猪肉蘑菇饺子馅
原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料： 鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁： 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
蘑菇和什么可以包饺子
材料
主料：牛肉200g、西葫芦1根、胡萝卜1根、辣味腊肠80g、松蘑4片、豆皮1张、红薯粉条1团；
辅料：油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、黄豆酱适量、料酒适量、姜粉适量、葱末适量、酱油适量
松蘑牛肉饺子馅
1
松蘑要提前半小时泡发，其余原料洗净切碎备用ps西葫芦要把水份挤掉一部分
2
牛肉绞碎加入料酒姜粉葱花酱油，我家这个是纯瘦肉所以还加了一勺多色拉油，本身带肥肉的就不用了
3
加入胡萝卜西葫芦松蘑粉条豆皮和腊肠
4
加入黄豆酱 盐 香油 鸡精 和匀
5
额不小心开了闪光灯……成品就是这样的啦，2口人可以吃3顿饺子~
小贴士
豆皮和粉条很吸水，所以蔬菜里的水要留一部分
可以和猪肉一起包成饺子。
准备材料：蘑菇 200g、饺子皮 适量、猪肉 300g、小白菜 200g、食盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、老抽 适量、植物油 适量。
一、鲜蘑菇洗净焯水，放一旁备用，如下图所示。
二、小白菜洗净焯水，如下图所示。
三、用绞肉机绞的猪肉馅，放一旁备用，如下图所示。
四、肉馅中加五香粉，老抽，料酒，如下图所示。
五、小白菜切碎，如下图所示。
六、蘑菇切碎，如下图所示。
七、大葱切碎，如下图所示。
八、把材料都放盆里，加适量盐，如下图所示。
九、然后加入鸡精，植物油，把肉馅拌匀入味，如下图所示。
十、将准备好的饺子皮中放入肉馅，如下图所示。
十一、包成饺子，开锅煮10多分钟，如下图所示。
十二、然后即可捞出，这样饺子就已经做好了。
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