如何准确判断苜蓿干草的品质,
单仁政 天津好牛动物营养技术有限公司
苜蓿草的品质判断，国内还没有一个成熟的行业标准，我们目前在实际操作中还是沿用美国的判断标准。
苜蓿草的品质判断可以分为感官判断和化验室检测两部分。感官判断是最直接便利的方式，但是因为判断的基础是个人经验，所以判断的结果不够客观。当对苜蓿干草的质量有质疑的时候，还是要经过化验室的检测。一句话，对苜蓿干草的品质判断，是一个综合指标的评判，所以在商品化流通过程中，品质评判的过程中要对买卖双方公正、公平，对于所有参与评判的指标要有可重复性。
通常，我们会通过以下几方面去感官判断苜蓿干草的品质。
1、颜色:
相关研究已经证明，苜蓿草的颜色与品质无关。关于对苜蓿草颜色方面的纠结，美国也经历过一个有趣的发展历程。半个世纪以前，美国也是用颜色标准进行质量评估的。但是现在，几乎所有商用的奶牛饲草用紫花苜蓿都要进行化验室的测定评估。1972年，《加利福尼亚农业》报道，该州生产的紫花苜蓿只有15%进行了化验室检测，但是今天，这个数字超过60%。最近几年 , 牧草种植户已经不得不用缩短牧草刈割周期的方法，来满足奶牛场对牧草质量的要求。
因为美国的苜蓿干草全部是野外晾晒而成的，所以在晾晒的过程中，势必会出现因为阳光直射而呈现出褪色的干草。这里必须要说明，因为露水、雨淋和水分高而发酵等原因，造成的牧草变色变质应该呈现的是黑色或深褐色，肉眼是可以直接区分出日晒变色和发霉变色的区别。另外，刈割周期的长短也会影响苜蓿草的颜色，但是具体是哪种原因造成的苜蓿草颜色的变化，需要综合苜蓿草的其他表现去判断。 当然，颜色发黄的草，胡萝卜素含量低，适口性也会差一些，但是当苜蓿草被混合在TMR日粮中使用时，这种适口性的影响会变得小。
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个人认为，通过苜蓿干草的颜色(绿色深浅)可以判断苜蓿草的收割、运输和贮藏条件，但是不能作为判断苜蓿干草品质的唯一依据。
2、叶片比例与叶片附着率:
因为苜蓿草的叶片中含有大量的营养元素，所以苜蓿干草中的叶片越多代表苜蓿干草中的营养指标会越好。叶片与草杆茎的附着率则直接影响了使用过程中苜蓿草的损耗情况，并且也影响TMR搅拌过程中的均匀度。通常情况下，苜蓿干草的水分在小于10%的时候，叶片附着率会相对差一些。叶片的附着率不仅仅与刈割的时间有关系，与收割及田间、工厂的加工工艺也有很大的关系。
国家扶贫养殖业有哪些项目
一类蔬菜二类蔬菜
一类蔬菜二类蔬菜，蔬菜的营养价值是很高的，我们的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了，适量的蔬菜和肉类搭配会让我们摄入的营养更加的全面。但是还是有很多人不喜欢吃蔬菜，下面看一类蔬菜二类蔬菜。
一类蔬菜二类蔬菜1一、一类蔬菜
富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质，营养价值是蔬菜中的佼佼者。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2 最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。
二、 二类蔬菜
营养素次于一类蔬菜，可将其分为一、二、三号：一号蔬菜富含维生素B2，包括所有的新鲜豆类和黄豆芽。二号蔬菜含胡萝卜素和维生素C 较多，包括胡萝卜、芹菜、番茄、甘薯、大葱、青蒜、辣椒等。三号蔬菜主要含维生素C，有大白菜、圆白菜和菜花等。
三、 三类蔬菜
含维生素类较少，但含热量却远远超过一、二类蔬菜，如马铃薯、芋头、山药、南瓜等。
四、四类蔬菜
仅含有微量的维生素C，营养价值也较低，主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。蔬菜品种的分类我国具有良好的蔬菜栽培的自然条件和生产技术，是盛产蔬菜的国家，不仅品种多、产量大，而且品质优良。我国的蔬菜品种多达17000多个，
其中有起源于我国的蔬菜，也有从国外引进的品种，其中栽培较普遍的约有60多种。按照蔬菜的构造和可食部分，可将其分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食菌类。蔬菜类的营养价值蔬菜品种繁多，颜色各异，营养价值也各不相同。
营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，蔬菜中蛋白质含量仅2% 左右，脂肪成分则更少，除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外， 一般蔬菜中碳水化合物含量也不多。因此，蔬菜很少提供热能，然而它却含有多种维生素和一定量的某些无机盐以及丰富的食物纤维。
蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
根据科学分析，颜色越深的`蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B。、B：、c、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
蔬菜营养吗，看了上面的介绍我们就知道蔬菜的营养价值也是按照登记划分的，不能一概而谈，所以大家在平日里选购蔬菜的尽可能的选择价值比较高的，然后搭配自己爱吃但是营养价值不是特别高的蔬菜，这样既比较合理的补充营养，也美味。
一类蔬菜二类蔬菜2蔬菜怎么分级？
蔬菜作为鲜活农产品，不仅要具备营养、安全等内在品质，而且其新鲜程度、色泽、形状、洁净度、病虫害、机械损伤、整齐度及可利用部分的大小等外观品质也十分重要。
有人曾做过一个有趣的测试，发现蔬菜作为一种流通商品，具有“近墨者黑，近朱者不赤”的特性。以番茄为例，如果将20%的等外级产品与80%特级的产品混放一起，最终消费者只能勉强认可为三等产品；如果将特级产品和等外级产品各一半混放到一起，最终消费者却认为是等外品。
