总觉得自己的腰酸肿痛的话，或者是胃部比较难受，都可以吃一些这样的食物。一些高血压的人也可以吃这种食材，能够起到降血压的效果，同时女性也应该经常吃这种食物，因为它有抗衰老的功效，最主要的是它能够抗癌。
干锅茶树菇的正宗做法，茶树菇的做法大全家常菜
干锅茶树菇
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
中文名
干锅茶树菇
英文名
Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
主要食材
茶树菇，五花肉，辣椒，植物油
分类
湘菜系
口味
香辣、咸
快速
导航
原料
做法
小贴士
营养价值
菜品特色
口味浓郁、鲜香适口、营养丰富。
共11张
食品干锅茶树菇杂图
原料
水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
做法
做法一
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。[1]
做法三
主料：茶树菇、腊肉
辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料：浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法
一、准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒，泡在冷水里。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。[2]
干锅茶树菇
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭。天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
干锅茶树菇
材料：新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段葱白切细丝香菜叶洗净撕碎备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油
9、大火翻炒4、5分钟
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。[3]
小贴士
1、干辣椒泡水一定要选有把儿的，炒菜前将辣椒表面水分擦干，否则，炒菜时会溅油。
2、做这道菜一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇，口感发柴不润。
3、个人感觉用猪骨汤最好，没有也可以用高汤精或者用清水，用清水时，可以加入鸡精，这样压出的茶树菇就有底味了。
4、做这道菜一定要加点香菜。因为香菜中含有许多挥发油，能起到增香的功效。
5、除了夏季，其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温，增加氛围。
营养价值
茶树菇
有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。
茶树菇因为营养价值丰富同时味道鲜美，是很多吃货在饭店吃饭必点菜品之一，其实茶树菇自己在家做也能做的很美味，相比去饭店吃更划算，重点是自己做的还比较卫生，那么干锅茶树菇的正宗做法，茶树菇的做法大全家常菜？
干锅茶树菇的正宗做法
1、准备适量的茶树菇洗净后焯水沥干备用，少量五花肉切成丝，洋葱和彩椒也切成丝，因为这两个是配菜所以不需要太多了；
2、热锅凉油放入肉丝小火煸炒至肉丝边缘变黄后下乳豆瓣酱、泡椒和豆豉，小火煸炒直到炒出红油后下入准备好的葱姜蒜片炒出香味；
3、放洋葱丝和彩椒丝转大火炒至洋葱变软后，放入焯过水的茶树菇和红辣椒再放一点点蚝油提鲜，大火翻炒四五分钟放少许白糖和盐。
4、开始炒菜的时候在另一个火上放热铁盘，等菜炒好后将菜倒入铁盘中，撒葱丝和香菜提味即可，一道正宗的干锅茶树菇就出锅了。
茶树菇的做法大全家常菜
茶树菇烧排骨
首先准备排骨和茶树菇适量，然后辅料是常用的生抽、老抽、耗油、料酒、葱、姜、桂皮、八角、辣椒、盐。将排骨焯水后在锅中倒入少许油，热锅凉油将葱姜干辣椒爆香，倒入排骨后转大火炒变色后加适量的料酒、生抽、老抽、耗油后炒一会，加水烧开放桂皮八角和冰糖，小火焖四十分钟后放入茶树菇，加盐和鸡精焖差不多二十分钟后出锅即可。
酱炒茶树菇
茶树菇洗净后沥干水分，锅中放油，油热后放茶树菇油炸，差不多一分钟后盛出控油，锅留底油下蒜末姜末小火炒香后放入茶树菇和青椒，大火翻炒，然后淋入一勺生抽、一点点盐和鸡精翻炒入味即可。
茶树菇的做法有很多种，常见的做法无非就是干炒和煲汤两种，无论是哪种做法其实只要掌握了方法以后做起来都是比较简单的。
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