黄花为百合科、萱草属多年生草本宿根植物的花蕾，四川的一种调味配料蔬菜，花期8月，采摘期因品种不同而不同。 含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品。
四川栽培历史悠久，分布于盆周低山和丘陵区，其中渠县黄花以色泽鲜亮，食味别致，香气馥郁、肉头肥厚而最为闻名。而甘肃庆阳因气候干燥，光照充足，所产黄花色泽金黄，花棒粗壮，肉质肥嫩，不仅在国内市场上素享盛名，而且声播海外。湖南省邵东县也素有“黄花之乡”的美誉。目前全国各地均有栽种。
二、黄花的形态特征
植株一般较高大根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7至20枚，长50至130厘米，宽6至25毫米。花葶长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝苞片披针形，下面的长可达3至10厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米花梗较短，通常长不到1厘米花多朵，最多可达100朵以上花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色花被管长3-5厘米，花被裂片长6至12厘米，内三片宽2至3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3至5厘米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花到种子成熟约需40至60天。花果期5-9月。
黄花菜哪个品种好？品种优良的黄花菜都有哪些特点呢？
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柠檬、草等。学名为HemerocalliscatrinaBaroni，分布在我国秦岭及以南各省、河北、陕西、山东等地，野生者生长在山坡、山谷、荒地、林边，种植一定面积。植物体比较高，根部接近肉质。叶子约10个，长50到100厘米。花长度不一致，比叶稍长，底部呈三角形，上部有分叉。花是多数，花是浅黄色，花蕾上有黑色的紫色。花皮筒长3 ~ 5厘米，花皮叶长10厘米左右。胶囊三角形椭圆形，长3厘米左右，种子黑色，边缘。开花结果是5月到9月。
全国各地都有种植，也有野生。它的外形特点：根接近肉质，中西部膨胀成纺锤形。叶子接近2厘米宽，背面有白色粉末。花没有香味，没有红色或橙色，花在裂缝的下部有斑点。植物结实，基叶1420个，长80130厘米，宽1 . 53 . 5厘米。花梗高90130厘米，上半部分34个，长812厘米，每个花梗有2064朵花蕾，最高可达100朵。花蕾长15厘米，顶端有黑色紫色斑点，6片花瓣，长10厘米，火药黄色。桶长45厘米，干蔬菜身材粗壮，肉质薄，每公斤1600个左右。马林黄华是我们地区的主要品种，占整个地区种植品种的90%以上。抗旱耐寒性强。一般亩产量为4075公斤，高山战可达175公斤。
基底叶1216张，叶长50100厘米，上部枝23个。每个花梗生2030朵花蕾，花苞长1012厘米。全身浅黄色，无黑口，6片花瓣，长78厘米，火药黄。桶长34厘米，干蔬菜，身材细长，肉质厚，每公斤2000个左右。黄花抗寒抗旱，质量优，产量低，一般亩产可达3075公斤，高者可达100公斤。基底叶810张，长80120厘米，宽1 . 52 . 0厘米。花梗高100130厘米，上半部分23个，长1417厘米，每朵花蕾3035朵。花蕾长10厘米，通商长2 . 53 . 0厘米。花蕾短而粗，嘴有黑斑，花颜色浅黄色，花棕色。一般亩产量为4050公斤，高者可达100公斤。
基底叶1214张，长120厘米，宽2 . 02 . 5厘米。花蕾最长180厘米，上端34个，花蕾3035个，花蕾13厘米。通商部3厘米，口无黑斑，花蕾黄色呈青绿色。亩产量可达4050公斤，高人可达100公斤。
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