菜的外观品质主要是由品种决定的，但栽培管理的影响也不容忽视。特别温度、光照、水、肥、病虫害等管理不当极易导致外观品质变差。比如黄瓜的弯瓜、大头瓜、蜂腰瓜等；番茄的裂果、疤果、多心室果等。当然，产后流通过程中保鲜不当也容易靠造成蔬菜 “易容”变丑。
当然，适当的栽培措施也能改善蔬菜产品的外观品质的。比如采用套袋栽培技术，可以控制黄瓜、西葫芦的弯瓜率不超过10%。
制定蔬菜等级规格标准（简称分级标准），是适应消费多样化发展趋势、满足消费者不同层次需求、确保不同等级蔬菜合理利用，实现蔬菜优质优价，使效益达到最大化的最重要一环。到目前为止，我国已经制定、发布了几十种蔬菜分级的国家标准、地方标准和行业标准，比如番茄、蒜薹、青花菜、大白菜、辣椒、莴笋、豆角、山药、香菇、芥菜、马铃薯等。
无论是国标，还是地标或行标，都是推荐性的，不具强制性。至少在目前，蔬菜产品标准还不适合强制推广。
不少生产经营比较规范的配送企业、生产基地和专业合作社，都制订了蔬菜产品的企业标准，当然这些标准主要还是以外观品质为评价指标。
蔬菜分级标准通常分为等级和规格两部分。在等级方面，每一种农产品原则上按照形状、新鲜度、颜色、洁净度、病虫害及机械损伤等要求分为特等、一等、二等三个等级（也可以分为一等、二等和三等三个级别）。在规格方面，原则上分为大、中、小三种规格（也可以分为特大、大、中、小、特小五种规格）。
蔬菜分级的作用是显而易见的。
一是产品标准化、规格一致，有利于产品包装、收购、贮藏、运输及销售。
二是等级分明，便于按质论价，实现优质优价，达到效益最大化。举个来自于现实中的例子，同样是1000公斤的番茄，如果不进行分级就进行销售，每公斤单价为4元，
销售收入为4000元；如果进行分级后再销售，可得一级品600公斤、二级品300公斤、三级品100公斤，每公斤单价分别为5元、4元、3元，销售收入为4500元。即销售收入增加了500元，增收12.5%。即使扣除人工成本费用，大约还有10%的增收。
三是对于某些可在不同成熟期采收的蔬菜，通过分级可使成熟一致的产品在同一包装，有利于贮藏保鲜。比如生熟番茄混杂一起，必然是以生催熟，缩短贮运保鲜期。
目前蔬菜产品并不缺少标准，但分级技术并没有普遍应用，仅在部分配送企业、生产基地和专业合作社使用。究其原因，一是市场倒逼还未到来，当产品分级成为定价的主要依据时（如荷兰的拍卖行），经营者将被逼分级。二是蔬菜品种多、单品规模小，制约了分级装备的研发与应用，这也是水果分级比蔬菜更普遍的原因之一。
蔬菜分级需要借助一定的工具。分级机械发展经历了三个阶段：
第一阶段是按照重量、大小进行简单分级，实际上就是按照规格分级；
第二阶段是在重量、大小分级的基础上，采用三维视觉成像技术，可对产品表面颜色、形状、体积、密度、瑕疵、表皮褶皱、腐烂等指标进行分级，目前主要应用于国内外一些生产规模比较大的产地；
第三阶段是在对重量、表面颜色、大小、形状、体积、密度、瑕疵、表皮褶皱、腐烂等指标进行分级的基础上，采用了内部品质无损检测技术，可对产品的糖度、酸度、内部缺陷等生理指标进行分级，目前仅应用于一些生产规模较大、档次较高的产品。
一类蔬菜二类蔬菜3一、常见蔬菜种类有哪些
1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶。
2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。
3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。
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4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。
5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。
6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。
7、花菜类：花耶菜、西兰花。
8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王。
9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇。
10、水生菜类：茭白笋、芡实。
11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。
二、三种蔬菜分类方法
1、植物学分类法
依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下：
（1）单子叶植物
a、禾本科（Gramineae）毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
B、百合科（Liliaceae）黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤。
c、天南星科（Araceae）芋、魔芋。
d、薯蓣科（Dioscoreaceae）普通山药、田薯（大薯）。
e、姜科（Zingiberaceae）生姜。
（2）双子叶植物
a、藜科（Chenopodiaceae）根菾菜（叶菾菜）、菠菜。
b、落葵科（basellaceae）红落葵、白落葵。
c、苋科（Amaranthaceae）苋菜。
d、睡莲科（Nymphaeaceae）莲藕、芡实。
e、十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
f、豆科（Leguminosae）豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
g、伞形科（Umbelliferae）芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
