用料
主料蛋黄2个淡奶油130克牛奶50克砂糖20克
辅料炼乳20克
法式烤布蕾的做法
1.
牛奶，淡奶油，砂糖，炼乳，混合，搅匀。小火煮热，直至砂糖融化即可关火。放一边晾凉点
2.
两个蛋黄搅散，跟第1步混合均匀
3.
搅匀后用筛子过2遍。去掉泡泡
4.
倒进烤碗里，这个量两小碗。静置十分钟。这样烤出来组织会更加细腻。静置布蕾液的同时，预热烤箱，上下火170度
5.
静置十分钟之后，把烤碗放进装了温水的烤盘里。放入烤箱，中层，上下火，170度，25分钟左右。具体时间视容器的大小而定。以布蕾液凝固，表面形成焦斑为准。待凉后放入冰箱冷藏2小时，口感最佳
烤布蕾的做法 烤布蕾怎么做
法式烤布蕾做法一，
材料
"动物性鲜奶油 355ml","牛奶 120ml","糖 45g","炼乳 25g","蛋黄 5个"
做法
1:鲜奶油、牛奶、糖用打蛋器搅拌至糖溶化。然后加入炼奶搅匀。
2:加入蛋黄，搅拌均匀。
3:用滤网过滤。
4:注入容器中。
5:取一有深度的容器，注入热水至烤模的一半高度，350°F水浴法，隔热水烘烤，约50-60分钟。
6:烤到表面有些起焦即可。
法式烤布蕾做法二，
材料
"鲜奶油 200ml","蛋黄 2颗","白砂糖 20g","香草糖浆 适量",
做法
1:食材一览
2:鲜奶油加香草糖浆加热，倒入已搅拌好的蛋液跟糖，再过筛，倒入布蕾杯即可入气炸锅烘烤130度20-25分钟。
3:新手也能迅速上手的一道甜点哦！！
法式烤布蕾做法三
材料
(4个约70ml烤布蕾)：2个蛋黄，1大匙砂糖，1/4茶匙香草精，250g，鲜奶油(heavy，cream)，砂糖或淡黑糖(light，brown，sugar)适量，(脆皮焦糖用)
做法
1.将2个蛋黄和1大匙砂糖用打蛋器打到砂糖溶解呈现淡黄色
2.鲜奶油加热到沸腾。将热鲜奶油慢慢倒入蛋黄汁液中并用打蛋器不停搅拌。速度要快不然会变成蛋花汤。
3.加入1/4茶匙香草精。将蛋汁平均倒入器皿中。
4.烤盤放入约器皿一半高度的水。蒸烤350F约25分钟。
5.等布丁完全冷却後，表面洒上一层砂糖然後用blowtorch(火枪)把糖烤到烧焦。我个人比较喜欢厚厚一层light brown sugar焦糖，因为吃起来有一种苦涩带甜的好滋味。白砂糖烤焦会比较平滑美观，如果想要让布蕾看起来漂亮一点可以用白砂糖。焦糖量请依个人喜好斟酌。没有blowtorch的人可以用烤箱上火温度把糖烤到焦溶。虽然效果比较不好，可是一样美味可口。
法式烤布蕾的做法？
1、材料：蛋黄2个，细砂糖30克，淡奶油120克，牛奶50克，香草粉14小勺
2、蛋黄加细砂糖搅匀，不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌。
3、淡奶油加牛奶加热至微沸，加入适量香草粉，搅匀。
4、将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中，完全混匀，搅拌的时候一定不要起泡。
5、将3的液体过筛2次，这样会比较细腻。
6、如液体表面有稍微的气泡，可以用喷火枪稍微烧一下，气泡酒消失了。
7、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水，烤盘放中下层，在里面放一块布，烤碗放在布上，烤20分钟。
8、烤完后，拿出烤碗，稍微晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
9、食用前，撒上稍微碾碎的烘烤过后的红糖（100度的温度烤2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
做法
1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）
2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4.将3的液体过筛2次，加入烤碗中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）
5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8.食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
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