洋姜也是属于姜的一种。因为口感上辛辣味道不是很重，在被用作调味料的同时，更多的是被大家腌制后食用，又是另外一种美味。那么大家知道洋姜如何才能腌制的更好吃吗?下面就和一起来学习一下吧。
怎么用洋姜腌制咸菜
材料：洋姜、剁椒酱、白糖、芝麻油。
做法：1、购买回来的新鲜洋姜是不需要清洗的，需要放置在通风的位置进行晾晒，一般洋姜的表皮出现褶皱的时候，就可以取回了。
2、将洋姜切成大小均匀的小块，然后清洗干净，沥干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器内。
3、在容器内继续加入适量的剁椒酱、糖完全的搅拌均匀。然后密封起来，放入到音量通风的位置。
4、一般洋姜腌制十天左右的时候，就可以取出食用了。在食用之前用芝麻油搅拌均匀以后，就可以食用了。
洋姜可以怎么吃
洋姜炒肉片
材料：洋姜、瘦猪肉、葱、蒜、精盐、味精、南酒、清汤、湿淀粉、香油、花生油。
做法：1、首先将洋姜清洗干净以后，去掉洋姜皮后，切成大小均匀的小块。
2、将瘦猪肉清洗干净以后，同样切成大小均匀的小块后备用。
3、锅中加入适量的清水，水煮沸以后，将切好的洋姜放在沸水中烫一下，然后取出后清水中清洗干净后，沥干水分。
4、切好的肉片放入到碗中，加入适量的精盐、南酒、湿淀粉搅拌均匀。
5、锅中加入适量的油，油热了以后，加入肉片翻炒，肉片炒制变色以后取出。
6、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、蒜翻炒均匀。
7、锅内继续加入南酒、清汤、精盐以及洋姜片和肉片翻炒均匀以后，再用淀粉勾芡以后，最后淋上香油就可以取出食用了。
清炒洋姜
材料：洋姜、红辣椒、蒜苗、油、酱油、食盐。
做法：1、首先将洋姜和辣椒在清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋姜片翻炒均匀，再加入适量的清水。
3、在洋姜炒制变色以后，加入辣椒、食盐和酱油继续翻炒，最后加入适量的大蒜叶以后，就可以取出食用了。
酱洋姜
材料：洋姜、食盐、甜面酱、黄酱。
做法：1、首先将洋姜在清水中清洗干净，然后沥干水分有以后，将洋姜摆在缸中。
2、可以每摆上一层洋姜以后，上面撒上适量的盐，在加盐的时候，可以添加少量的清水，这样可以方便盐快速的融化。
3、洋姜腌制三天以后，需要将洋姜搬入到另外一个缸里面，并且需要每天倒缸一次。
4、将腌制好的洋姜取出，在清水中清洗干净以后，再次放入到缸中，这个时候再加上适量的黄酱和甜面酱，腌制一周以后就可以食用了。
洋姜的功效
1、在洋姜的成分中含有大量的低聚果糖，这种低聚果糖可以有效的帮助增加人体内的双歧杆菌的含量，尤其是在帮助降低血糖以及改善新陈代谢方面效果非常好。目前这种物质被有效、大量的应用在医药和保健的领域。
2、可以排毒养颜、改善脂肪代谢。大量的氨基酸、糖、为什你告诉、菊糖、多缩戊糖以及淀粉都是含在洋姜成分中的。尤其是在帮助排毒身体内的毒素以及改善脂肪代谢方面，效果都是非常明显的。
3、适合糖尿病人食用。因为洋姜是属于食用，药用兼具的食物，并且是无毒的，尤其是对于身体内湿气重效果明显，同时还具有治疗糖尿病的功效。
洋姜可以和什么一起吃
绝大多数的食物和洋姜搭配都是没有太大影响的，但是仍有一小部分食物，与洋姜是相克的。除以下三种食物不可以与洋姜食用外，其他的食材都是可以洋姜一同食用的。
1、洋姜不能与鸡蛋同吃：洋姜和鸡蛋同吃的情况下，是很容易出现中毒的情况的，最为明显的症状为呕逆、厌恶的情况，严重还会出现危机生命的情况。
2、洋姜本身的热量就是很高的，因此洋姜不可以和其他高热量的食物搭配食用能够，否则很容易出现上火得情况，严重还会引发肥胖问题。
3、狗肉和兔肉同样不能和洋姜搭配食用，否则会出现腹痛、腹泻的情况出现。严重还会引发呕吐和抽搐的情况。
上文中已经详细的为大家介绍了关于洋姜的一些烹饪方法，以及在饮食上需要注意的一些问题。尤其是最后那些不可以和洋姜搭配的食物，大家需要格外的注意，希望上文中的介绍，对大家有所帮助。
家庭洋姜咸菜腌制方法有什么？
洋姜可以做成洋姜咸菜，那么洋姜咸菜的腌制方法是什么呢？
首先将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。然后将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。
接着锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。拧紧盖子，放置一旁，不用再管它，腌制一个月后，洋姜吸足盐分水分，然后会变得清脆，咸香，此时食用就好了。
方法一
先准备好相应的材料，准备1千克的岩浆，1千克的老盐水，10克的红糖，适量的白酒石盐和香料包。
首先我们需要把备好的洋姜洗干净，然后把沿江放到太阳底下晒，把准备好的这些材料全部放到盐水当中搅拌均匀，把晒好的岩浆全部切成片，并且倒进这些混合液体里面。通常液体的水一定要没过洋姜片才可以，接着我们把容器的口子给封住，大概过个7天就可以打开来吃的。
方法二
同样是要准备好腌制的材料，准备300克的洋姜，然后准备一点精盐，味精，酱油，醋，白糖，还有香油。
实际上这是糖醋洋姜腌制的方法，首先把洋姜的皮给去掉，然后清洗干净，把洋葱切成薄片，最好是放到开水里面焯一下水，接着我们从锅里面捞出来放到一边备用。 在容器当中放一些开水，放凉之后把岩浆直接放进水中，接着把上面准备的这些材料全部放进去，同样盖好盖子，过个一个礼拜左右就可以吃了。
以上这两种研究的方法其实都算是比较简单的，在日常生活当中，如果大家比较喜欢吃岩浆咸菜的话，不妨可以按照这两种方法来制作。第1种方法是比较常规的一种咸菜制作方法，而第2种则是酸醋味的洋姜咸菜儿制作方法。其实我们在制作家庭版洋姜咸菜的时候，最主要的还是得提前把阳江给处理一下，你比如说洋姜必须要清洗干净，在腌制糖醋洋姜咸菜的时候，最好是放到锅里面焯熟，这样制作出来的咸菜会更加的入味一些。
其实很多人都喜欢吃这种咸菜，特别是在夏季的时候喝上小米粥，然后配上一点点自己做的洋姜咸菜，那感觉肯定是非常爽的。
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