莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下:
1、五花肉清洗干净,切成大块,放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽,加入生姜末,大葱末,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、莲藕去皮,切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起,同一方向搅拌约一分钟,美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
莲藕大肉饺子的做法窍门
主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 莲藕(300克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克) 胡椒粉(少许)
1.将葱、姜洗净均切成末,待用;将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用。
2.将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,搅稠为止,加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法
1. 紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟
2. 去皮,放到搅拌机中搅打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时
4. 把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
5. 在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀
6. 再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀
7. 莲藕去皮,洗净,切碎
8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9. 把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子
10. 取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子
11. 锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可
1. 将鲜藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末
2. 将葱、姜洗净均切成末
3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、香油、油拌匀,即成馅料
4. 将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟
5. 揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料
6. 锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量非常的丰富,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,可帮助人体排出毒素和废物,促进机体的消化吸收。常吃莲藕对身体非常有益。
用莲藕做成饺子馅是一种不错的选择。
猪肉莲藕饺子馅的家常做法,一起分享:
1、因为莲藕切开后易氧化变黑,所以要先调制猪肉馅,后再处理莲藕。
2、将猪肉切碎后,加入适量生姜一起跺成馅。再放入适量盐、白胡椒粉、生抽、少许白糖、蚝油、熟油,在加入葱末时,要先用适量香油将葱末裹住后再拌入肉馅中,再加入适量的花椒水。
3、莲藕清洗一下,去皮,擦丝,跺碎,稍微攥一下水分(攥出的莲藕汁不要倒掉),拌入调好的肉馅中。这时要看馅的稀稠程度,如果整体感觉这时的馅比较干的话,可以再适量的将之前攥出的莲藕汁再加入,搅拌均匀,即可。
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