干妈黄鱼的做法：
黄鱼 葱 姜 蒜 豆瓣酱 老抽 盐 糖 鸡精 料酒
1.锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。
2.锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
黄鱼的营养价值
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。有开胃益气的功效。
黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
干葵龙鱼怎么做好吃
传统做法：
首先腌渍5-10小时，腌渍配方是各家秘诀，不轻易公开来的，大致是：酱油、酒、糖、多种香料。然后蒸熟。
最后用铁锅加热糖和米，产生烟气熏制带鱼。
变通做法：（其实就是爆鱼，美其名曰熏鱼）
用大量油，油炸带鱼块，油炸后捞出随即投入蜜汁里入味后捞出装盘。蜜汁是事先用葱姜煸炒后配绍酒、酱油、糖、味精、五香粉熬制的。
鳕鱼怎么做好吃？
材料
鲩鱼（可用草鱼代替）半条约重1000克，鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花3克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。
做法
1、将鲩鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。2、锅内加清水大火烧开，下入码好的鲩鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。
小诀窍
特点
色泽酱红、麦香浓厚、口感滑嫩。
注：自制小麦酱
将小麦2500克，洗去泥沙入清水中浸泡8小时，沥干水分，上蒸笼大火蒸20分钟至熟；用桑叶包扎放入竹筐内发酵成霉（大约3-5天），然后将发霉的小麦在阳光下晒干。通过石磨磨成粉粒，调入食盐、味精、辣椒末拌匀，将泡制的凉茶叶水渗入小麦粉粒中拌匀，在阳光下晒5次至颜色红亮，入酝封闭15天、待麦香扑鼻、口感回甜即可。
干妈是东北人,会喜欢吃什么呢?
汆鳕鱼
0材料:
主料鳕鱼调料玉兰片、木耳、油菜调料盐、味精、醋、胡椒粉、花生油、葱、姜
做法:
1．鳕鱼处理干净，取肉切块，头和骨炖成汤。
2．鱼块加配料，开水焯熟，装碗中。
3．鱼汤调味，浇在碗中即可。
小诀窍:
特点
鱼肉洁白，清鲜滑嫩。
提示
炖鱼汤时，要先将头和骨煎一下再炖。
微波鳕鱼
干妈鳕鱼
0材料:
鳕鱼500克，姜粒15克，蒜茸10克，葱丝10克，干妈酱1茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，白糖1／2茶匙，二汤200克，料酒1茶匙，鹰粟粉2茶匙，水淀粉1茶匙。
做法:
将鳕鱼切成厚1.2厘米的大片，腌渍，将鳕鱼沾上干鹰粟粉入油锅中炸呈金黄色捞出，下姜、蒜、干妈酱爆香，入清汤、鳕鱼及调料中小火焖约5分钟，勾芡，淋入明油，撒上胡椒粉、葱丝即成。
小诀窍:
特点
滑爽细嫩，味香汁浓。
蒜豉鳕鱼
0因为鳕鱼特别不吃油，所以鱼肉本身非常鲜美清爽。鱼肉下酒，汤汁下饭。
材料:
鳕鱼，姜粉，盐，料酒，蒜，小葱，橄榄油，百里香，蒸鱼豉油
做法:
鳕鱼两块，抹上姜粉、盐和料酒腌半个小时。剥蒜半碗。小葱刀切+手撕，泡冷水里使之卷曲好看。
锅里倒4勺橄榄油，放几根百里香的干枝，放蒜，有香味以后把鱼放油里煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用钎子扎些洞会有帮助。翻几次面。
把煎熟的鱼摆在盘子里，蒜放在旁边，在鱼肉上浇两勺蒸鱼豉油，再把锅里的汁浇在上面，最后放上葱丝。
材料:
【主料】鳕鱼，【配料】葱丝，姜丝，蒜末，盐，蒸鱼豉油，香菜，剁椒
做法:
将鳕鱼放入水中浸泡，水中加适量盐
取出鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
盘中放姜丝，然后放入鱼块，洒适量盐，再在鱼上面放葱丝及姜丝
倒入蒸鱼豉油
放入微波炉大火5分钟
挑出葱姜，点缀香菜及剁椒
完成
1，大酱，不是普通的酱，反正我没看到有卖的，而且你现在也做不了，天气，时间有限制 似乎有许氏 大酱，不知道你那有没有
2，你可以准备一些黄瓜，洗干净，生着吃，一般东北人比较喜欢吃，
还有东北的主食不是面 是大米。所以米饭一定要做的好吃。
3，菜么，其实东北不是所说的乱炖，什么猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，至少我家很少吃，但是，小鸡和蘑菇做汤不错，
4.不一定非得是东北菜，我可以告诉一个我喜欢吃的菜，不知道是不是东北菜，不过在外卖没吃过，就是排骨，红枣排骨，做饭很简单，我都会做：
把排骨洗干净，放只锅里，注意没有油，加水，刚刚超过排骨即可，大火，开了后，你会发现有很多沫沫，把沫沫用勺子去掉，然后小火，这个时候放入适量盐，红枣，一点红糖加酱油（调色彩的）然后一直炖下去就可以了，直到排骨熟了，汤也没有了，简单吧，几乎除了盐什么都没放，当然你可以放点鸡精什么的，但是我都没有放，我喜欢原味儿的，主要是火候，所以你要小心的看着， 我理解做菜都是要用心，一般我做菜都只放盐调料都不放的，但是吃过我做饭的人都说很好吃，这个菜很有营养，而且不油腻，又好看。
还有就是一个汤 交你做吧
白菜汤，这个菜你干妈一定没喝过，但是一定喜欢喝，我妈就是，我未来婆婆也是
做法：
白菜洗干净（可以只要内部的）放锅内，（一样没有油）加水，可以多加点，大火煮，于此同时，放入两半拍好的蒜（不要切）两小片姜（不要丁什么的方便人吃不到姜）放点鸡精，然后放入一到2枚松花蛋，就是你们说的皮蛋（也用手撕一小丁一小丁的），放入一些肉丝，一点点，你应该不是伊斯兰教徒吧，如果是对不起了 我这两个菜都是大肉， 然后掉到小火，慢慢熬 熬到白菜似乎有点透明，就OK了
还有一个是鲶鱼茄子，这个是盗版的我自己不会做参考资料里有：
鲶鱼炖茄子的东北做法
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
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