主料
面粉500g
酵母5g
猪肉300g
虾干50g
榨菜50g
鸡蛋1个
辅料
油适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
步骤
1..酵母加1勺白糖加温水化开静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁烂，虾干泡软剁碎，榨菜切碎。
4.把材料放盆里，加入淀粉，盐，油，糖，鸡蛋安一个方向搅拌上劲。
5.发酵到2倍大就可以。
6.排气，把面反复揉搓。
7.揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。
8.放入适量馅料。
9.包成包子。
10.包好包子醒发20分钟。
11.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
小贴士
1.包好的包子一定要醒发20分钟以上。
2.蒸好包子后一定要焖3分钟以上，不然容易回缩。
真心回答望采纳，谢谢！
榨菜肉包怎么做好吃，榨菜肉包的家常做法
主料
面粉
250g
五花肉
150g
榨菜
50g
辅料
油
适量
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
生粉
1汤匙
鸡粉
半汤匙
步骤
1.面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合
2.加入35度的温水，揉至光滑的面团
3.五花肉剁成肉末，放入盆里
4.榨菜浸泡后清洗干净，剁碎
5.榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、油、生粉搅拌至上桨做成肉馅
6.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
7.排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团
8.分成均匀的小面团
9.擀成薄面皮，把肉馅放入
10.褶捏成包子
11.蒸笼底扫一层油，把面胚放入，等待二次发酵，开火蒸蒸20分钟
12.关火后待5分钟
小贴士
和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好。
做法
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成
厨师叮咛：
*做第一次发酵时，也可将揉好的面团，盖上保鲜膜放置室温中发酵40分钟
*发酵好的面团，也可先杆成大片，再折成工整的长方片后，杆成约１公分厚的长片，再卷成长条卷，然后分切成14份
*内馅材料前处理：香菇泡软后切丝，雪里红洗净并拧干水分后切细末，冬粉泡软并沥干后切成小段
*炒内馅时，若改用地瓜粉或太白粉取代面粉，会使口感变得黏煳，较不适合
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成
以上就是关于榨菜包子馅的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