h、旋花科（Convolvulaceae）蕹菜。
i、唇形科（Labiatae）薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
j、茄科（Solanaceae）马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
q、葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、普通丝瓜（有棱丝瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
l、菊科（Compositae）莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。
m、锦葵科（Malvaceae）黄秋葵、冬寒菜。
n、楝科（Meliaceae）香椿。
2、按产品官器分类
（1）根菜类蔬菜（root vegetable）
这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类（fleshy tap root vegetab le）和块根菜类（tuberous root vegetable）。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。
（2）茎菜类蔬菜（stem vegetable）
这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜（aerial stem veg etable）和地下茎菜类（subteranean stem vegetable）。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等；地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。
（3）叶菜类蔬菜（leaf vegetable）
这类菜的产品多种多样，所以又分几类，普通叶菜类（common leaf vegetable）包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；结球叶菜类（corm leaf vegetable）包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；辛香叶菜类（aromatic and pungent leaf vegetable）包括葱、韭菜、芫荽、茴香等；鳞茎菜类（bulbous vegetable）包括洋葱、大蒜、百合等。
（4）花菜类蔬菜（flower vegetable）
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜（黄花菜）、青花菜、花椰菜（菜花）、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。
（5）果菜类蔬菜（fruit vegetable）
这类蔬菜以果实为产品器官，又分茄果类（solanaceous vegetable）、荚果类（legume veget able）和瓠果类（pepo fruit vegetable）；属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等；属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜；属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜（c oucurbita vegetable）；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
3、农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多，但比较实用。
（1）白菜类蔬菜（chinese cabbage vegetable）
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝（圆白菜）、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等，都是十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
（2）直根类蔬菜（straight root vegetable）
如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食用器官；同白菜类一样，多为二年生植物。
（3）茄果类蔬菜
如茄子、番茄、辣椒，一年生植物。
（4）瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用，或制作点心食用。
（5）豆类蔬菜
如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物，一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒，也可以烹调用幼嫩小苗，甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆，也可以用芽菜。
（6）葱蒜类蔬菜（bulb vegetable）
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
（7）绿叶蔬菜（green vegetable）
这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。
（8）薯芋类蔬菜（tuble vegetable）
