步骤：1白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米；
2将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状；
3将小条的萝卜皮放至阳光下晒，晒至半干；
方法：
1取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉；将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀；
2盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
腌萝卜皮怎么做
1、方法一：把萝卜洗干净，切好备用；拌好盐和鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
2、方法二：萝卜切段将萝卜皮切下来。改刀切小块。加适量盐腌渍30分钟。姜丝、蒜片、红辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。加入适量蒸鱼豉油，适量白开水稀释。腌渍好的萝卜皮挤出掉水分。加入调好的汁。加入适量芝麻油，盖上盖子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鲜甜口口爽脆。萝卜丝晶莹剔透。
3、方法三：白萝卜皮用盐淹一个小时。攥出水份。放辣椒油，鲜酱油，香醋。不要放盐了，拌匀。
酸辣萝卜皮的做法和配方 酸辣萝卜皮怎样做
原料：
新鲜萝卜。
做法：
1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；
2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜；
3、保鲜盒中放适量鲜酱油（不用老抽）加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮；
4、搅拌一下；
5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦（每天翻一次，以保证萝卜皮入味）。
后记：
咸菜很开胃，人人都爱吃，可是外面卖的实在是不敢相信，只好自己动手，我们这里萝卜才六毛钱一斤，花两块钱就够吃上两个星期的，加之简单易学，何乐而不为呢？最重要一点：真的很好吃！不信你试试！
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酸辣萝卜皮的腌制方法
1、用料：绿皮红心心里美半个，干红辣椒2个，花椒十几个，盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量。
2、把萝卜洗干净，切好备用；
3、拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；
4、锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。
料
萝卜 1根
白糖 少许
盐 三大勺（不够再加）
白醋 喜欢酸的多放些
小米椒 5个
大蒜 5瓣
姜 十多片
泡椒 喜欢辣的可以放泡椒水
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准备一个82年的大萝卜
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把萝卜切好，控干水分。可以放些盐腌制一下，半个小时后，把萝卜的涩水拧出来。
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按照图片中的配料添加，自己喜欢的味道可以多加一些，我喜欢酸和辣。调好之后，可以试一下水的味道，缺少自己喜欢的味道可以加入相应的调料
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等水凉（注意热开水凉之后也不能沾生水哦，又不能沾油）
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萝卜晾干，调料水凉之后，将萝卜放入容器，密封放入冰箱保存！我这一盆比较淡，之前做的萝卜皮会口味重些。各位按照自己的喜好添加哈～
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这是我最爱的酸辣口味
