孜然炒米饭的做法：
孜然炒米饭
主料：白米饭2碗，鸡蛋两个。
辅料：香葱2颗，孜然粉2克，酱油2克，盐2克，植物油50克。
制作过程：
1、准备好材料，鸡蛋打撒，葱切碎。
2、祸烧热，加入少许油。
3、加入葱花，爆香后加入鸡蛋，迅速划散。
4、加入米饭，改小火。用铲子把米饭用力按。使大的饭块散开。
5、淋入少许酱油，炒匀。
6、炒匀后，撒入孜然粉、盐，继续炒匀后关火出锅。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补中益气，健脾养胃，益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，醒脑通脉 、降火平肝，散寒止痛，理气调中。
孜然炒米饭的营养价值：
1、孜然味辛、性温。归经肝、肾、脾、胃经。具有醒脑通脉 、降火平肝，散寒止痛，理气调中之功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝腹痛、月经不调等症。一般人群均可食用。禁忌便秘、痔疮患、阴虚火旺者慎食。
2、大米性平，味甘。归经脾，胃。具有补中益气，健脾养胃之功效。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛、腹泻。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺。特点老百姓天天离不开的食物。
3、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
孜然炒饭怎么做
步骤 1
要点：配料全部适量的原因是要根据饭的量来决定，尽量低油低盐，这样比较健康。孜然和黑胡椒可以多放，孜然的量大约是黑胡椒的3倍，自行掌握。
步骤 2
葱切成葱花，用不粘锅，烧热锅加冷油，将油稍加热，转小火，放入葱花，煎出香味，倒入米饭，因为剩饭会有结块，用铲子将米饭炒开，尽量做到粒粒分开，多油更容易炒开，但吃起来会腻，油少了可能会糊，这要根据经验来判断啦。炒开后，加盐，继续翻炒一会，炒至互相不粘，加入孜然和黑胡椒，翻炒均匀，再加入味精和虾皮，翻炒均匀。就可以出锅啦！
孜然炒饭
第一种：
原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一块、胡萝卜切丁、洋葱切丁，蒜苗切丁、橄榄菜、香菜
做法：
1、分别炒熟胡萝卜丁、蒜苗丁和橄榄菜
2、煸熟洋葱、火腿丁
几种材料处理好备着。
3、将肥牛倒入热锅中，锅内不放油，把肥牛的水分先炒干，盛盘
4、锅内倒很多很多很多油，加大量大量大量孜然，将炒干的肥牛再次倒入翻炒，颜色变深后倒出
5、将如上多种材料与米饭混合，加盐翻炒5分钟
6、盛盘后撒上香菜
第二种：
新奥尔良孜然培根炒饭
原料：米饭、胡萝卜、培根、鸡蛋一个。
配料：油、盐、糖、五香粉、孜然粉。
做法：
1胡萝卜切丁（因为是生炒的，所以我切成了很小的丁）、培根切丁，鸡蛋打散待用。
2先下油锅炒熟培根。培根很簿，又切得小，所以炒几下马上就熟了，沥干油装盘待用。如果有洋葱要先炒香洋葱丁再倒入培根炒。
3锅里油已经够炒接下来的胡萝卜丁了，把胡萝卜倒入锅内炒个五六成熟。
4再把米饭倒下去炒散。
5炒散后把培根倒进锅里，炒匀，然后加盐、糖、五香粉、孜然粉，炒匀，再把打散的鸡蛋倒下去炒熟即可。家里没有洋葱，这个饭放了洋葱丁炒会更香。
第三种：
原料：剩米饭，羊肉，孜然
配料：洋葱，什锦蔬菜丁,蚝油，料酒，盐
1，洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。
下入洋葱翻炒，再放入羊肉丁翻炒
放入料酒爆香
放入耗油调味
加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。
将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。
最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。
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