这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
（9）水生蔬菜（aquatic vegetable ）
这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如藕（菏藕）、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
（10）多年生蔬菜（perennial vegetable）
这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
（11）食用菌类（edible fungus）
是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
（12）芽菜类蔬菜（bud vegetable ）
这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆（毛豆）芽等是早就广泛应用的芽菜。
有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
（13）野生蔬菜（wild vegetable）
现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化，如苋菜、地肤（扫帚菜）等。
果蔬酵素粉能长期喝吗
国家扶贫养殖业的项目包括良种补贴、苜蓿种植补贴、畜禽养殖标准化示范创建、畜禽渔业标准化健康养殖、奶牛标准化规模养殖小区（场）建设项目、生猪标准化规模养殖小区（场）建设项目。
良种补贴的补贴对象是母猪、奶牛、肉牛养殖场（小区、户），存栏能繁母羊30只以上、能繁牦牛母牛25头以上的养殖户。
家禽标准化规模的养殖场是指在农村地区进行大规模养殖的农户。具体申报时间为每年3-8月。
水产养殖标准使用补贴的地区不同，规模化养殖的空间也不同，所以最好咨询当地政府的相关补助事项进行申报工作。
扶贫是保障贫困户的合法权益，取消贫困负担。政府帮助贫困地区加大人才开发、完善农民工人才市场。
建立发展工农业企业、促进生产摆脱贫困的一种社会工作，对贫困农村实施规划，旨在帮扶改善贫困户生活生存条件和扶助贫困地区发展生产，改变穷困面貌。
精准扶贫贷款需要具备以下条件：
1、年龄是在18-60岁之间，并且是有固定居所的具有完全民事行为能力的自然人。
2、需要持有有效的身份证件，具有稳定的工作以及收入，有还款能力，而且信用记录良好。
3、所从事的生产经营活动符合国家法律法规及产业政策。
4、贷款人需与贫困户、村委会、镇政府、行业主管部门共同签订增收脱贫带动协议，使用贫困农户的贷款额度，承担贷款全部偿还责任。
5、能够带动缺乏致富能力的贫困农民。
6、具有自主发展能力以及贷款意愿。
中国蜂产品协会团体标准等级
果蔬酵素粉不能长期喝。
在酶营养学研究中，人体的酶分为外源性和内源性两种，如果酶消耗殆尽,则会对身体产生不良影响,因此人体可以补充酶。使用酵素产品即是补充外源性酶的方式之一。
但尤华智强调，在食品营养范畴中，营养均衡、饮食均衡是关键。酵素并非人体必需品,有需要时可以作为补充剂使用。
并且市面上的酵素产品多与益生菌、活性物质等概念紧密相关，但部分产品经过灭活菌类的工序，成品其实是无菌的粉剂。而未经灭活的酵素，在保留有益菌的同时，难以剔除有害菌，因此食用存在一定风险。
扩展资料：
酵素由于切合消费者旺盛的减肥、养生保健需求,国内酵素产业也快速发展，有调查称未来国内酵素市场将达千亿人民币。
据报道，有多地开发区或产业园将酵素企业作为高新科技产业引入，陕西渭南市和中国生物发酵产业协会共建中国酵素城。
然而，千亿大市场伴随的却是频频曝出质量问题。华林酸碱平旗下的水果酵素苜蓿复合粉产品曾在2017年被食药监通报铅超标。
2017年1月，华林公司主要负责人和相关人员更是因涉嫌组织领导传销活动被警方控制。2018年2月官方通报淘宝网店益瘦古方本草招商诚信经营1号店及淘乐购1号店所售的果蔬酵素粉非法添加咖啡因。
2018年4月,广州市食药监通报玫瑰酵素压片糖果涉嫌那非类非法添加。在2015年—2017年间，还有多批次酵素产品被质检总局通报菌落总数、大肠菌群等项目超出相关标准限量。
据悉，由中国生物发酵产业协会牵头制定的《植物酵素》和《酵素产品分类导则》两项行业标准日前已获工信部批准，将于2019年7月1日实施。
参考资料来源：人民网—行业乱象丛生，酵素真没那么“神”
蜂 蜜Honey
中国蜂产品协会团体标准 T/CBPA 0001—2015
中国蜂产品协会发布
2015-09-30发布 2016-03-30实施
前 言
本标准是在《食品安全国家标准蜂蜜》（GB14963-2011）和中华人民共和国供销合作行业标准《蜂蜜》基础上提出了更高的要求。
本标准由中国蜂产品协会提出并归口。
本标准起草单位:中国蜂产品协会秘书处、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会。
本标准主要起草人:杨寒冰，郭利军，谭丽蕊，杨洁，张艳，孙国峰，罗照明，钟一鸣。
本标准为首次发布。
蜂 蜜
1 范围
本标准适用于直接食用的蜂蜜。不适用于巢脾蜂蜜（巢蜜）和蜂蜜制品。
2 规范性引用文件（略）
3 术语和定义
3.1 蜂蜜 honey；bee honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
注：蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽从水白色至深琥珀色。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。
3.2 <蜂蜜>酿造 make
(与蜜蜂分泌物混合后的)花蜜、植物分泌物或蜜露在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程。
3.3 单一(植物)蜂蜜 unifloral honey, monofloral honey
蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。
3.4 多花种(植物)蜂蜜 multifloral honey
蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。
3.5 甘露 honeydew
吮吸植物汁液的昆虫排出的甜物质。
3.6 蜜露（甘露）蜂蜜 honeydew honey
蜜蜂采集蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
注：蜂蜜的一个品种。
4 要求
4.1 感官要求
4.1.1 色泽 依蜜源品种不同，由水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深琥珀色。常见单一花种蜂蜜的色泽见附录A。
4.1.2 气味 有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味。没有酸或酒的挥发性气味和其它异味。常见单一花种蜂蜜的气味见附录A。
4.1.3 滋味 依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。常见单一花种蜂蜜的滋味见附录 A。
注:甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感。
4.1.4 状态 a)常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶；
b)不应含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它正常视力可见外来杂质；
c)不应有发酵征状。
4.2 等级 依理化品质不同，分为合格品、优级品、特级品三个等级。
4.3 理化要求
表1 理化要求
项目
指标
合格品
优级品
特级品
水分，% ≤
23
21
19
果糖和葡萄糖含量，% ≥
60
65
70
蔗糖，% ≤
除以下蜂蜜品种外
桉树、柑橘、紫花苜蓿、 荔板、野桂花
5
10
5
10
5
10
酸度（1mo1/L氢氧化钠），ml/kg ≤
—
40
40
羟甲基糠醛，mg/kg ≤
—
40
20
淀粉酶活性（1%淀粉溶液），[ml/（g·h）] ≥
—
4
8
灰分，% ≤
—
0.4
0.4
甘油，mg/kg ≤
—
—
300
说明：经换算得出波美度
合格品为：≥40；
优级品为：≥41；
特级品为：≥42。
4.4 安全卫生要求 应符合GB14963的规定。
4.5 真实性要求
4.5.1 蜂蜜中不得添加任何其他物质。
4.5.2 如果在蜂蜜中添加其物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或产品名称的主词。
4.5.3 蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不大于7，采用本标准5.6规定的其它方法时，非蜂蜜类甜物质不得检出。
4.6 产品名称要求
4.6.1 产品命名应符合GB7718的要求；
4.6.2 应选用下列名称之一：
a) 符合本标准定义的产品方可称为“蜂蜜”或简称为“蜜”
b)可以在“蜂蜜”前加上表示色泽的形容词；
示例：琥珀色蜂蜜。
c)主要产自一种植物的蜂蜜，并具有相应的物理、化学和微观特性，可以在“蜂蜜”前加上这种植物的名称。
示例:洋槐蜂蜜。
d) 可以采用表明物理状态名称；
示例:结晶蜂蜜。
e) 按前款b)、c)、d)、e)组合方式命名；
f) 如果蜂蜜是一种蜜蜂酿造，可以在产品名称前加上这种蜜蜂的名称；
示例:东北黑蜂蜂蜜；中华蜜蜂蜂蜜。
g) 本标准第3.1、3.3、3.4和3.6条术语可以作为产品名称。
4.7 特殊限制要求 不应使用化学或生化处理方法改变蜂蜜的结晶变化。
加热处理时温度不宜过高、时间不宜过长，防止蜂蜜基本成分发生变化，造成质量损害。
5 试验方法（略）
6 包装
6.1 非零售包装
6.1.1非零售包装的包装钢桶应符合GH/T1015-1999要求。钢桶包装内涂层和内胆有破损不得使用。也可使用其它带盖的食品包装容器。不应使用盛装过药品、燃料油、食用油或其它化工产品的包装容器。塑料包装容器必须符合国家食品安全卫生要求。
6.1.2 包装容器在使用前应清洗干净，并吹干或晾干。
6.1.3 包装场地应清洁卫生，并远离污染源。
6.1.4 灌装人员在操作前应洗手消毒，并穿戴洁净的工作衣帽。
6.1.5 容器内应保留适当空隙，防止蜂蜜受热溢出。灌装后应立即盖好桶盖。
6.2 预包装
6.2.1 接触蜂蜜的包装容器和材料应符合国家食品安全卫生要求。
6.2.2 包装应严密。应采取可靠的方式，使其他人员能够识别该容器在包装后是否曾被开启。
7 标志
7.1 非零售包装的标志 在包装上应标明产品名称、生产日期或批号、生产者（加工者或包装者）的名称和地址。
非零售包装产品的标签应按照GB 7718中4.1项下的相应要求标示产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。图示标志应符合GB/T 191标准规定。
7.2 预包装的标签
7.2.1 应符合GB 7718要求。
7.2.2 产品名称应符合本标准4.6的要求。
7.2.3 产品标准建议标中国蜂产品协会团体标准T/CBPA0001，符合GB14963。
优级品和特级品可以标注:采用中国蜂产品协会团体标准T/CBPA 0001，优于GB14963。
8 贮存
8.1 贮存场所应清洁卫生，防高温，防风雨，避免日光直射，远离污染源。
8.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。
9 运输（
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